四川酒文化與民俗

四川酒文化與民俗

四川是一個(gè)多民族聚居地，境內(nèi)人口有彝、藏、羌、回、蒙古、傈僳、土家族等少數(shù)民族，各個(gè)民族在生產(chǎn)生活的過(guò)程中不僅形成了不同的釀酒工藝，同時(shí)其飲酒習(xí)俗、酒禮俗、民間歌舞酒會(huì)等也迥然不同，酒的文化深刻的融入了各民族的風(fēng)俗當(dāng)中。如彝族男女老少皆能飲酒，他們喝酒時(shí)，常先把酒倒進(jìn)大碗里，大家依次輪流喝這一碗酒，人稱(chēng)彝家這種喝酒方式為“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。而傈僳族人早晨起來(lái)，就要從酒壇舀上一碗酒，再炸一點(diǎn)玉米花下酒，就算吃過(guò)早餐了。據(jù)說(shuō)，玉米酒不但可御高山風(fēng)寒，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。咂酒是土家人款待貴客的宴飲形式，咂酒一般隔年制作，清香醇厚，相傳源于明代，又叫喝“咂抹壇酒”，即為前一位客人用竹管吸酒后用毛巾拭抹管口讓后一位客人繼續(xù)吸飲。
　　這些多姿多彩的四川酒文化風(fēng)情構(gòu)成了獨(dú)特的民俗資源，是四川地區(qū)歷史文化發(fā)展的結(jié)晶，它們展現(xiàn)了特有的民族風(fēng)情及其文化底蘊(yùn)，再現(xiàn)了不同民族的人類(lèi)文化傳統(tǒng)符號(hào)，對(duì)吸引外來(lái)游客、傳承民族文化有著無(wú)可替代的作用。在此酒文化背景下，四川的民俗和四川酒文化產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，它們集生產(chǎn)示范、科學(xué)普及、休閑娛樂(lè)、旅游觀光為一體，旅游者通過(guò)旅游活動(dòng)，親身體驗(yàn)到當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情、生活方式以及不同的審美情趣，為促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著不可忽視的作用。（川酒在線(xiàn)）