桃紅葡萄酒（Rose）在全球范圍內(nèi)都非常受歡迎，尤其是干型桃紅葡萄酒，每逢夏季到來(lái)，正是桃紅葡萄酒風(fēng)靡世界各地的時(shí)候。炎熱的夏日里暢飲一杯杯桃紅葡萄酒，真是人生一大幸事啊！
對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，喝喝桃紅葡萄酒是為了提升某格，比如，在法國(guó)南部的某個(gè)海灘上一邊啜飲一邊慵懶地享用午餐。但是對(duì)于其他喜歡它的人來(lái)說(shuō)，無(wú)論是在都市的人行道，還是天井里，抑或是家里的沙發(fā)上，他們都能好好欣賞桃紅葡萄酒的姿態(tài)，細(xì)細(xì)品味它的魅力。
當(dāng)然，這一切的前提是你得對(duì)桃紅葡萄酒有足夠的了解，而這篇文章就能幫到你。
釀造
桃紅葡萄酒的顏色從淡粉紅到寶石紅不等。它的顏色是怎么得來(lái)的呢？這得從它的釀造方式說(shuō)起。桃紅葡萄酒有多種釀造方法，比較常見(jiàn)的是直接壓榨法和放血法。
直接壓榨法是指按照白葡萄酒的生產(chǎn)方法對(duì)紅色葡萄進(jìn)行破碎、壓榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取過(guò)多的單寧，這樣可以生產(chǎn)出顏色最漂亮的桃紅葡萄酒。
放血法是指在紅葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，約有10%的葡萄汁會(huì)被流放掉，然后拿這些葡萄汁去釀造桃紅葡萄酒。通過(guò)放血法釀制而成的桃紅葡萄酒通常比通過(guò)直接壓榨法釀制而成的葡萄酒色澤更深濃，酸度也更高。
葡萄品種
大多數(shù)桃紅葡萄酒采用多種葡萄混和釀制。最常用的葡萄品種包括歌海娜（Grenache）、桑嬌維塞（Sangiovese）、西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvèdre）、佳麗釀（Carignan）、神索（Cinsault）和黑比諾（Pinot Noir）。
產(chǎn)地
不得不說(shuō)，法國(guó)是桃紅葡萄酒釀造大國(guó)，法國(guó)的普羅旺斯（Provence）產(chǎn)區(qū)酒扮演著一個(gè)重要的角色。但是，美國(guó)和西班牙釀造的桃紅葡萄酒也頗為流行，尤其是西班牙的桃紅葡萄酒（rosado）性價(jià)比較高。
法國(guó)布根柔桃紅
不同國(guó)家名稱不一
桃紅葡萄酒在法國(guó)和美國(guó)被稱為“rosé”,而在西班牙和意大利為“rosado”。美國(guó)的白仙粉黛（White Zinfandel）桃紅葡萄酒因?yàn)轭伾盟粕倥π叩哪樕环Q為“blush”。
桃紅不是女孩特飲
不知什么時(shí)候起，桃紅葡萄酒被劃入女孩特飲的行列。小編真是不解，葡萄酒怎么可以被性別綁定！還是那句廣告說(shuō)的好，“喝著桃紅葡萄酒，繼續(xù)做你的惡棍吧！”如果你喜歡飲用桃紅葡萄酒，不要認(rèn)為飲用桃紅葡萄酒是件不爺們的事。
桃紅葡萄酒的配餐
桃紅葡萄酒是一種“十分容易搭配食物”的葡萄酒。因?yàn)樗鼘儆诩t葡萄酒和白葡萄酒之間的一種類型，它沒(méi)有紅葡萄酒那般澀口的單寧；也不像白葡萄酒的口感那樣清淡。它兼具紅葡萄酒和白葡萄酒的香氣。無(wú)論你需要搭配什么美食，桃紅葡萄酒都是十分合適。
