品紅酒時(shí)要注意的禮儀
現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡喝紅酒，享受它的浪漫、優(yōu)雅，那在品紅酒時(shí)我們也要注意一些禮儀，這樣在一些特定的場(chǎng)合，就不會(huì)讓人覺(jué)得我們不夠?qū)I(yè)了。
1、一般我們?cè)诰谱郎虾绕【苹虬拙茣r(shí)，都會(huì)禮貌地先給客人倒酒。但葡萄酒恰恰相反，侍酒師通常會(huì)先給請(qǐng)客的人倒。目的是為了讓請(qǐng)客的人先確定酒是好還是差，然后再給賓客飲用。
2、酒桌前懂得正確拿酒杯：不知初學(xué)者是否望見(jiàn)紅酒杯有如“弱不襟風(fēng)”，抑或受到以前飲烈酒年代的印象影響，許多人拿紅酒杯時(shí)，手放在酒杯肚，完全包圍杯身。正確拿杯手勢(shì)是手拎杯腳或杯底，因?yàn)槭钟袦囟?，若把手放在杯肚，手溫?huì)影響酒味。一般餐酒適宜在室溫約17-18度飲用。從方便角度講，手握酒杯杯身是最自然，也最穩(wěn)健。但正確姿勢(shì)是手指捏杯身下的杯桿，用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢(shì)才是正確的，是因?yàn)檫@樣一方面避免將人體溫度傳導(dǎo)給葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影響對(duì)酒的觀(guān)賞。
3、何時(shí)品酒最好：每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)中，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時(shí)，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對(duì)肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。
4、與酒杯的搭配：葡萄酒行業(yè)中流行這樣一句話(huà)：“好酒配好器”。如果你有一款好的法國(guó)葡萄酒，卻將其裝在普通的鋼化玻璃杯里，那簡(jiǎn)直就是一種極大的浪費(fèi)。只有用合適的酒杯盛裝這些美酒，才能讓葡萄酒展現(xiàn)出完美的品質(zhì)。
5、與場(chǎng)合的搭配：葡萄酒有許多不同類(lèi)別，什么場(chǎng)合喝哪種葡萄酒當(dāng)然依個(gè)人喜好作不同的選擇。舉例參考1、飯前開(kāi)胃酒：香檳或甜白酒;2、飯后搭配甜點(diǎn)：波特酒或甜白酒;3，用餐搭配主菜：紅、白酒;4、宴會(huì)，舞會(huì)：白酒或香檳;5、野外烤肉宴會(huì)：紅酒或香檳;6)海鮮宴會(huì)：白酒和汽酒。
6、酒瓶保存小常識(shí)：葡萄酒瓶口的塑料封套是為防止蟲(chóng)子咬軟木塞。有時(shí)封套上留有小孔是為了葡萄酒能與外界呼吸交換;瓶底有凹凸，是為了葡萄酒瓶直立時(shí)能酒渣沉淀。越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來(lái)講，好酒因需要長(zhǎng)期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
7、最佳的溫度：白葡萄酒在8-12攝氏度、紅葡萄酒在14-18攝氏度之間喝口感最棒。夏天，喝酒時(shí)最好不要握住杯壁，這樣會(huì)使酒升溫后失去美味。正確的持杯姿勢(shì)應(yīng)該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。葡萄酒只須滿(mǎn)三分，好給葡萄酒的芳香留下回旋、對(duì)流和集中的空間。
8、紅酒貯藏：貯藏紅酒需要合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以;要求有避光的環(huán)境，紫外線(xiàn)會(huì)使酒早熟;紅酒水平放置，并能保持軟木塞濕潤(rùn)，防空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化;環(huán)境避免過(guò)于潮濕，以防紅菌滋生，這也會(huì)壞了你的愛(ài)酒。
9、鑒別酒齡：白葡萄酒會(huì)呈淡黃色，顏色加深變成金色。這個(gè)時(shí)候再不喝就衰老了，如變成琥珀色和土黃，這瓶酒基本走到生命終點(diǎn)。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或?qū)毷t的時(shí)候，說(shuō)明這瓶酒已經(jīng)開(kāi)始成熟，喝起來(lái)最好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。
10、鑒別進(jìn)口酒與勾兌罐裝酒：條碼頭三位編碼，揭示產(chǎn)品的產(chǎn)地信息。如西班牙84開(kāi)頭，美國(guó)加拿大00-09開(kāi)頭，法國(guó)30-37，澳大利亞93等，690-692是中國(guó)制造。另外，橡木塞上和酒標(biāo)上文字應(yīng)該一致，都有酒莊名字和批號(hào)，國(guó)內(nèi)罐裝很難做到。（文章來(lái)源《豫酒網(wǎng)》）
