冰飲、混飲能否引領消費新潮流？
對于傳統(tǒng)的白酒，酒企也好，釀酒專家也好，一直在探索與消費者口味的對接，然而因為酒精度數高的特有屬性——白酒因“入口太刺激”成為很多80，90后敬而遠之的飲品。
這一尷尬局面，迫使酒企不得不尋找一些新的途徑，讓人可以愛上“白酒“。8月7日，在“小郎酒飲用創(chuàng)新研討會”上，小郎酒酒體風格設計者沈毅對記者說：“為了創(chuàng)新飲用方式，郎酒技術攻關團隊對酒體后處理方式進行全面系統(tǒng)的研究，從2011年開始通過兩年的反復試驗，研制出可冰飲的醬香小郎酒，再利用郎酒特有的優(yōu)質調味酒、特殊的勾調技術和調酒師精湛的勾調技藝，研制出符合新時期消費者口感需求和飲用方式需求的兼香小郎酒。”談及小郎酒冰飲、混飲的設計背景，他表示，“隨著健康飲酒成為消費共識，消費者更加注重白酒從香到味的感官轉變，著重追求酒體的柔和度、綿甜度和低醉酒度。“
縱觀烈性酒的飲用方式，歐美國家烈性酒的度數普遍在40度左右，亞洲的日本和韓國蒸餾酒度數在25度左右，即便如此其在飲用方式上還要加冰、加水或其他飲料混合飲用。因此，中國白酒要想走國際化路線，必須做到可低度化、可冰飲、可混飲，才能得到更多消費者的支持。在這方面小郎酒無疑是先行一步，并開始向國外空白市場擴展。
創(chuàng)新飲用方式受熱捧
白酒的創(chuàng)新飲用方式市場買賬嗎？
據了解，小郎酒通過在寧波、蘇州等地影院冰飲、混飲試點推廣，吸引了不少年輕觀影者前來品嘗，并自發(fā)進行微信、微博傳播。很多年輕觀影者在觀看小郎酒調酒視頻之后，紛紛開始嘗試自己調制混飲小郎酒。值得一提的是，現場女性觀影者對顏色鮮艷、口感豐富且酒精刺激度較低的混飲小郎酒也表現出了極大興趣。
此外，湘陰縣去年8月冰飲小郎酒的銷量幾乎與傳統(tǒng)銷售旺季的銷量追平，市場的熱烈反響給了經銷商和營銷團隊很大驚喜，同時也引起了啤酒廠商的關注。這說明小郎酒冰飲方式可以打破白酒季節(jié)性消費障礙，改變以往白酒銷售的淡旺季現象。
公司總經理助理夏永久介紹：“今年，流通品牌事業(yè)部在30%以上的餐飲店導入冰飲模式，用體驗營銷的方式帶給消費者全新的品飲感受。目前，小郎酒冰飲、混飲市場接受度高，消費前景看好，7-10月是小郎酒冰飲的黃金推廣期，事業(yè)部正在逐步加強冰飲、混飲宣傳力度，擴大小郎酒的消費規(guī)模，培育潛力市場。”
加冰降度：如何保持風味不變？
白酒的風味，是各香型白酒的獨特性格，加冰或加其他飲料食材混飲，無疑會改變白酒的口感，在小郎酒的這次創(chuàng)新飲用方式討論會上，專家怎么說的呢?
中國著名白酒專家曾祖訓
白酒冰鎮(zhèn)這一飲用方式極具創(chuàng)新性，但需要克服巨大的技術難關。加冰后的小郎酒，酒度雖然降低了，但是白酒的風格依然存在，還增加了一定的舒適感。冰塊融化成水的過程中，依然能保持小郎酒原有的口感屬性和風格，這是最可貴的地方。如果是劣質酒、甚至是酒精勾調出來的酒，加冰以后會出現混濁現象，原有的白酒風味被破壞，全部都是水味了。”
中國著名白酒專家胡永松
混飲后的小郎酒，口感很有特色，喝起來更加爽快了。
白酒專家、國家白酒評委、四川省釀酒研究所副所長楊官榮
我看到了小郎酒研發(fā)技術團隊的嚴謹性。而且他們不僅研究酒，還研究味覺科學，這是多學科的交叉，希望他們能繼續(xù)去粗取精為行做出更多創(chuàng)新。
當然，也有白酒專家表示，濃香型和醬香型白酒在低溫或加溫的狀態(tài)下，對某些香味物質的方香效果不太好，相對而言，清香型白酒因為酒的香氣很清，創(chuàng)新飲用方式的想象空間更大。
中國烈性酒，還可以這樣玩
除了小郎酒外，其他的酒企也在積極推廣創(chuàng)新的飲用方式，特別是在相對炎熱的夏秋季節(jié)，看看這些企業(yè)的做法，將混飲的創(chuàng)意發(fā)揮到極點，還真是“城會玩”呢！
瀘小二的玩法
1、顏如玉（又名：發(fā)如雪）
配方：瀘小二、酸奶、雪碧
制法：按照1：2：2的比例，依次將瀘小二、酸奶、雪碧按以上比例倒入調酒容器，攪勻即可飲用。
酒度：17°左右。
色如白玉，奶、酒之香四溢，甘潤可口。這是一款小清新的飲品，喝下如同置身大草原，又好像嘗到了80年代的甜酒。
2、初戀的味道
配方：瀘小二、脈動（青檸味）、冰塊
制法：按照4:6的比例，依次將小郎酒、脈動導入調酒容器，攪勻之后適當加入冰塊，即可飲用。
3、土豪金
配方：瀘小二、紅牛、冰塊
制法：按照1：2的比例，依次將瀘小二、紅牛倒入調酒容器，攪勻，再加入三至四塊冰塊。
酒度：20°左右
色若琥珀，好似正午撒下的陽光，充滿火熱與激情。
4、眾里尋他
配方：瀘小二、雪碧、醋、冰塊
制法： 將雪碧加入一滴醋調勻，按照1:1的比例與酒倒入調酒容器，攪均勻，最后加冰三四塊。
酒度：20°左右
特點：色如金黃，當眾多滋味凝聚舌尖，刺激著味蕾，令人忍不住去尋找、分辨里面的各種滋味，最后那點點酸味，像一場眾里相逢，遺憾分別的傷感。
瀘州老窖玫瑰酒突出玫瑰味
1、冰純佳人——玫瑰酒＋蘇打水＋冰塊
兌飲比例：酒與蘇打水的最佳比例為2:1（適合女性）或4:1（適合男性）
特色：玫瑰香味突出，清爽舒適，酒香濃郁，協調微甜
2、甜美可人——玫瑰酒＋可樂＋冰塊
兌飲比例：酒與可樂的最佳比例為1:4
特色：口感舒適，可樂味濃，甜味較甜，談談玫瑰香
3、鏗鏘玫瑰——玫瑰酒＋涼茶
兌飲比例：酒與涼茶的最佳比例為1:1
特色：香味豐富多變，層次飽滿有力，口感和諧舒
竹葉青的混搭風
竹葉青酒是一款時尚飲品，在東南亞、日韓國家，特別是香港地區(qū)非常流行用竹葉青酒配制雞尾酒，下面介紹幾款竹葉青趣味雞尾酒：
1、竹影婆娑
材料：竹葉青酒30毫升，菠蘿汁85毫升，鮮奶30毫升，七喜汽水60毫升，糖漿15毫升。
調法：將各種材料侵入調酒壺中搖勻，濾入載杯中。
特點：酒液乳白色，香甜醇厚，裝飾華麗，是淑女們夏季的理想飲品。
2、海灘共舞
材料：竹葉青酒30毫升，石榴糖漿15毫升，鮮檸檬（榨汁）1個，杏仁糖水1瓶
調法：將碎冰塊放入杯中八成滿，加入竹葉青酒，將檸檬汁放入杯內，沖入杏仁糖水至九成滿，石榴糖漿淋于上層，切勿攪勻，加飲管和調酒棒即成。
特點：顏色嫣紅似晚霞，酒香四溢，飲后怡神醒腦，是消暑飲品。
3、雨灑竹葉
材料：竹葉青酒45毫升，七喜汽水1瓶
調法：將酒注入古典杯內，加幾塊冰，注滿七喜汽水。
特點：竹葉青酒沉底，七喜汽水代表雨，其味清涼，別有新意。
4、飄飄
材料：竹葉青酒30毫升，橘汁汽水80毫升。
調法：在杯中制作。坦布勒杯中加入適量的碎冰，將橘汁汽水倒入，然后再將竹葉青酒倒在上面。
特點：竹葉青酒浮在碎冰和橘汁汽水上面，漂亮誘人，味道不俗。
