走近“中國荷賽”
“中國荷賽”，西班牙籍華人，食品學(xué)博士，前不久，他從遙遠(yuǎn)的西班牙回到了生他養(yǎng)他的河南鄭州，在河南省商務(wù)廳朋友的陪同下，記者慕名前去拜訪了他。
一幅黑色的帶框眼鏡，使他顯得格外沉穩(wěn)；談吐樸實(shí)、厚道，更顯得他淵博的知識和成熟的個(gè)性。離開家鄉(xiāng)十三年，地地道道的河南話顯得有幾份生疏，時(shí)不時(shí)地把流利的西班牙語脫口而出。
“中國荷賽”原名薛客卿，今年四十有三，1998年遠(yuǎn)赴西班牙，在西班牙第一大食品研究所——巴倫西亞化學(xué)和食品研究所學(xué)校工作，1999年，他進(jìn)入巴倫西亞理工大學(xué)攻讀食品工程學(xué)博士，畢業(yè)后，薛客卿先后在西班牙最大的食品天然制品包裝公司vicente Gallant ,sl和西班牙阿里坎特省最大的紅酒企業(yè)Bodegas Bocopa等企業(yè)任技術(shù)顧問。
提到“中國荷賽”這個(gè)名字，薛博士情有獨(dú)鐘。“在西班牙聽到荷賽這個(gè)名字很感興趣，逐漸發(fā)現(xiàn)在西班牙語區(qū)，有百分之五的人叫荷賽，我問了許多學(xué)者和當(dāng)?shù)厝?，才知道荷賽有兩個(gè)意思：一個(gè)是上帝趕走我的屈辱，另一個(gè)是上帝再給我一個(gè)美好的東西。因此，我也給自己起了個(gè)西班牙名為'中國荷賽'?！?br> 談到西班牙，“中國荷賽”說，西班牙是老牌的舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū),氣候和法國南部的氣候條件相比，條件還要比法國南部的陽光充足，再加上西班牙又是世界上種植葡萄最多的國家，因此很多法國企業(yè)也來西班牙購買葡萄酒,但是西班牙人卻不及法國對葡萄酒品牌的宣傳,因此西班牙的葡萄酒不如法國葡萄酒影響力大,這主要與西班牙人的生活個(gè)性有很大關(guān)系。西班牙的葡萄酒共分為五個(gè)等級：一是普通餐酒中分為三個(gè)級別，即Vino de mesa (VDM)最低級、vino comarcal(VC)稍高一級、vino de la tierra(VDLT)更高一級；二是高檔葡萄酒分個(gè)兩個(gè)級別，即Denomination de Origen(DO),西班牙葡萄酒要成為DO產(chǎn)區(qū)，酒廠要建立嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時(shí)所產(chǎn)的葡萄酒也必須遵從傳統(tǒng)的釀造方式，并擁有一定的知名度，目前西班牙共有50個(gè)DO產(chǎn)區(qū)。第五個(gè)級別是denomination de Origen Calificada(DOC)，優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒此標(biāo)準(zhǔn)于1991年才設(shè)立，規(guī)定此種產(chǎn)區(qū)的酒必須在原產(chǎn)地裝瓶。目前西班牙只有里歐哈和多羅兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。根據(jù)加工方式的不同，可分為新酒、Crianza、Reservat和Gran Reserva。
談到目前河南的進(jìn)口酒市場，“中國荷賽”有點(diǎn)情不自禁，由于國內(nèi)消費(fèi)者對國外紅酒消費(fèi)知識了解的比較少，也使目前國內(nèi)進(jìn)口葡萄酒市場的混亂，個(gè)別經(jīng)營商為了私已利益，擾亂了正常的進(jìn)口酒經(jīng)營秩序。從飲酒健康上看，國內(nèi)對葡萄酒的需求和歐洲人是不一樣的，主要是對酸性值的需求，例如法國、西班牙人所希望的葡萄酒酸性ph值都在3.3-3.5之間，而我國消費(fèi)者，尤其是河南的消費(fèi)者對3.3-3.5之間的葡萄酒都覺得酸度高，喝著有點(diǎn)酸味，大陸消費(fèi)者希望的ph值大都在4.0以上，因此對進(jìn)口葡萄酒還要有一個(gè)適應(yīng)的過程。
“無論是品質(zhì)，還是對河南消費(fèi)者的身體體質(zhì)，西班牙葡萄酒真的不錯(cuò)！”臨別時(shí)，“中國荷賽”一再給記者推銷西班牙葡萄酒，由于西班牙人的生活習(xí)慣，錯(cuò)失了許多進(jìn)軍中國大陸市場的機(jī)遇，所以在河南很少見到真正的西班牙葡萄酒，為此，中國荷賽于2010年在鄭州成立了“鄭州荷賽貿(mào)易有限責(zé)任公司”，成立了鄭州元康學(xué)校，專門為西班牙葡萄酒等與河南消費(fèi)者架起一座溝通的橋梁，也使中國荷賽成為傳遞中西友誼的使者。( 岳曉聲)
