賒店酒意
在我的記憶中，中原古鎮(zhèn)老賒店的原野上，七崗八凹，綿延起伏，到了夏天，遍地的青紗帳如碧海青波，一陣熱雨過后，滿地高粱苗的拔節(jié)聲如古音亂響，撼人心魄。那拔節(jié)聲一路走到秋天，青紗帳變成了紅海洋，這時節(jié)，映紅了臉膛的農(nóng)人們拎了镢頭，少婦們拿了扦子，涌進(jìn)高粱地，像帆船游進(jìn)了海洋里。
收獲高粱的時節(jié)，亦是祝酒的節(jié)日，農(nóng)人們白天勞作，夜晚飲酒，杯籌交錯，意興闌珊。高粱的豐收像是醇酒在汩汩流淌，因為我的家鄉(xiāng)是釀酒的故鄉(xiāng)。
那時的村莊里，村村都有酒的作坊，有成排的窖池，蒸酒的大鐵鍋冒著白煙，提酒的婦女向大缸里倒著白花花的汁酒，作坊外邊的土路上，停著一輛輛運高粱的馬車、牛車，背糧食的男人個個光著脊梁，村莊里雞叫狗叫、道邊樹上的鳥叫都淹沒在了這釀酒的忙碌里。
農(nóng)村既是這樣的，賒店古鎮(zhèn)更是酒味飄香彌漫。古鎮(zhèn)上的老人講，清末的時候，古鎮(zhèn)就有永隆館、永綠館、玉泉館、永樂館等十幾家著名酒館，酒品亦有十幾種，酒肆林立，移步易香，唯酒亦繁華端然。古鎮(zhèn)上至今有民謠：“綾羅去飲酒，褐衣去飲酒，喜鵲白了頭，醉了大黃狗。”果真是有酒的民俗世界了。
賒店古鎮(zhèn)人人飲酒，酒俗卻別有特色。賒店人喝熱酒，用“酒叉壺”煮酒，至酒滾沸，燙嘴潤喉方止。酒叉是用土陶燒制，品藝俱佳。我小的時候，村里還有窯匠師傅，用黑礓土制泥，泥再經(jīng)過一天一夜的滋潤，柔軟適度后生了筋骨，窯匠把泥放在一個旋轉(zhuǎn)的木輪上，雙手快速拿捏，很快酒叉便捏成了，像一個小小的圓鼎，底部的中間有一個酒杯模樣盛液體燃料的小容器，看上去就讓人喜歡。生泥做的酒叉經(jīng)過晾曬，在盆窯里燒了，出窯后呈青褐色，發(fā)出溫潤的光。酒叉壺是土黃色的陶制品，有兩個壺嘴，一個實心的，一個虛心的。那時，年輕人為客人斟酒，拿錯了壺嘴便被人笑話，若是相親擇婿，亦可壞了大事。
