今世緣：機器人釀酒，居然夢想成真!
5 月22日上午，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司在機械化釀酒車間舉行今世緣酒業(yè)中國白酒首套裝甑機器人生產(chǎn)線揭牌投產(chǎn)儀式。今世緣酒業(yè)董事長、黨委書記、總經(jīng)理周素明，中國工程院院士、哈爾濱工業(yè)大學機電控制及自動化系教授蔡鶴皋，共同為項目投產(chǎn)揭牌，并為首日所產(chǎn)原酒封壇、簽字。
發(fā)酵、出窖、加糧、配料、拌曲、裝甑……傳統(tǒng)釀酒的每一步，都需要手工參與完成，同時還要輔之以眼看耳聽、鼻聞口嘗進行檢測，不僅無法保證規(guī)模產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，同時也面臨著因勞動強度大導致招工越來越難的尷尬。創(chuàng)新是時代發(fā)展的潮流，沒有創(chuàng)新就沒有特色，沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展，沒有創(chuàng)新就沒有未來。從2004 年開始，今世緣人弘揚“追求卓越，緣結(jié)天下”的企業(yè)精神，積極運用現(xiàn)代科技，進行生產(chǎn)工藝改造，2011年自主成功研制了釀酒機械自動化生產(chǎn)線，改寫了行 業(yè)歷史。
之后，今世緣人又一鼓作氣，開始了由機械化向智能化邁進的新一輪釀酒技術(shù)攻堅。裝甑蒸餾，要求最大限度地將發(fā)酵生成物提取出來，它是制酒的最后一道工序，也是工藝要求最復雜的一道環(huán)節(jié)，“輕、松、勻、薄、準、平”六個字就是裝甑難度的高度概括。
