2011年，“首屆中國白酒文化收藏展”在北京中華世紀壇舉行
4月春風暖，酒業(yè)仍深寒。面對行業(yè)新常態(tài)，一年多來，國內(nèi)酒企紛紛轉型謀變，其中，“東北酒王”寧鳳蓮將目光瞄準酒文化旅游產(chǎn)業(yè)，斥巨資打造了全國首家綜合類酒文化博物館，并成功使之入選國家4A級旅游景區(qū)。
在眼下這輪行業(yè)危機中，被認為是“極具成長性”的酒文化旅游產(chǎn)業(yè)，能否成為拯救我國酒業(yè)轉型發(fā)展的“諾亞方舟”？
經(jīng)營一種文化 一種精神消費
長期以來的產(chǎn)能過剩，加之限制“三公”消費政策的出臺，使得我國白酒行業(yè)的“黃金十年”在2012年底戛然而止。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2014年，我國規(guī)模以上釀酒企業(yè)中有327家虧損，虧損面達12.57%，酒類經(jīng)銷企業(yè)也在銷量與利潤的雙降中度日如年。
正當同業(yè)紛紛“勒緊褲腰帶過日子”，積極試水電商、眾籌等營銷新模式時，吉林省白山方大集團卻斥巨資在長春大手筆建設了全國首家綜合性酒文化博物館—吉林省酒文化博物館，這也是國內(nèi)首個由酒類流通領域的民營企業(yè)自主打造的酒文化博物館。
“如今我們經(jīng)營的已不是單純的酒，而是在經(jīng)營一種酒文化、一種精神消費”，作為全國名優(yōu)酒廠在東北地區(qū)最大的代理商，白山方大集團掌門人寧鳳蓮帶記者走進面積達3000平方米的吉林省酒文化博物館時介紹說。
“館內(nèi)珍藏有國內(nèi)外名優(yōu)酒5759種，白酒藏量創(chuàng)造了吉尼斯世界紀錄，每一款酒都訴說著一個古老故事，不僅展示了酒業(yè)發(fā)展歷程，也見證了社會前進的腳步……”跟隨解說員的腳步，記者看到，這里不僅展示著上百個品牌的傳世名酒，還陳列有造型各異的經(jīng)典酒器、頗富時代色彩的瓶型與酒標，以及我國各大名酒的廠志、地方志、釀造工藝等珍貴文獻。
據(jù)了解，該館自去年10月17日作為國家4A級旅游景區(qū)正式揭牌以來，月均接待游客上千人，不少人參觀過后還會帶著親朋好友再度光顧。
“通過與旅游產(chǎn)業(yè)嫁接，我們要讓更多人意識到，飲酒，品的不僅僅是酒本身，還有與之相關的歷史與文化，從而創(chuàng)新酒類消費模式，創(chuàng)造酒類消費需求，搶占酒業(yè)流通發(fā)展的制高點。”寧鳳蓮說。
巨額投入能否收得回，并有所盈利？
建設和運營酒文化博物館是非常“燒錢”的。館內(nèi)許多藏品早已停產(chǎn)，成為絕版酒，不好找，即使能找到，也千金難買。一次，聽說哈爾濱有人收藏了一瓶名酒，寧鳳蓮次日早5點就趕了過去，一直與對方談到晚7點，才終于以高出原價370倍的價格將該酒收購到手。
二樓展區(qū)中一件“其貌不揚”的百年茅臺，被該館視為“鎮(zhèn)館之寶”—1915年，中國首次參加巴拿馬萬國博覽會，茅臺酒因包裝簡陋無人問津，一天，工作人員不小心摔破了一罐酒，立即酒香四溢，引得游客紛至沓來，就這樣，中國茅臺一摔成名，被授予榮譽勛章金獎—這件“鎮(zhèn)館之寶”，即以當年萬國博覽會時珍藏的老茅臺精心勾制而成，內(nèi)含巴拿馬金牌，存世量極少，堪稱“無價之寶”。
且不說“淘酒”與“藏酒”耗資不菲，館內(nèi)現(xiàn)有50名工作人員，加上水電費等各項成本，一年光開銷就要1500萬元，如此巨額投入，能否收得回并有所盈利，是很多人的疑問。據(jù)了解，該館目前并不收門票，開館迄今，游人以慕名而來的散客居多，但大家觀展后多會在一樓的展廳兼賣場選購幾瓶心儀的名酒。
“關于酒的歷史，很多我以前都不知道，像剛才聽到的酒標趣事：文革開始后，茅臺停用‘飛天牌’商標，改用‘葵花牌’，寓意‘顆顆紅心向著黨，朵朵葵花向太陽’；汾酒則把酒標改成了‘四新’，取‘立四新，破四舊’之意……”80后游客小揚和朋友在觀展后買了幾瓶汾酒，他興致勃勃地對記者說：“這次參觀，顛覆了我們對酒的認識—酒不僅是一種物質(zhì)存在，更是一種文化符號、一種歷史內(nèi)涵與人文載體！”
寧鳳蓮告訴記者，5月份，吉林省即將迎來旅游旺季，他計劃于近期召開旅游推介會，邀請各大旅行社共同推進這一新型旅游產(chǎn)業(yè)。
公開數(shù)據(jù)顯示，去年長春市共接待中外游客4850萬人次，以此計算，2015年，只要有1%的人到酒文化博物館參觀，每百名游客選購一瓶酒，該館收益便將相當可觀。
仍有不少難題待破解，但絕不能放棄探索
在不少發(fā)達國家，“酒業(yè)+旅游”的綜合發(fā)展模式，已帶來顯著效益。比如，法國的葡萄酒莊旅游不僅有效拉動了當?shù)鼐祁愪N售，而且?guī)由舷掠我黄鹳嵉门铦M缽滿；讓德國啤酒聞名遐邇的慕尼黑啤酒節(jié)，也已成為全世界最大的民間狂歡節(jié)之一；澳大利亞的葡萄酒旅游業(yè)，每年都可吸引近500萬國際游客，成為該國經(jīng)濟發(fā)展的一個關鍵產(chǎn)業(yè)。
寧鳳蓮認為，酒文化旅游是中國酒業(yè)發(fā)展的“變壓器”，塑造著酒業(yè)新生態(tài)，加強對酒文化旅游資源的開發(fā)利用，將為業(yè)內(nèi)企業(yè)開辟一個新未來。
不過，酒文化作為一種新型旅游資源，在開發(fā)過程中還有許多難題需破解。比如，面對較長的投資周期，如何利用金融杠桿解決資金來源？如何做出特色，以吸引游客眼球？如何與精品旅游線路進行有機整合，實現(xiàn)跨行業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展等等。
“就白山方大來說，能否借助‘文化+旅游’的商業(yè)模式在本輪行業(yè)危機中成功突圍，目前還難以斷言，但我們絕不能因此放棄探索。”寧鳳蓮說：“贏從來都不是在起點，而是在拐點上，只有積極創(chuàng)新，才有可能在新一輪市場爭戰(zhàn)中贏得天下。”（胡雪柏）
