喝葡萄酒為什么要選擇不同的酒杯？

喝葡萄酒為什么一定要用酒杯呢？為什么不能用茶杯、碗或者其他器皿來替代呢？紅酒世界網（微信號：wine-world）曾經也有過這樣的疑惑，那么酒杯對于葡萄酒而言，到底有什么重要的意義呢？

一、什么時候開始使用酒杯喝葡萄酒的？

喝葡萄酒為什么要選擇不同的酒杯？

關于應該采用何種容器來品嘗葡萄酒，從古至今，全世界的人們一直都在討論這個問題。經過無數次的調查和研究后，20世紀初期，葡萄酒專家們達成了一個共識：使用合適的酒杯品嘗葡萄酒，是為了使葡萄酒的品質更好地表現出來。

牛津大學出版的《牛津伴侶》雜志（Oxford Companion）曾發(fā)表過以下觀點：“在葡萄酒的世界里，那些純粹主義者認為，酒杯對于葡萄酒而言具有特殊的存在意義，而且為自己心愛的葡萄酒收藏合適的酒杯是一件非常有趣的事情。”

二、為什么要聞酒香？

喝葡萄酒為什么要選擇不同的酒杯？

品嘗葡萄酒跟品嘗美食一樣，一道色香味俱全的佳肴，我們會將其稱之為美食。按照色香味的順序，我們發(fā)現色和香排在了味的前面。首先，你聞到了菜香，才會對這道菜產生一定的好感，進而有想要進食的欲望。

同樣地，葡萄酒的香氣也必定會影響品鑒者對一款酒的評價。因此，在品嘗第一口葡萄酒之前，需要先對著酒杯深深地吸一口氣，讓葡萄酒的香氣充滿整個鼻腔，喚醒大腦的感知度，然后再品嘗一口葡萄酒，讓味蕾跟隨嗅覺一起來感受葡萄酒的獨特魅力。

       三、為什么酒杯能讓葡萄酒品嘗起來更美味？

喝葡萄酒為什么要選擇不同的酒杯？

眾所周知，酒杯其實就是一個玻璃或水晶制品，它本身并不會改變葡萄酒的任何風味。但與其他容器相比，盛在酒杯里的葡萄酒確實讓我們有著切切實實不一樣的感受。根據品嘗葡萄酒的類型來選擇合適的酒杯，能讓葡萄酒的香氣更加完美地表現出來。

比如，當我們在使用一個380毫升的紅酒杯時，我們能感覺到葡萄酒會通過酒杯直接落在我們的舌頭上，而不是落在舌頭的兩側，這樣的設計能讓我們的舌頭直接感覺到葡萄酒的“重量”以及濃郁的風味，而不是先感受到葡萄酒的酸度。因此，這種酒杯適合用于品鑒紅葡萄酒。

四、選杯的基本原則

喝葡萄酒為什么要選擇不同的酒杯？

原則一：透明材質。葡萄酒酒杯的材質應該光滑透明，因為品酒的第一步是察看葡萄酒的顏色，它可以幫助我們了解釀酒葡萄品種和酒齡等信息。

原則二：杯肚的大小。杯肚應該足夠大，方便搖杯而不至于將酒液灑出來，因為搖杯能幫助釋放葡萄酒中的香氣。

原則三：高腳杯。選擇高腳杯的原因之一是因為葡萄酒對溫度極其敏感，所以捏住高腳杯的杯腳或底部可避免體溫影響到酒溫，進而影響葡萄酒的口感。

原則四：杯肚的形狀。標準的葡萄酒酒杯都是錐形的，即開口比杯肚小，這樣的造型有利于葡萄酒香氣的凝聚。