讓河南酒走向全國(guó)走向世界
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮和他珍藏的豫酒
■“轉(zhuǎn)型潮中的豫酒態(tài)度”系列報(bào)道
2015年酒業(yè)江湖，風(fēng)云變幻，酒水行業(yè)進(jìn)入一個(gè)品質(zhì)營(yíng)銷時(shí)代，更是一個(gè)傳統(tǒng)工藝與科技創(chuàng)新聯(lián)姻的時(shí)代。各大酒業(yè)門派，各出奇招，或玩轉(zhuǎn)小酒，或給客戶極致體驗(yàn)，或?qū)r(shí)尚進(jìn)行到底，或深度擁抱互聯(lián)網(wǎng)。
豫酒風(fēng)采日漸突出，離不開(kāi)豫酒企業(yè)帶頭人一路砥礪前行。希望通過(guò)“轉(zhuǎn)型潮中的豫酒態(tài)度”系列報(bào)道，讓你看到一個(gè)別樣的豫酒態(tài)度和風(fēng)采。
?“未來(lái)五年，白酒處于適度增長(zhǎng)的狀態(tài)，企業(yè)將把目光從重視產(chǎn)量向品質(zhì)上轉(zhuǎn)變……名酒下鄉(xiāng)，渠道下沉，中國(guó)白酒未來(lái)五年的消費(fèi)主力在縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。河南也不例外。”河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮分析說(shuō)。那么，豫酒應(yīng)該“抱有”什么樣的態(tài)度來(lái)應(yīng)對(duì)這樣的局勢(shì)呢？讓我們聽(tīng)聽(tīng)熊玉亮的觀點(diǎn)吧?！鯑|方今報(bào)記者 孫俊霞
【現(xiàn)狀】白酒行業(yè)或?qū)⑦M(jìn)入洗牌期
隨著政策性抑制對(duì)白酒行業(yè)景氣度的影響逐步凸顯，從2013年開(kāi)始白酒行業(yè)進(jìn)入持續(xù)深度調(diào)整期。
調(diào)整期也意味著行業(yè)洗牌或行業(yè)重組，白酒是高度市場(chǎng)化的快消品，大魚(yú)吃小魚(yú)，快魚(yú)吃慢魚(yú)，地方品牌面臨全國(guó)一、二線品牌帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)壓力很大。“國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)一向把河南作為白酒重點(diǎn)市場(chǎng)來(lái)對(duì)待”。
白酒生產(chǎn)許可證發(fā)證初期，河南獲證企業(yè)475家，至現(xiàn)在只剩下不到300家，真正常態(tài)生產(chǎn)、銷售的也就100家左右。所以，隨著大品牌全國(guó)化、多系列、多品牌戰(zhàn)略，全國(guó)白酒品牌的總數(shù)會(huì)減少，大品牌下的小品牌會(huì)增多。所以地方品牌生存空間仍很艱難，地方品牌還會(huì)逐漸減少。
“隨著銷售量增速放緩，各項(xiàng)成本加大，2015年將是困難的一年。一部分靠加工為主的中小企業(yè)可能會(huì)在這個(gè)調(diào)整期內(nèi)被淘汰。”熊玉亮談起豫酒企業(yè)，愛(ài)恨交加。
【機(jī)遇】
白酒企業(yè)面臨“四個(gè)回歸 三個(gè)轉(zhuǎn)化”
當(dāng)談到豫酒企業(yè)需要直面的現(xiàn)狀時(shí)，熊玉亮用“五個(gè)觀”做了闡述，里面囊括了機(jī)遇和挑戰(zhàn)：
增長(zhǎng)觀：中國(guó)白酒產(chǎn)量基數(shù)很大，高增長(zhǎng)率已不是很現(xiàn)實(shí)，兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度已下降為一位數(shù)。
消費(fèi)觀：目前健康生活理念深入人心，改喝酒為品酒，拼酒或成為過(guò)去，每天喝一點(diǎn)，少喝一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)。如果中國(guó)白酒在度數(shù)、口感、飲用方式上適應(yīng)中國(guó)女性需求，消費(fèi)量也是一個(gè)可觀的增長(zhǎng)需求。
文化品質(zhì)觀：品質(zhì)（個(gè)性）為基礎(chǔ)，文化驅(qū)動(dòng)消費(fèi)。品質(zhì)是基礎(chǔ)，但避免同質(zhì)化，倡導(dǎo)個(gè)性化?？梢詮囊韵聨讉€(gè)方面倡導(dǎo)中國(guó)酒道文化：如釀酒之技、容酒之器、飲酒之道、敬酒之禮、品酒之藝、酌酒之具、下酒之菜、賞酒之妙等，拉動(dòng)80后、90后等潛在消費(fèi)者。
產(chǎn)品觀：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從啞鈴形再一次回到金字塔形。中國(guó)白酒消費(fèi)群體是分層次的，也就是說(shuō)，不同的人有不同的需求，茅臺(tái)、五糧液消費(fèi)需求也存在，但大量的需求是在中低檔產(chǎn)品，意即回歸大眾消費(fèi)、民酒消費(fèi)。
調(diào)整觀：白酒企業(yè)面臨四個(gè)回歸、三個(gè)轉(zhuǎn)化，四個(gè)回歸即回歸文化、回歸本質(zhì)（品質(zhì)或個(gè)性）、回歸價(jià)值（性價(jià)比）、回歸服務(wù)（樹(shù)立消費(fèi)者至上理念）；三個(gè)轉(zhuǎn)化即從公務(wù)商務(wù)、面子消費(fèi)向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)變，從公款消費(fèi)向自費(fèi)消費(fèi)轉(zhuǎn)變，從功利性消費(fèi)向情感型消費(fèi)轉(zhuǎn)變。酒不是生活必需品，但應(yīng)是生命中的綠葉和點(diǎn)綴。
【態(tài)度】有為 有位 才有威
2015年是河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)確定的調(diào)整提升年，“今年我們的目標(biāo)是：穩(wěn)中求進(jìn)、進(jìn)中求變、變中求好、好中求優(yōu)。”熊玉亮談到年度工作目標(biāo)時(shí)用了四個(gè)“求”概括。
河南酒業(yè)協(xié)會(huì)計(jì)劃通過(guò)工作理念、工作手段、工作機(jī)制的不斷創(chuàng)新，大力引進(jìn)優(yōu)秀人才；理順機(jī)制，強(qiáng)化服務(wù)，深入研究政府、行業(yè)、企業(yè)的需求，滿足企業(yè)需求，打造協(xié)會(huì)成熟服務(wù)產(chǎn)品平臺(tái)，打造新型的酒類行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)會(huì)。
“總之，在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，酒類行業(yè)也和其他經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)一樣面臨的形勢(shì)更加嚴(yán)峻，弱復(fù)蘇狀態(tài)更加明顯，困難將更加難以預(yù)料，但是我們堅(jiān)信：有為，有位，才有威；有聲音、有實(shí)力、有影響，才有公信力，才能在紛繁的經(jīng)濟(jì)大潮中，闖出一片屬于行業(yè)組織的嶄新天地。”熊玉亮鏗鏘有力地表明了協(xié)會(huì)的態(tài)度，“讓豫酒走向全國(guó)走向世界——這是我們的豫酒夢(mèng)。屆時(shí)，讓全世界人民都能品嘗到河南味道。”（東方今報(bào)）
