賒店古鎮(zhèn) 老酒神韻
歷史如酒，歷經(jīng)千百年來的醞釀，積淀了厚重的酒文化。
走進酒鄉(xiāng)——賒店古鎮(zhèn)，你會被賒店老酒散發(fā)的縷縷芳香所陶醉。沿著古城青石路面的幽深街巷走下去，你會驚嘆這里的百姓總是離不開酒：釀酒、愛酒、飲酒、以酒會友、把酒話桑麻，可以說賒店鎮(zhèn)的民俗就是賒店鎮(zhèn)的酒俗，生活如酒，人生如酒。
如果你做客賒店鎮(zhèn)，桌上的菜可能很簡單，但酒必不會少。如此，酒在賒店鎮(zhèn)的地位，也就不言而喻了。用賒店老酒給你接風(fēng)洗塵，老酒暖到你心窩里。桌上的菜可能很簡單：一盤花生米、蠶豆、炒雞蛋、涼拌黃瓜或豆角什么的。假如你是稀客，還要宰上一只雞……
賓主依次落座后，好客的東家會先起身說：“來，先喝三杯，這是‘賒店規(guī)矩’。”先喝三杯是有講究的。因為古鎮(zhèn)山陜會館大殿內(nèi)供奉的是關(guān)公，三杯酒則代表劉、關(guān)、張?zhí)覉@三結(jié)義，充分體現(xiàn)了一個“義”字；主人最后還要與賓客碰上一杯酒，并說：“這代表‘一心一意’，您喝了四杯，祝您四季健康、四季發(fā)財！”如果是趕上大型宴席，在“酒不攀東（家）”的原則下，東家會歉意而不失禮節(jié)地向客人們舉杯道：“各位，我們共舉一杯，并請大家身不離凳，舉杯為碰，我先喝為敬，請各位量力而行?！?br> 在賒店，酒席上劃拳行令是很盛行的事，而最引人注目的是特有詩意的“報排”，所謂“報排”就是當(dāng)兩個人劃拳時，由第三者出面執(zhí)令，并先喝下一杯“司令酒”，定出酒規(guī)，監(jiān)督雙方。報排人那抑揚頓挫、富有韻律的唱腔，讓大家如癡如醉。
在賒店，人們好客好酒亦好醉。主人總想讓您多喝點兒，以盡地主之誼，頻頻碰杯，頻頻勸酒，頻頻劃拳，遇上酒量大的賓客，還要找人陪。賒店人，還把喝酒的進度分為“三級狀態(tài)”。
