根據(jù)近年來的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，除了輕型葡萄酒、雞尾酒、香檳對女性消費者有吸引力之外，其中，啤酒也是不容忽視的一個亮點，白啤酒和果味啤酒很受女性消費者的喜愛。這些啤酒的口味淡甜、包裝好看且酒精度很低，多選擇夜場渠道消費。女性在夜場中選擇偏好它們，其主要目的是為了讓自己成為大家的焦點。
通過百度輸入“女性 啤酒”等關(guān)鍵詞，可以找到708萬個相關(guān)搜索結(jié)果。由此可見，女性飲用啤酒現(xiàn)象雖未蔚為大觀，但已經(jīng)顯示出女性在飲用啤酒方面的熱情。
今時今日，啤酒正在吸引對酒精不感興趣的人走過來。
女性消費啤酒潛力顯現(xiàn)
我國女性消費群體在酒類市場中正在崛起，根據(jù)中國社科院對市場狀況的調(diào)查顯示，隨著內(nèi)地經(jīng)濟(jì)迅速增長，女性已成為消費市場的重要原動力。而各大城市時常有飲酒行為的女性人數(shù)，正以每年20%左右的速度在增長。
酒類消費女性除了在商務(wù)和社交場合飲酒外，更多的時候，還選擇了在聚會、私下飲用，這種變化是值得欣喜的，與以往女性不在公眾場合飲酒的習(xí)慣大相徑庭。
在社會改革和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時代，女性酒類消費者早已擺脫女性不應(yīng)在公眾場合喝酒的社會禁忌。越來越多的女性消費者愿意在各種社交場合喝上一杯。經(jīng)過30年的改革，女性消費者對酒類的態(tài)度已經(jīng)從基本的渴望喝酒而不被投以異樣眼光，發(fā)展到追求專為其設(shè)計的酒精飲料。
有“液體面包”之稱的啤酒被列為女性飲酒的首選。現(xiàn)代社會競爭激烈，生活節(jié)奏加快，工作壓力增大，很多職業(yè)女性都會選擇飲用啤酒來緩解壓力、釋放緊張的情緒。
此外，飲用啤酒是女性解放的象征，是一種自立自由、時尚現(xiàn)代、追求美滿生活的標(biāo)志；女性可通過喝啤酒的舉止給個人魅力增添神秘的色彩和誘人的光環(huán)；最重要的一點是，喝啤酒還有助于美容。
據(jù)不完全統(tǒng)計，只要我國女性消費啤酒比例提高10%%，我國啤酒市場消費總量將增加60至100萬千升，可以預(yù)計，女性將是我國啤酒未來一個主要新增點。
盡管目前市場中針對女性的啤酒產(chǎn)品還寥寥無幾，但已有酒企對女性專有啤酒產(chǎn)生了強烈興趣。去年8月，國內(nèi)啤酒巨頭青島啤酒專門針對女性消費群體，開發(fā)了一款名為“炫奇”的產(chǎn)品，是啤酒行業(yè)內(nèi)首款水蜜桃風(fēng)味果味啤酒。
這款針對女性白領(lǐng)推出的產(chǎn)品，是青島啤酒首次進(jìn)入女性啤酒市場。據(jù)了解，這是一款果啤，由青島啤酒臺灣工廠制造，擁有2%的低酒精濃度，11.2度的原麥汁濃度以及水蜜桃果汁，成為女性白領(lǐng)群體在朋友圈炫耀的新品之一。
市場需要迎合女性消費者這一變化的需求。一份調(diào)研得出，類似于其他酒精飲料市場，半數(shù)以上（54%）的女性飲酒者有興趣嘗試專為女性設(shè)計的啤酒，這反映出打造全新啤酒子類別的可能性。不過，面臨的問題是，雖然一些知名品牌也提供本應(yīng)更受女性青睞的調(diào)味啤酒，但很少有品牌傳遞明確的營銷信息，推廣其專為女性設(shè)計的產(chǎn)品。
因此，在女性消費啤酒潛力顯現(xiàn)的背景下，隨之而來的問題就是利用何種產(chǎn)品創(chuàng)興，通過何種營銷渠道更好地吸引她們。
啤酒如何吸引女性消費者？
針對女性消費者對啤酒消費的現(xiàn)狀分析，首先，女性啤酒消費者往往呈兩極化：他們更有可能成為高端挑剔型或自覺全知型中的一員。她們往往認(rèn)為質(zhì)重于量，但與此同時，卻對啤酒市場的動向不太感興趣。
其次，女性消費者更青睞小包裝的啤酒產(chǎn)品（如275毫升罐裝）；她們對標(biāo)簽上詳細(xì)的原料信息和口味特點興致更濃厚；健康信息對女性飲酒者的影響更大；食物搭配建議對女性的吸引力超過男性；女性飲酒者更看重質(zhì)量而非容量。
同時，調(diào)查顯示，“女性專用啤酒”這一概念備受追捧，受到半數(shù)以上女性啤酒飲用者的青睞。因此，為了吸引被忽略的女性消費者，品牌可以為其提供更多的信息和口味選擇，借用具體原料信息或改善的配方強調(diào)產(chǎn)品的健康性，或推薦更可行和新奇的食物搭配建議。
為了增強酒精飲料的吸引力，通過強調(diào)食物搭配，是屢試不敗的方法。因為在外就餐場合在酒類市場中的重要性，所以縱觀所有酒精飲料，食物搭配建議，仍是與潛在消費者溝通的重要手段。啤酒以其相對清爽的口感能與眾多美食搭配食用。不過需要注意的是，其百搭性反而弄巧成拙，沖淡了啤酒佐餐提味的功能形象。
業(yè)內(nèi)人士建議，啤酒品牌將需要在食物搭配領(lǐng)域收拾復(fù)地，強調(diào)不同類型啤酒口味的巨大差異，并為女性消費者推出配方改良的產(chǎn)品。例如，于2014年第二季度上市的三得利Wazen啤酒就宣稱其口味適用佐餐日式餐點，該款全麥芽啤酒精選優(yōu)質(zhì)原料和純凈水源釀造而成。
另外，美國釀酒商協(xié)會（Breweries Association）為會員酒商提供了明確的建議圖表，指導(dǎo)其在餐飲娛樂渠道如何搭配食物、推廣產(chǎn)品。因此，中國的品牌也可以借鑒這一做法，在營銷宣傳時更直接明了，鼓勵女性消費者在食用各式中國菜肴時配飲啤酒。
當(dāng)然，根據(jù)消費者行為心理研究還發(fā)現(xiàn)，女性購物最易受到環(huán)境的影響，因此要引導(dǎo)女性飲用啤酒，首先要營造消費環(huán)境。在購物環(huán)境的營造方面，首先應(yīng)成功解決影響女性消費動機的七大要素：營造歸屬感、膨脹需求感、提供安全感、引發(fā)從眾心、滿足虛榮心、消除戒備心、激發(fā)攀比心等。
如何開發(fā)女性專用啤酒？
在開發(fā)專為女性設(shè)計的啤酒時，品牌可以重點關(guān)注包裝和味道兩個方面。
從包裝方面來看，數(shù)據(jù)顯示，女性消費者更青睞小包裝的啤酒產(chǎn)品（如275毫升罐裝）。這讓女性在不用顧忌酒精總含量的情況下盡情享用。更重要的是，小包裝讓她們能更方便地試飲各種類型的啤酒，以找到心儀的產(chǎn)品、口味或品牌。
在口味而言，品牌可以跨越產(chǎn)品界限，推出更多果味啤酒激發(fā)女性消費者的關(guān)注。雖然加味啤酒并不是全新概念，但品牌仍有空間吸引女性消費者，為其提供喜歡的啤酒口味。與此同時，蘋果酒等小眾啤酒也能憑借天然的水果口味吸引女性消費者。
而葡萄酒市場近來興起的產(chǎn)品類別模糊趨勢也為啤酒汽酒（beer spritzers，即啤酒加葡萄酒和果汁）成為市場主流鋪平了道路。將啤酒與葡萄酒和水果混調(diào)的啤酒汽酒能成為吸引女性的理想飲品。以年輕消費者為目標(biāo)的葡萄汽酒（wine spritzer，即葡萄酒加蘇打水和水果）在美國成功再生；而在日本，啤酒汽酒則躋身高端市場。例如，朝日啤酒就在2014年第四季度推出了限量版高端啤酒汽酒。
在吸引女性消費者時，確定最相關(guān)的信息至關(guān)重要，尤其是當(dāng)市場中沒有太多品牌直接瞄準(zhǔn)女性營銷時。相比男性，啤酒的三個方面對女性更為重要，即包裝標(biāo)簽上顯示的口味特點（60%的女性比56%的男性）、健康信息（58%的女性比54%的男性）和與食品搭配的建議（34%的女性比26%的男性）。
女性飲酒者對啤酒口味的強烈興趣反映出她們相比男性更青睞調(diào)味啤酒。而她們希望從標(biāo)簽上獲知更多口味特點信息，同時反映了更深層次的原因，即女性消費者的啤酒飲用經(jīng)驗有限，而且啤酒不及其他酒精飲料，在口味上缺乏創(chuàng)新，口味選擇也不多。
吸引女性消費者的另一策略是提供詳細(xì)的健康信息，如每瓶啤酒所含熱量。目前的時尚趨勢使身材苗條成為大多女性認(rèn)可的美女標(biāo)配。而果味較重、更香甜的啤酒在吸引女性時就尤其可能面臨卡路里攝取過量這一障礙。因此，在包裝上提供詳細(xì)的熱量和其他健康信息有利品牌自身利益，盡管此類信息有時并不有助品牌推廣其產(chǎn)品。這是因為啤酒的釀造原料注定其天生較高的卡路里含量。
鑒于女性消費者相當(dāng)關(guān)注健康信息，除了只提供幾個數(shù)字，品牌還可以向其大力推廣主打健康的新品啤酒。例如，啤酒品牌可以推出“無糖啤酒”，突顯產(chǎn)品的健康形象。
此外，品牌還能添加額外健康成分（如纖維），讓通常背負(fù)不健康酒類惡名的啤酒搖身成為具有健康功效的酒精飲料。這一概念已在日本由朝日啤酒親自測試，該品牌推出了含礦物質(zhì)的無糖啤酒。這是在前文提及的品類模糊概念上的又一次突破。不過，朝日啤酒主要專注于使用強化礦泉水生產(chǎn)啤酒而非其他類型的酒
類，從而幫助扭轉(zhuǎn)消費者對啤酒的傳統(tǒng)觀念。（華夏酒報）
