一項(xiàng)央視調(diào)查報(bào)告中“白酒后繼無人”的結(jié)論在業(yè)界引起強(qiáng)烈反響。更有媒體報(bào)道現(xiàn)在喝白酒的人群主要是60、70后，而80和90后，多數(shù)趨向于飲用紅酒，究其原因主要是認(rèn)為喝紅酒是健康的，而喝白酒傷身。白酒作為中國(guó)流傳了數(shù)千年的宴飲國(guó)粹，真的正在被8090后所拋棄？白酒真的傷身嗎？近日，記者采訪了多位著名白酒專家，并開展了街頭調(diào)查。
80、90后 真不愛喝白酒嗎？
白酒作為中國(guó)數(shù)千年飲食文化的重要物質(zhì)，作為流傳了數(shù)千年的宴飲國(guó)粹，目前正經(jīng)歷著行業(yè)調(diào)整期，但是白酒面臨的危機(jī)真的是"后繼無人“那么嚴(yán)重嗎？
尼爾森研報(bào)顯示，77%的酒類消費(fèi)者表示在未來的2~3年會(huì)網(wǎng)購(gòu)白酒類產(chǎn)品。針對(duì)年輕消費(fèi)者更喜歡線上消費(fèi)的特點(diǎn)，酒企在電商的努力也有數(shù)據(jù)證實(shí)，2014年白酒線上的銷售規(guī)模已經(jīng)達(dá)到大賣場(chǎng)的三分之一，且白酒線上銷售增長(zhǎng)率達(dá)到108%。
糖酒快訊網(wǎng)近日做的一項(xiàng)街頭消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果也顯示，年輕消費(fèi)者在對(duì)于紅酒和白酒之間的選擇偏好，并沒有那么極端，還是有相當(dāng)一部分年輕消費(fèi)者正在喝白酒或愿意嘗試喝白酒。
喝白酒真的傷身嗎？
專家釋疑，白酒很健康。
“中國(guó)白酒當(dāng)然是健康的飲用品”，昨日，記者采訪了白酒界多位知名專家和學(xué)者，他們均表示，“白酒是健康的，但是一定要適量和正確飲用。”
白酒是健康飲品，這是有科學(xué)依據(jù)的。早在2006年，四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司總工程師，中國(guó)釀酒大師徐占成率領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)就取得重大突破，以劍南春為代表的名優(yōu)白酒，具有五類“健康因子”，他發(fā)現(xiàn)了劍南春白酒中富含以ω-3脂肪酸，該種物質(zhì)具有降低膽固醇、抗癌、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、抗過敏、促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等健康功能，并且具有清晰、穩(wěn)定的納米圖譜（形態(tài)）的分子越多，“健康因子”的附著也越多。
昨日，徐占成在接受記者采訪時(shí)表示，“中國(guó)白酒流傳了數(shù)千年，中國(guó)有很多名優(yōu)白酒品牌，優(yōu)秀的白酒不止是風(fēng)味的優(yōu)秀，正確適當(dāng)?shù)娘嬘妹麅?yōu)白酒，還有益于人體的健康。所謂的白酒傷身，純粹是誤傳，當(dāng)然，白酒一定要適量正確飲用很重要，飲用得當(dāng)?shù)牡投劝拙?，?duì)健康肯定有益，如果白酒飲用過量，過急，或其它不當(dāng)方式飲白酒，才會(huì)傷害身體。”
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉也表示，“白酒是世界蒸餾酒中獨(dú)具一格的品類，酒液無色透明，故稱為‘白酒’，白酒是中國(guó)國(guó)粹之一，流傳了數(shù)千年了，當(dāng)然是沒有任何問題的。中國(guó)白酒品種繁多，但都是用糧食釀造的蒸餾酒，是從糧食中提出的精華，正確飲用當(dāng)然是健康無害的。相對(duì)于紅酒來說，白酒的口味一般比較強(qiáng)烈，年青人追求浪漫，喜歡紅酒也很正常。8090后對(duì)白酒了解不多，認(rèn)識(shí)存在一定誤區(qū)，主要原因是來自于父母親從小的說教，讓他們從小遠(yuǎn)離了白酒。白酒對(duì)于幼兒和青少年學(xué)生來說，的確不應(yīng)當(dāng)飲用白酒。而且，國(guó)內(nèi)也出臺(tái)了禁止向未成年人售酒的規(guī)定。但隨著年齡的增長(zhǎng)，8090后們接觸白酒日漸多了，他們也會(huì)逐漸喜歡白酒，會(huì)對(duì)白酒有正確的認(rèn)識(shí)和理解，當(dāng)然，作為白酒企業(yè)，也應(yīng)當(dāng)重視當(dāng)前的年青人紅酒熱現(xiàn)象，應(yīng)當(dāng)對(duì)他們進(jìn)行正確的白酒認(rèn)識(shí)和引導(dǎo)宣傳工作。”
正確飲酒 7大戒律2大技巧
“白酒是傳統(tǒng)飲品，古代就有無酒不成席的說法。”“多喝傷身，少飲有益”，成都尚善品牌管理咨詢有限公司首席戰(zhàn)略顧問鐵犁在接受記者采訪時(shí)表示。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。所以，我們看到不少中老年人，堅(jiān)持了數(shù)十年的天天飲白酒習(xí)慣，但他們依然身體健康，那是因?yàn)?，他們有正確的飲用方式和方法。
專家建議飲用白酒應(yīng)當(dāng)注意以下7大戒律2大技巧：
1健康飲酒，一定要適量
專家表示，一般人均可飲用白酒。35歲以上的男性和過了絕經(jīng)期的婦女，每隔一天喝一小杯白酒，對(duì)防治心血管疾病有一定的輔助作用。但是，陰虛、失血及溫?zé)嵘跽呒煞?；處于生育期的男女最好忌酒。喝白酒要掌?ldquo;度”，適量是前提。如果養(yǎng)成酗酒的習(xí)慣，經(jīng)常喝多，大量酒精會(huì)殺死大腦神經(jīng)細(xì)胞，長(zhǎng)此以往，會(huì)導(dǎo)致記憶力減退。還可能引起脂肪肝、肝硬化等肝臟疾病。
2切記不能空腹飲酒
空腹飲酒使酒精迅速吸收，致使短時(shí)間內(nèi)體內(nèi)酒精濃度急劇升高，極容易發(fā)生醉酒，空腹時(shí)飲酒更容易患肝硬化。此外，飲白酒前后不能服用各種鎮(zhèn)靜類、降糖類、抗生素和抗結(jié)核類藥物，否則會(huì)引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)甚至死亡。
3注意飲酒時(shí)間
酒戒夜飲，主要因?yàn)橐箽馐諗浚环矫嫠嬛撇荒馨l(fā)散，熱壅于里，有傷心傷目之弊；另一方面酒本為發(fā)散走竄之物，又?jǐn)_亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。一般提倡冬季寒冷可以適當(dāng)喝酒，夏季炎熱，應(yīng)該少飲。
4不能強(qiáng)勸不能喝酒的人多喝
酒量小的人被強(qiáng)勸喝多了，會(huì)出現(xiàn)面頰通紅、雙目充血、惡心嘔吐等現(xiàn)象，這是乙醇的積蓄和乙醛產(chǎn)生了肝臟毒性并作用于神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致醉酒。
5將白酒、啤酒等多種酒混飲
白酒是蒸餾酒，啤酒是發(fā)酵酒，兩種酒的成分不同。白酒除少量雜醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無機(jī)鹽、維生素、抗氧化物質(zhì)如多酚類物質(zhì)，有些物質(zhì)可促進(jìn)乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合飲用，更易喝醉，醉后的難受程度也明顯大于單喝一種酒，使醉感提前到來，引起頭昏、惡心、嘔吐等，甚至?xí)鹌渌卸景Y狀。
6飲酒后不要洗澡
人飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。
7不要用藥酒做宴會(huì)用酒
某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會(huì)令人惡心、嘔吐和不適。
為防飲白酒致醉，更為了保健需要，專家給出以下2點(diǎn)白酒飲用技巧：
1、飲酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品。
綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟，豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝臟的作用。
2、飲酒過量后，茶不解酒，應(yīng)多喝果汁。
最好的醒酒物不是茶水，更不是雪碧與可樂，而是果汁。果汁，特別是橙汁、蘋果汁能起到很好的解酒作用，因?yàn)樗鼈兒泄?，可以幫助酒精更好地燃燒?/p>
