消費(fèi)者可親自體驗(yàn)釀酒過程
6月3日，北京紅星股份有限公司正式推出紅星二鍋頭高端定制“手釀酒”，消費(fèi)者可親自體驗(yàn)和參與傳統(tǒng)手工白酒釀制過程。
當(dāng)日，首批體驗(yàn)“手釀酒”的消費(fèi)者走進(jìn)紅星北京二鍋頭博物館，在釀酒技師指導(dǎo)下，完成挑陶壇、裝甑鍋、觀酒花、摘美酒、封酒壇等古法二鍋頭釀酒環(huán)節(jié)。
紅星酒廠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，紅星手釀酒是目前白酒行業(yè)唯一一款可讓消費(fèi)者親自參與釀制過程的高端白酒。“相比市場(chǎng)上千篇一律的白酒，消費(fèi)者親手釀造的酒，更能傳遞親友間的情誼”，選擇在父親節(jié)來臨之際推出手釀酒，是為消費(fèi)者增加一種表達(dá)情感的方式。
紅星股份有限公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人稱，定制酒最核心的價(jià)值在于個(gè)性化，目前大部分定制酒屬于“專供”、“特供”的衍生物，還停留在外包裝的定制上。 “從包裝設(shè)計(jì)向酒質(zhì)、情感上的轉(zhuǎn)換才是定制酒發(fā)展的主流方向。”紅星用“親手釀制”切入定制酒細(xì)分市場(chǎng)，擺脫強(qiáng)調(diào)歷史、大師、窖池的傳統(tǒng)概念，將消費(fèi)者體驗(yàn)、白酒知識(shí)教育、消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)融合到整個(gè)釀酒過程中，“希望引領(lǐng)一股返璞歸真、表達(dá)真摯情感的風(fēng)潮”。
釀造一壇屬于自己的手釀酒，送給女兒做出嫁酒、送給父母做祝壽酒、送給老師做感恩酒、送給朋友做情誼酒。公眾可報(bào)名后到北京二鍋頭酒博物館，參與選壇、起地缸、加曲拌料、裝甑蒸餾、看花摘酒、測(cè)試酒度、封壇窖藏的每一個(gè)過程。一般需一個(gè)月時(shí)間發(fā)酵，一壇酒有36升，可分裝成72小瓶。
北京二鍋頭博物館相關(guān)負(fù)責(zé)人建議，為達(dá)到最佳口感，宜將手釀酒封壇存放1年后再飲，紅星酒廠酒窖可為消費(fèi)者免費(fèi)存放兩年。
