行業(yè)深度調(diào)整已近三年，構(gòu)建消費(fèi)新環(huán)境，重塑酒業(yè)新形象逐漸成為酒業(yè)共識(shí)。
定制酒顛覆性的產(chǎn)品設(shè)計(jì)思維，讓行業(yè)看到了通向消費(fèi)者的曙光。
3月24日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“工匠精神，定制藍(lán)海——首屆國(guó)際釀酒大師定制酒峰會(huì)暨國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）項(xiàng)目發(fā)布會(huì)”在成都舉行。在一場(chǎng)關(guān)乎中國(guó)酒業(yè)未來(lái)之路的探求中，一個(gè)貼上工匠精神、釀酒大師、平臺(tái)定制等標(biāo)簽的國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）以顛覆性的姿態(tài)以及過(guò)人的大師資源整合能力站在了中國(guó)酒業(yè)面前，從而掀起了一場(chǎng)“以人為本”的平臺(tái)定制革命。今天，我們就來(lái)深入了解一下國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）的運(yùn)營(yíng)模式及行業(yè)價(jià)值。
MIBA 平臺(tái)定制模式
國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）以“互聯(lián)網(wǎng)金融+藝術(shù)跨界定制+連鎖定制體驗(yàn)館”的模式橫空出世，劍指定制酒。也有不少業(yè)內(nèi)人士疑惑：在讓人眼花繚亂的糖酒會(huì)論壇中，國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）為什么能刺激疲軟的白酒行業(yè)的神經(jīng)？
“藝術(shù)館+定制體驗(yàn)館”的互動(dòng)平臺(tái)
MIBA作為對(duì)接高端圈層的“藝術(shù)館”，首先整合的是中國(guó)釀酒大師，貴州茅臺(tái)酒廠名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良、瀘州老窖股份有限公司董事沈才洪、山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司董事韓建書(shū)、西鳳酒股份有限公司副董事長(zhǎng)賈智勇等代表中國(guó)酒業(yè)技術(shù)高度的釀酒大師悉數(shù)入駐國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）。其次，以中國(guó)工藝美術(shù)大師、中國(guó)銅藝泰斗朱炳仁為代表的跨界藝術(shù)人將與釀酒大師們技藝交融，碰撞出以酒為主題的藝術(shù)品。除了銅藝與酒的融合外，繪畫(huà)、雕塑、服裝、舞蹈、時(shí)尚、瓷器等與酒的跨界都是國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）探索的領(lǐng)域。
對(duì)此，國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館館長(zhǎng)寧小剛表示：“將白酒產(chǎn)品融入其他跨界藝術(shù)元素以增加其附加價(jià)值，讓其超脫普通產(chǎn)品的范疇，增加收藏屬性，讓傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品升華為兼具稀缺屬性的藝術(shù)產(chǎn)品，這讓我們看到破局高端的前景。”
高端玩跨界，中低端走親民，這是國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）堅(jiān)持“兩條腿”走路的原則。
國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）通過(guò)整合國(guó)內(nèi)外頂尖釀酒大師和跨界藝術(shù)大師，針對(duì)高端消費(fèi)圈層的個(gè)性化需求而打造的酒類定制平臺(tái)。
而國(guó)際釀酒大師定制體驗(yàn)館走的是“親民”路線，主要滿足大眾消費(fèi)群體的個(gè)性定制需求。據(jù)記者了解，針對(duì)大眾消費(fèi)的國(guó)際釀酒大師定制體驗(yàn)館在繼承藝術(shù)館資源的基礎(chǔ)上，推出了個(gè)性定制和模塊定制。
分層次、分區(qū)域布局全國(guó)市場(chǎng)
區(qū)別于傳統(tǒng)的垂直定制，國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）以平臺(tái)定制的模式布局。
首先，以國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）布局北京、上海、廣州、成都、鄭州等五大核心城市，重點(diǎn)挖掘高端消費(fèi)群體；
其次，再由這五大城市為核心，輻射周邊區(qū)域市場(chǎng)，將以800家國(guó)際釀酒大師定制體驗(yàn)館布局全國(guó)市場(chǎng)，對(duì)接中低端消費(fèi)群體；
再次，在各個(gè)區(qū)域市場(chǎng)選擇以經(jīng)銷商加盟的形式，打造線下的國(guó)際釀酒大師定制體驗(yàn)館，而經(jīng)銷商獲得該區(qū)域的獨(dú)家代理權(quán)。
囊括一線名酒+區(qū)域名酒
國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）除了模式上的創(chuàng)新外，資源的整合能力也為業(yè)內(nèi)驚嘆。國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）是一家綜合性的品牌定制酒服務(wù)商，首批入駐名酒便有茅臺(tái)、西鳳、汾酒和瀘州老窖。
“除了上述名酒外的中國(guó)17大名酒也是國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）整合的對(duì)象，在保證平臺(tái)品牌背書(shū)的前提下最大限度地豐富產(chǎn)品種類。像杜康、宋河等區(qū)域名酒對(duì)平臺(tái)的興趣也將彌補(bǔ)區(qū)域消費(fèi)者對(duì)本土品牌的偏好選擇。”寧小剛認(rèn)為。業(yè)內(nèi)尚無(wú)一家綜合性品牌定制服務(wù)平臺(tái)，國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)相當(dāng)明顯。
打造O2O+的服務(wù)平臺(tái)
國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）在逐漸布局線下定制體驗(yàn)店的同時(shí)也在布局線上。
首先，入駐現(xiàn)有的京東、天貓、亞馬遜等國(guó)內(nèi)知名B2C平臺(tái)，以打造國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館線上商城；
其次，自建移動(dòng)終端，譬如釀酒大師藝術(shù)館掌上藝術(shù)館APP；
再次，利用移動(dòng)端微信打造微店。
完成全網(wǎng)覆蓋的國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）再配合線下定制體驗(yàn)店，實(shí)現(xiàn)線上與線下互動(dòng)的O2O營(yíng)銷模式。
MIBA的行業(yè)價(jià)值
定制酒的出現(xiàn)似乎找到了一條解決上述問(wèn)題的捷徑，但是傳統(tǒng)的廠家垂直定制在互聯(lián)網(wǎng)的浪潮中，其反應(yīng)速度、覆蓋范圍、產(chǎn)品資源、溝通方式等缺陷暴露無(wú)遺。
國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）的出現(xiàn)，上游整合名酒資源、跨界藝術(shù)資源、金融資本等，下游以加盟定制體驗(yàn)館擴(kuò)散布局對(duì)接消費(fèi)者，以名酒資源為品牌背書(shū)，以跨界藝術(shù)融合打破傳統(tǒng)產(chǎn)品的價(jià)值局限，以互聯(lián)網(wǎng)金融驅(qū)動(dòng)找到消費(fèi)者，再以線下門(mén)店直接掌控消費(fèi)資源從而產(chǎn)生大數(shù)據(jù)，再以大數(shù)據(jù)分析而精準(zhǔn)定制產(chǎn)生消費(fèi)黏性等一系列平臺(tái)定制的商業(yè)邏輯打破了酒業(yè)定制的諸多壁障。
工匠精神+跨界藝術(shù)+極致細(xì)分
當(dāng)消費(fèi)主體大眾化之后，酒業(yè)在對(duì)接高端消費(fèi)群體時(shí)必須面臨兩大難題：碎片化和個(gè)性化。而國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）解決上述難題有三個(gè)關(guān)鍵詞：工匠精神、跨界融合、極致細(xì)分。
首先，工匠精神是視工作如修行，視品質(zhì)如生命，視口碑如人品，對(duì)自己每一個(gè)作品堅(jiān)定、踏實(shí)、精益求精。國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）以強(qiáng)大的整合能力，聚合業(yè)內(nèi)以季克良、沈才洪等代表中國(guó)酒業(yè)高度的匠者們親自調(diào)制的作品，無(wú)論產(chǎn)品品質(zhì)還是產(chǎn)品稀缺屬性都是獨(dú)一無(wú)二的。
其次，產(chǎn)品的跨界融合。以“人文為本、藝術(shù)為名”的國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）吸引的不僅僅是白酒匠者們的加入，還有跨界頂尖藝術(shù)家的加盟。朱炳仁認(rèn)為，白酒產(chǎn)品設(shè)計(jì)的跨界基礎(chǔ)是各個(gè)領(lǐng)域的頂尖“匠人”，當(dāng)不同領(lǐng)域藝術(shù)大師交融合作時(shí)，不論是過(guò)程還是結(jié)果都是無(wú)法復(fù)制的稀缺“藝術(shù)品”。
最后，以消費(fèi)者個(gè)性需求為導(dǎo)向的產(chǎn)品極致細(xì)分。北京正一堂戰(zhàn)略咨詢常務(wù)副總田卓鵬表示：“社會(huì)的興趣化、小眾化等特點(diǎn)越來(lái)越明顯，一個(gè)產(chǎn)品打天下的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，未來(lái)要用不同屬性的產(chǎn)品去滿足消費(fèi)小群體的需求。”國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）在以“釀酒匠者、跨界融合”等手段解決產(chǎn)品價(jià)值重塑的同時(shí)，將產(chǎn)品價(jià)值走向交給消費(fèi)者，以極致細(xì)分的方式，將高端消費(fèi)群體細(xì)分為一個(gè)又一個(gè)的小圈層，從而解決產(chǎn)品價(jià)值與需求的矛盾。
對(duì)于國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）破局高端的商業(yè)模式，湖南某經(jīng)銷商表示：“從高端資源的整合到跨界藝術(shù)的融合，這些大師級(jí)標(biāo)簽無(wú)疑重塑了高端產(chǎn)品的極致、稀缺等價(jià)值，而在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上又是回到消費(fèi)原點(diǎn)的定制模式，按照不同藝術(shù)圈層的需求為產(chǎn)品出口，無(wú)論是商業(yè)思路和市場(chǎng)表現(xiàn)都是值得業(yè)內(nèi)借鑒和期待的。”
當(dāng)然，極致細(xì)分的產(chǎn)品定制只是解決了產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而能夠解決產(chǎn)品銷售的商業(yè)模式才具有價(jià)值。據(jù)記者了解，藝術(shù)館圍繞特定圈層植入白酒為主題的藝術(shù)產(chǎn)品，通過(guò)展覽、拍賣、發(fā)布、鑒賞酒會(huì)等形式展開(kāi)對(duì)藝術(shù)圈層、國(guó)內(nèi)外投資圈層、大型商務(wù)團(tuán)體等的體驗(yàn)互動(dòng)式營(yíng)銷，做好細(xì)分市場(chǎng)。
此外，據(jù)某國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）負(fù)責(zé)人透露：將來(lái)還有可能與蘇富比、歌德盈香、榮寶齋等國(guó)際拍賣機(jī)構(gòu)合作，賦予產(chǎn)品權(quán)威價(jià)值背書(shū)的同時(shí)，進(jìn)行釀酒大師藝術(shù)作品拍賣，實(shí)現(xiàn)與拍賣、收藏圈層交流與銷售互動(dòng)。
將釀酒匠人推向公眾消費(fèi)者
國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）提供的是一個(gè)互動(dòng)平臺(tái)，而這個(gè)平臺(tái)不但是國(guó)內(nèi)外頂尖釀酒大師的交流平臺(tái)，也是大師級(jí)作品的展示平臺(tái)，更是一個(gè)能精準(zhǔn)對(duì)接高端消費(fèi)群體和釀酒人的交流平臺(tái)。
“透過(guò)國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）這個(gè)平臺(tái)，我們開(kāi)啟的不僅僅是上游廠家的產(chǎn)品展示窗口，更是打開(kāi)了下游消費(fèi)者了解白酒釀造者的大門(mén)。通過(guò)產(chǎn)品定制，讓代表白酒品質(zhì)的大師們與消費(fèi)者直接對(duì)話，彌補(bǔ)行業(yè)過(guò)去在消費(fèi)者互動(dòng)環(huán)節(jié)的空白。”寧小剛表示。
對(duì)此，季克良表示：“國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館的專屬定制，將文化與大師技藝結(jié)合在了一起，為中國(guó)釀酒大師打造了一個(gè)重要的展示平臺(tái)，推動(dòng)釀酒人從幕后走向消費(fèi)者，為行業(yè)做出了特殊的貢獻(xiàn)。”
“國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）作為一個(gè)開(kāi)放的大平臺(tái)，首次以定制之名將釀酒人和喝酒的人聯(lián)系在了一起，并將神秘的釀酒匠人推向公眾消費(fèi)者，姑且不論其消費(fèi)者覆蓋范圍，它至少讓部分人透過(guò)這群釀酒大師更加深刻地了解白酒這個(gè)行業(yè)，重新認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒文化。”湖南嘉升酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王官臣表示。
將名酒一網(wǎng)打盡的選品機(jī)會(huì)
國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）以其強(qiáng)大的整合能力囊括了國(guó)內(nèi)名酒和區(qū)域名酒，國(guó)際釀酒大師的入駐也帶來(lái)了國(guó)外名酒資源，幾乎構(gòu)成了一個(gè)全品類、全價(jià)位的產(chǎn)品資源庫(kù)。
寧小剛表示：“國(guó)際釀酒大師定制體驗(yàn)館整合上游優(yōu)秀產(chǎn)品資源的同時(shí)，也需要借助各個(gè)區(qū)域市場(chǎng)的合作伙伴去拓展線下市場(chǎng)。而每個(gè)區(qū)域市場(chǎng)的獨(dú)家代理權(quán)也將在保證經(jīng)銷商利益的前提下，為加盟商帶去國(guó)內(nèi)外名酒產(chǎn)品的代理權(quán)。”
“隨著行業(yè)的深度調(diào)整，消費(fèi)者指名購(gòu)買逐漸向名酒品牌集中，作為品牌代理商，手里沒(méi)有名酒資源在未來(lái)寸步難行。國(guó)際釀酒大師定制體驗(yàn)館不但囊括了一線名酒和國(guó)際名酒，而且擁有部分區(qū)域名酒的加盟，豐富的產(chǎn)品陣營(yíng)和強(qiáng)大的品牌背書(shū)集中在一起，無(wú)疑是經(jīng)銷商選品的絕佳機(jī)會(huì)。”某四川經(jīng)銷商表示。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）對(duì)于經(jīng)銷而言有三個(gè)值得關(guān)注的焦點(diǎn)：一是中國(guó)釀酒大師的入駐，是國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）所推的定制產(chǎn)品最直觀的價(jià)值標(biāo)簽；二是經(jīng)銷商有機(jī)會(huì)參與平臺(tái)定制模式所釋放的商業(yè)紅利；三是經(jīng)銷商選擇名酒代理權(quán)的機(jī)遇，這也是最值得經(jīng)銷商關(guān)注的。過(guò)去錯(cuò)過(guò)了名酒代理權(quán)的經(jīng)銷商有望在國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館獲得親近名酒的機(jī)會(huì)。
產(chǎn)品預(yù)售，解決經(jīng)銷商庫(kù)存問(wèn)題
數(shù)量不等的庫(kù)存積壓是讓白酒業(yè)頭疼的問(wèn)題。然而，從定制酒的商業(yè)邏輯來(lái)看，產(chǎn)品的交易模式已經(jīng)發(fā)生改變：由消費(fèi)者以預(yù)訂的形式參與到產(chǎn)品設(shè)計(jì)，上游廠家再進(jìn)行生產(chǎn)發(fā)貨，沒(méi)有庫(kù)存積壓的風(fēng)險(xiǎn)。
一位業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，定制酒的預(yù)售模式可以最大限度地避免庫(kù)存積壓?jiǎn)栴}，讓企業(yè)的銷售和推廣行為發(fā)生在生產(chǎn)之前，最大限度地平衡市場(chǎng)供需關(guān)系，避免因市場(chǎng)飽和、更新?lián)Q代、信息不暢、消費(fèi)升級(jí)等原因而造成的資源浪費(fèi)。
在過(guò)去，產(chǎn)品的庫(kù)存問(wèn)題往往轉(zhuǎn)移給了渠道商，這也是當(dāng)下經(jīng)銷商在選擇上游時(shí)變得謹(jǐn)慎的原因之一。而作為加盟國(guó)際釀酒大師定制體驗(yàn)館的經(jīng)銷商而言，上述問(wèn)題都能得到解決。
在當(dāng)下的白酒行業(yè)，定制酒往往都是以上游廠家面向消費(fèi)者的垂直定制模式，渠道商并未能分享到這一領(lǐng)域的紅利，國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館（MIBA）的出現(xiàn)卻打破了這一壁障。經(jīng)銷商加盟國(guó)際釀酒大師定制體驗(yàn)館之后，直接成為對(duì)接上下游的平臺(tái)商，由于平臺(tái)定制模式的預(yù)售優(yōu)勢(shì)，不再擔(dān)心庫(kù)存積壓等問(wèn)題。（新食品）
