中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)觸底回升，但還處于“乍暖還寒”時(shí)期。
在第92屆全國(guó)春季糖酒會(huì)期間，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡果酒專家委員會(huì)、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院、中國(guó)常春藤國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)研究中心共同組織在成都召開(kāi)2015中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)白皮書(shū)發(fā)布會(huì)。
新一年的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)報(bào)告揭示出，中國(guó)葡萄市場(chǎng)進(jìn)入性價(jià)比時(shí)代，大眾消費(fèi)快速增量，隨著中外葡萄酒的競(jìng)合，消費(fèi)者話語(yǔ)權(quán)越來(lái)越大，尊重消費(fèi)者，親近消費(fèi)者，才是未來(lái)葡萄酒不二的發(fā)展通途。
中國(guó)成年人均消費(fèi)兩瓶
在白皮書(shū)發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒、果酒專家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊強(qiáng)發(fā)布了《2014年全球及中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)》的報(bào)告，報(bào)告指出，2014年全球葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展平穩(wěn)，產(chǎn)量總計(jì)271億升，相比2013年的281億升，減少了3.6%，回歸平均水平。
從市場(chǎng)格局來(lái)看，傳統(tǒng)國(guó)量增價(jià)跌，新興國(guó)量?jī)r(jià)齊升。法國(guó)出口勢(shì)頭減弱，意大利、西班牙上升，澳大利亞和美國(guó)產(chǎn)銷穩(wěn)定增長(zhǎng)。
其中，法國(guó)出口量減少3.3%，出口值下降1.7%；西班牙出口量增加22.3%，出口總利潤(rùn)下降2.2%；新西蘭出口值為13.7%，同比上漲8.2%；澳大利亞出口總量和總金額上漲2%；巴西出口總量265千升，激增75%；美國(guó)總銷量33.8億升，上漲3%，銷售額達(dá)到363億美元，上漲5%。
楊強(qiáng)對(duì)記者表示，從全球葡萄酒的產(chǎn)品價(jià)格上看，市場(chǎng)越發(fā)理性，高性價(jià)比產(chǎn)品正在成為風(fēng)向標(biāo)。市場(chǎng)上的數(shù)據(jù)顯示，全球范圍內(nèi)葡萄酒價(jià)格均出現(xiàn)下降，這得益于新興市場(chǎng)的逐漸成熟，消費(fèi)趨于理性，供應(yīng)鏈系統(tǒng)管理優(yōu)化的結(jié)果。
中國(guó)葡萄酒行業(yè)在2014年承受了巨大的下行壓力，雖然有國(guó)產(chǎn)葡萄酒龍頭企業(yè)張?jiān)９驹谌径葐渭緦?shí)現(xiàn)收入和凈利潤(rùn)的轉(zhuǎn)正，但并不意味著行業(yè)整體向好。
國(guó)產(chǎn)葡萄酒仍占中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的主體地位，它們?cè)谑袌?chǎng)上展開(kāi)了全渠道的競(jìng)爭(zhēng)，50～200元的價(jià)格帶成為中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)最慘烈的價(jià)格帶，其市場(chǎng)均價(jià)仍高于世界其他國(guó)家。
楊強(qiáng)就此預(yù)計(jì)，2015年中國(guó)的進(jìn)口酒市場(chǎng)份額將繼續(xù)攀升，將對(duì)國(guó)產(chǎn)酒行業(yè)帶來(lái)巨大壓力。
西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院黨委書(shū)記胡俊鵬在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《2014年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)消費(fèi)報(bào)告》。報(bào)告指出，2014年中國(guó)市場(chǎng)消耗了大約19.4億瓶葡萄酒，按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的至2013年底的13.6億的人口計(jì)算，人均消耗量為1.43瓶（750ml容量），超過(guò)1升，比2013年分別上升了5.6%和4.4%。不算未成年人和65歲以上老年人，16歲以上成年人人均消耗近兩瓶。
整體來(lái)看，胡俊鵬認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)出現(xiàn)了觸底回升，但顯然用“乍暖還寒”表示更準(zhǔn)確。
香港葡萄酒行業(yè)成熟
胡俊鵬的報(bào)告還借用一個(gè)小調(diào)查，說(shuō)明了當(dāng)前葡萄酒消費(fèi)的趨勢(shì)。調(diào)查顯示，消費(fèi)者在葡萄酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代的面前表現(xiàn)出了兩面性，盡管市場(chǎng)上用合成塞和高分子塞的葡萄酒占據(jù)了銷售量的幾乎絕大部分，但是消費(fèi)者依然對(duì)葡萄酒的傳統(tǒng)表示了極大的興趣。即便是昂貴，也不失對(duì)葡萄酒的向往。
在螺旋蓋上，有三分之一的消費(fèi)者選擇了它。對(duì)于酒商來(lái)說(shuō)這是一個(gè)好的開(kāi)始，螺旋蓋顛覆了葡萄酒的傳統(tǒng)，因?yàn)榉奖恪⒚芊庑院泌A得了不少人的喜愛(ài)。
沒(méi)有人選擇高分子塞和合成塞，這是一個(gè)出人意料的結(jié)果。胡俊鵬認(rèn)為，沒(méi)有人選擇高分子塞和合成塞，說(shuō)明了從心底里消費(fèi)者對(duì)它是排斥的。“但是市場(chǎng)結(jié)果告訴我們，被消費(fèi)掉的葡萄酒大多數(shù)是非軟木封瓶的，不要被眼前的數(shù)據(jù)所迷惑，從內(nèi)心深處消費(fèi)者更喜歡性價(jià)比高的葡萄酒。”
胡俊鵬還向記者指出，未來(lái)葡萄酒發(fā)展的關(guān)鍵詞，將是“性價(jià)比”、“大眾化”、“去專業(yè)化”、“健康”和“特定消費(fèi)場(chǎng)合”。
作為全球最大的進(jìn)口葡萄酒銷售平臺(tái)之一，也買酒商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)袁疆發(fā)布的《2014年中國(guó)葡萄酒電子商務(wù)發(fā)展報(bào)告》顯示，中國(guó)已經(jīng)成為世界最大的電子商務(wù)市場(chǎng)，2014年，僅京東和天貓葡萄酒類目增長(zhǎng)達(dá)50%。
最后，香港葡萄酒商會(huì)會(huì)長(zhǎng)何耀康發(fā)布了《2014年香港葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》：中國(guó)香港葡萄酒文化日臻成熟，與內(nèi)地不同的是，香港年輕人感覺(jué)葡萄酒“很有型”，參與者較多?！?/span>
香港葡萄酒行業(yè)自2008年取消所有葡萄酒稅項(xiàng)后增長(zhǎng)迅速，2010年第一季香港葡萄酒拍賣成交額首次超過(guò)美國(guó)，2011年及2012年全年葡萄酒拍賣成交額成為全球最高，2012年成為了全球最大的葡萄酒交易市場(chǎng)，成交額超越10億港元。
何耀康對(duì)記者表示，香港毗連內(nèi)地，內(nèi)地經(jīng)濟(jì)蓬勃，加上生活方式的改變，令葡萄酒的需求激增，香港是各國(guó)通往內(nèi)地的門(mén)戶，處于有利位置。香港成為全球主要經(jīng)濟(jì)體系中首個(gè)葡萄酒免稅港，不設(shè)葡萄酒稅行政措施，擁有雙語(yǔ)商業(yè)環(huán)境等造就了香港葡萄酒市場(chǎng)的繁榮。
“但也面臨著困難，如租金貴，工資貴，酒價(jià)不貴，價(jià)格太透明，消費(fèi)者太精明，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。”何耀康表示。不過(guò)，著名葡萄酒專家郭松泉?jiǎng)t據(jù)此告訴記者，“這正是成熟（葡萄酒）市場(chǎng)的標(biāo)志。”(華夏酒報(bào))
