酒業(yè)私人訂制在賀歲電影“私人訂制”后，被推向了一個(gè)前所未有的高度，加上酒業(yè)處于深度調(diào)整期，業(yè)內(nèi)有人甚至提出“私人定制”是酒企的救命稻草。一時(shí)之間，酒圈上下皆談定制，實(shí)踐者不在少數(shù)。平臺(tái)有酒葫蘆、酒龍倉(cāng)等，酒企則不計(jì)其數(shù)。定制成名者寡，損兵折將者眾，喧囂過(guò)后酒業(yè)再度恢復(fù)平靜。歐陽(yáng)深度參與靠上酒，認(rèn)為定制酒的未來(lái)已然清晰：主體在于飲用、價(jià)格在于透明、內(nèi)容在于參與、定制在于服務(wù)。
消費(fèi)主體在于飲用，不在于收藏。在行業(yè)不景氣之時(shí)，瀘州老窖 “生命中的那壇酒”一枝獨(dú)秀，徹底催熟了封壇酒，又被人延伸為集私人定制、收藏甚至保價(jià)理財(cái)?shù)漠a(chǎn)品。隨著政商務(wù)消費(fèi)浪潮的退去，以收藏、升值為主打的白酒失去了競(jìng)爭(zhēng)力，以日常飲用為主的白酒成為消費(fèi)主流。定制更加適用于功能性聚會(huì)及宴請(qǐng)，定制的內(nèi)容成為酒桌的開(kāi)場(chǎng)主題，在酒被打開(kāi)的瞬間，定制酒的使命便圓滿(mǎn)。這就要求定制酒，需要圍繞著價(jià)格回歸價(jià)值，需要簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的包裝，將定制內(nèi)容用低成本且高設(shè)計(jì)形式來(lái)巧妙表達(dá)，而非奢華的冷噴印甚至雕刻。
銷(xiāo)售價(jià)格在于透明，不在于模糊。在飲用屬性以外，定制酒具備天然的禮品屬性，在傳統(tǒng)酒企及經(jīng)銷(xiāo)商眼中，喜歡讓其價(jià)格不透明化，美其名曰方便市場(chǎng)操作。其中不乏酒企，以多種瓶型、禮盒及酒體供消費(fèi)者選擇，本以為是給消費(fèi)者提供更加多元的服務(wù)，以期實(shí)現(xiàn)持續(xù)性消費(fèi)，事實(shí)是消費(fèi)者并不買(mǎi)賬。禮尚往來(lái)的禮品一定是要有價(jià)格的，這樣才能有消費(fèi)群體的自我區(qū)分，是否能贏得使用者滿(mǎn)意，更多的在于“新意”。價(jià)格透明，才更加符合互聯(lián)網(wǎng)的情懷，才能更容易持續(xù)消費(fèi)，而不是多層加價(jià)后讓消費(fèi)者迷糊買(mǎi)單。
設(shè)計(jì)內(nèi)容在于參與，不在于平臺(tái)。營(yíng)銷(xiāo)到人為止，是要與消費(fèi)者建立更加親密的聯(lián)系，而不是讓消費(fèi)者自?shī)首詷?lè)。從定制酒出現(xiàn)，國(guó)內(nèi)很多企業(yè)一出手便謀求做平臺(tái)，憑借所謂的模板，讓消費(fèi)者自己設(shè)計(jì)，進(jìn)而留住消費(fèi)者。在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代下，應(yīng)該是先有消費(fèi)者，后有定制產(chǎn)品，先有產(chǎn)品，然后讓消費(fèi)者選擇，違背了C2B的原則。做定制酒的核心在于抓用戶(hù)，通過(guò)與用戶(hù)溝通然后產(chǎn)生需求，而非依托冷冰冰的模板來(lái)提供私人訂制的服務(wù)。
定制需求在于服務(wù)，不在于溢價(jià)。酒業(yè)引入私人定制概念以后，酒企或經(jīng)銷(xiāo)商把定制當(dāng)成了銷(xiāo)售滯銷(xiāo)酒的神器，滯銷(xiāo)酒之所以滯銷(xiāo)，有著多方面的原因，不會(huì)簡(jiǎn)單因?yàn)榘b的變化而暢銷(xiāo)。私人定制大興于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代又盛行“免費(fèi)”，核心是圍繞用戶(hù)，這就要求企業(yè)及產(chǎn)品需有著一定的迭代速度，品質(zhì)不斷提升，價(jià)格必須始終如一甚至下降。在這種背景下，定制需求是免費(fèi)的，僅僅是一種產(chǎn)品的延伸服務(wù)，而不能起到產(chǎn)品溢價(jià)的功能。
綜上所述，定制酒的出現(xiàn)，是酒企或酒商轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)難得的機(jī)會(huì)，但卻很難把握，一方面定制酒會(huì)沖擊到原有的產(chǎn)品及經(jīng)銷(xiāo)體系，另一方面酒企并沒(méi)有儲(chǔ)備做定制酒的相應(yīng)人才。定制酒的未來(lái)雖然已經(jīng)清晰，但仍然有人看不清這種趨勢(shì)，在固有思維里越走越遠(yuǎn)。
定制酒的操作比傳統(tǒng)產(chǎn)品要靈活許多，甚至一周一小變，一月一中變，三月一大變。傳統(tǒng)白酒是賣(mài)酒掙錢(qián)，定制酒是把酒變成錢(qián)。在定制酒清晰的趨勢(shì)中，希望酒業(yè)能有更多的創(chuàng)新。
