6月9日，在三門峽市澠池縣仰韶酒業(yè)，河南仰韶酒業(yè)有限公司博士后研發(fā)基地陶香型白酒科研項(xiàng)目開題儀式隆重舉行，這標(biāo)志著確立陶香型白酒這一重大工程正式拉開大幕，也加快了陶香型成為中國(guó)白酒史上公認(rèn)香型的步伐。
陶香型白酒科研項(xiàng)目開題
開題儀式上，河南仰韶酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)侯建光首先介紹了陶香型白酒的基本情況。他表示，隨著消費(fèi)者對(duì)陶香型白酒的日益認(rèn)可，陶香型白酒的核心產(chǎn)品仰韶彩陶坊已經(jīng)名副其實(shí)地成為河南中高端白酒的代表之一。河南首個(gè)白酒博士后研發(fā)基地落戶仰韶酒業(yè)，為陶香型白酒的確立奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
作為進(jìn)入仰韶酒業(yè)博士后研發(fā)基地的第一位博士后，江南大學(xué)生物工程學(xué)院博士生教師杜海就陶香型白酒品質(zhì)提升、技術(shù)集成研究進(jìn)行了系統(tǒng)的梳理和報(bào)告。
杜海說(shuō)，在江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖和仰韶酒業(yè)董事長(zhǎng)侯建光的帶領(lǐng)下，他們將就多個(gè)項(xiàng)目展開研究，其中包括陶香型白酒中特性香味成分的研究，陶香型白酒中多香整合工藝的研究，陶香型白酒釀造環(huán)境中微生物成分的研究等。
通過(guò)對(duì)這一系列科研項(xiàng)目的研究，陶香型白酒的理論基礎(chǔ)將會(huì)得以完善，陶香型白酒的風(fēng)格特點(diǎn)將得以確定，也為陶香型白酒獲得國(guó)家權(quán)威部門的認(rèn)可奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
陶香型白酒有基地做后盾
今年3月9日，河南首個(gè)白酒博士后研發(fā)基地落戶仰韶酒業(yè)，并且成為河南省重要的白酒科研場(chǎng)所。
2012年后，中國(guó)白酒進(jìn)入行業(yè)拐點(diǎn)，中高端產(chǎn)品盛景不再，持續(xù)多年的高速增長(zhǎng)斷崖式跌落，在此大背景之下，仰韶酒業(yè)選擇從品質(zhì)入手，精細(xì)打磨產(chǎn)品，力推民酒回歸。
從江南大學(xué)釀酒研究中心在仰韶設(shè)立分院，到中華陶香型白酒的誕生，再到河南首個(gè)白酒博士后研發(fā)基地落戶，所有成果都證明了一件事：這是一個(gè)品質(zhì)營(yíng)銷時(shí)代，更是一個(gè)傳統(tǒng)工藝與科技創(chuàng)新聯(lián)姻的時(shí)代。酒企在滿足消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)的需求之外，更要關(guān)注消費(fèi)者在口感味蕾、風(fēng)格喜好等方面的高層次需求。
支撐這些成果的背后，是仰韶酒業(yè)擁有的年生產(chǎn)能力10萬(wàn)噸的實(shí)力；是仰韶酒業(yè)擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委4名、河南省白酒評(píng)委11名、釀酒專業(yè)技術(shù)人才386名的人才沉淀；更是各大白酒研發(fā)基地在仰韶酒業(yè)創(chuàng)新科技與傳統(tǒng)工藝結(jié)合的成果。品質(zhì)營(yíng)銷時(shí)代的開啟，使仰韶體現(xiàn)出了強(qiáng)勁的生命力。2014年，在白酒業(yè)一片哀鴻的大背景下，憑借過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，仰韶創(chuàng)新營(yíng)銷模式，頂住了行業(yè)壓力，銷售額再度穩(wěn)步攀升，逆勢(shì)飛揚(yáng)。
業(yè)界對(duì)陶香型白酒寄予厚望
在6月9日舉行的開題儀式上，不僅澠池縣當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)人員出席，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉、江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖等酒業(yè)重磅人士也出現(xiàn)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，并發(fā)表了重要講話。
徐巖介紹說(shuō)，多年來(lái)，仰韶酒業(yè)始終堅(jiān)持傳承和創(chuàng)新的發(fā)展思路，緊緊圍繞陶香型開展科研攻關(guān)。而白酒博士后研發(fā)基地的成立，是江南大學(xué)釀酒研究中心在仰韶設(shè)立分院之后在技術(shù)研發(fā)上的繼續(xù)合作，并且將集中力量、聯(lián)合公關(guān)，在技術(shù)上再助陶香型白酒一臂之力，希望能取得豐碩成果。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉表示，創(chuàng)新是白酒行業(yè)發(fā)展的永恒動(dòng)力，以科技創(chuàng)新為思路的仰韶酒業(yè)，一定能研發(fā)出更多滿足消費(fèi)者需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蔣輝評(píng)價(jià)說(shuō)，這么多年來(lái)，仰韶酒業(yè)在白酒的研發(fā)和創(chuàng)新上花了大工夫，下了大力氣，做了大投入，在陶香型上做了很多有益的探索和研究，這一成果對(duì)于豫酒的快速發(fā)展和崛起必將起到不可估量的推動(dòng)作用。
