古村酒韻 香飄千年
“人文河南，古村鄉(xiāng)韻”系列之汝陽縣杜康村
杜康，是人名，是地名，也是酒名，還是一種酒文化。汝陽縣杜康村，相傳是釀酒鼻祖杜康造酒之處，經(jīng)數(shù)千年的傳承與積淀，形成獨(dú)樹一幟的杜康文化和民風(fēng)民俗。走進(jìn)杜康村，不僅有歷史的美好傳說，也有蹤跡可尋的歷史見證，更有沁人心脾的濃郁酒香。
來到汝陽縣，進(jìn)入寬敞的杜康大道，10余分鐘后，便來到了“背靠伏牛山，遙望黃河水”的杜康村。杜康村距汝陽
縣城25公里，因杜康造酒而得名。酒的創(chuàng)始人杜康究竟是什么樣的人，古往今來，眾說紛紜。但有關(guān)杜康造酒的說法，不僅史料典籍中有記載和描述，也被中國酒文化考古所印證，更是在民間以故事和傳說的形式廣為流傳。
“何以解憂，唯有杜康。”早在1700多年前，曹操就對(duì)杜康酒發(fā)出過由衷的贊嘆。杜康為何會(huì)在這里釀酒？飲酒思源，最大的原因，也許是當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的生態(tài)環(huán)境。為了弄清杜康河的奧秘，1990年，當(dāng)?shù)卣鴮⒑铀铀椭廉?dāng)時(shí)的國家地質(zhì)礦產(chǎn)部化驗(yàn)。結(jié)果表明，杜康河水屬重碳酸鈣型礦泉水，含40多種微量元素，達(dá)到飲用天然礦泉水的國家標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)年杜康造酒之地，今天已成杜康造酒遺址公園，園區(qū)包括12處酒文化自然景觀和16處人文景觀。它在歷史上曾盛于唐、毀于明，再建于清康熙五十年，重修于1988年?，F(xiàn)保存有香醇園、杜康祠、酒祖殿、杜康碑林、杜康墓園、魏武居、古釀齋、杜康河、空桑酒樹等歷史文化遺跡。
走進(jìn)杜康造酒遺址公園，綠樹掩映中，一大片古色古香的園林展現(xiàn)在人們眼前。迎面一條清澈見底的溪流，便是杜康河。河畔有一眼泉水，相傳為當(dāng)年杜康造酒汲水處，至今仍保存有周平王賜名為“酒泉”的青石匾。如今，泉眼被用亭子保護(hù)起來了，終年泉水豐盛，記者嘗了一口，泉水甘甜。
河西岸有一株桑樹，樹的中心已半空，雖然樹干看著像一根朽木，但枝葉繁茂，讓人稱奇。據(jù)介紹，這棵桑樹的樹齡超過2800年，被列為“國家一級(jí)”古樹。
“離村十里聞酒香，騰氣炊煙系酒坊。走進(jìn)杜康釀酒村，家家戶戶有瓊漿。”這首小詩，是杜康村老人們兒時(shí)的記憶。60歲的村民袁治平告訴記者，村里的釀酒技藝代代相傳，以前都是作坊式，家家戶戶都有酒窖。經(jīng)過數(shù)月的發(fā)酵、釀造，產(chǎn)出的原酒不勾兌便向外售賣，回味醇厚、酒香異常。
妙黍村、曲營村、陶營村……采訪中記者發(fā)現(xiàn)，杜康村附近的許多由來已久的古地名，都與酒有著密切的關(guān)系。事實(shí)上，杜康村周圍在歷史上已經(jīng)形成了近似于現(xiàn)代釀酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的規(guī)模，原料、制曲、盛酒陶罐等都在專門的村落中生產(chǎn)。（王瑋皓 任倩倩 洪波）
