品圣誕美酒 享饕餮大餐
近年來(lái)，作為“洋節(jié)”的圣誕節(jié)，正日益受到中國(guó)人尤其廣大商家的熱捧。而葡萄酒，也正在逐漸成為時(shí)尚、浪漫、溫馨的代名詞。就這樣，圣誕節(jié)與葡萄酒毫無(wú)懸念地成了“黃金搭檔”。圣誕節(jié)怎能少了葡萄美酒？而葡萄美酒，又在圣誕節(jié)成為一種“圣水”?？墒?，你知道圣誕節(jié)如何選用適合自己的葡萄酒嗎？你知道葡萄酒如何與圣誕大餐完美搭配嗎？
今天是“西方春節(jié)”——圣誕節(jié)，圣誕節(jié)是基督徒慶?；秸Q生的日子，也是家人齊聚一堂共享人生的好時(shí)光。在這個(gè)充滿浪漫與溫馨的節(jié)日，父母長(zhǎng)輩往往會(huì)烹飪出一桌豐盛的美味大餐，把幸福牢牢鎖在胃里，融進(jìn)生命中。而在如此美好的瞬間，怎么可能少了美酒的相伴呢。
煙熏火腿
煙熏火腿應(yīng)該算是圣誕大餐中最傳統(tǒng)的正菜了。煙熏火腿往往會(huì)在表面涂抹上含有甜味的醬汁，因此就需要選擇果味稍濃口感豐富一些的紅酒來(lái)配合甜膩的味道。橡木陳釀的方式可以提升紅酒的口感，使其更完美地匹配節(jié)日火腿的獨(dú)特風(fēng)味。
烤鵝
烤鵝是圣誕節(jié)的傳統(tǒng)佳肴，同時(shí)也是紅酒的最佳選擇。紅酒的選擇需要根據(jù)不同風(fēng)味烤鵝的作料與醬汁來(lái)決定。但有一件事是肯定的，與普通火雞相比這只飛禽的口感更豐富，味道更鮮美。所以就需要選擇口感再豐富一些，味道再濃郁一些的紅酒來(lái)搭配。
霞多麗，尤其是陳釀的白勃艮第，是食用烤鵝時(shí)最佳的選擇。這種橡木陳釀的霞多麗具有豐富細(xì)膩的口感和堅(jiān)果的香味，尤其適合烤鵝這道圣誕佳肴。
烤鴨
烤鴨雖然可口，但卻肥膩，所以建議與略帶酸味的果味葡萄酒食用，這樣就比較爽口。
在烹制烤鴨時(shí)，為了更好地迎合烤鴨的香味，可以通過(guò)選擇合適的葡萄酒來(lái)烘托出其獨(dú)特的風(fēng)味。豐富的水果原料，鮮艷的色澤和濃郁的香氣，用這樣的語(yǔ)句來(lái)形容加州黑皮諾再合適不過(guò)了，此酒還有一種口味加強(qiáng)型的，在品嘗烤鴨的時(shí)候飲用這種紅酒更為適合。適當(dāng)?shù)乃岫?，能夠讓烤鴨與紅酒在口中的回味更加誘人。
烤山雞
山雞屬于另一種在節(jié)日餐桌上出現(xiàn)的傳統(tǒng)美食，然而現(xiàn)在這種禽類的食品越來(lái)越稀少了?？旧诫u具有淡淡的山野味道，肉質(zhì)細(xì)嫩，食用時(shí)搭配葡萄酒是最好的選擇，適合飲用口感細(xì)膩的葡萄酒。雷司令是品嘗山雞時(shí)的明智之選，尤其是有些年份的那種。隨著年份的增加，雷司令的甜味會(huì)被漸漸中和，僅需淡淡的甜味，否則就會(huì)破壞它柔和雅致的味道。
烤豬里脊
豬里脊猶如白紙一般，可以使用任何風(fēng)味的制作方法來(lái)烹制，填餡的烤豬里脊絕對(duì)是節(jié)日餐桌上的一道完美的佳肴。填入廣受歡迎的水果餡，食用起來(lái)口感更加清香新鮮，這樣的做法也使得在選擇葡萄酒時(shí)更加容易。
在烤制豬里脊時(shí)加入香草與調(diào)料，使得豬肉口感更加豐富，回味深長(zhǎng)。這樣的烹飪方法能夠?qū)⒇i肉本身的甜味得以發(fā)揮。此時(shí)就需要選擇口味略甜并帶有水果香味的紅酒。
以上推薦的美食搭配，大家喜歡的話可以在圣誕節(jié)試試，給自己和愛人烹飪一桌美食，感悟人間真情。（文章來(lái)源大河報(bào)）
