中國(guó)黃酒行業(yè)帶頭人、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司董事長(zhǎng)傅建偉介紹了中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)豐富的文化內(nèi)涵，指出中國(guó)酒的歷史就是黃酒的歷史。
傅建偉介紹說(shuō)，黃酒文化深厚，歷史悠久，我國(guó)的工藝精華都在其中，而且，紹興黃酒和紹興整個(gè)城市的歷史，是緊緊聯(lián)系在一起的。紹興酒在這個(gè)城市歷史當(dāng)中起到不可磨滅的作用。
傅建偉指出，一種酒沒(méi)有文化的內(nèi)涵是沒(méi)有生命力的，一個(gè)品牌沒(méi)有歷史和文化的沉積，也是沒(méi)有生命力的。
黃酒，既能居廟堂之高，又能入百姓之家，必定有其深刻的原因。古人要祭天、祭地、祭神，就是要用酒，人與人之間的情感交流也要用酒。很多人高興的時(shí)候要喝酒，痛苦了也要喝酒；朋友來(lái)了要喝酒，一人孤獨(dú)的時(shí)候也要喝酒。酒和人的生活，以及整個(gè)民族的命運(yùn)緊緊聯(lián)系在一起，因此它的內(nèi)涵太豐富了。
中國(guó)酒的歷史和文化其實(shí)就是黃酒的歷史和文化。而白酒是在蒸餾技術(shù)發(fā)明以后才產(chǎn)生的。元朝以后，中國(guó)才有了蒸餾技術(shù)。
黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，還是一種料酒。
古越龍山和浙江大學(xué)、江南大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行科研發(fā)現(xiàn)，喝黃酒可以提高人體免疫功能，可以增強(qiáng)記憶功能，還可以在心血管里起到一種“清道夫”的作用，因?yàn)辄S酒里有一種物質(zhì)——生物活性肽，它可以清除血液當(dāng)中的很多垃圾。由此看來(lái)，黃酒從其本身的特質(zhì)上迎合了當(dāng)前人們注重健康、營(yíng)養(yǎng)、保健的消費(fèi)理念。
傅建偉強(qiáng)調(diào)，黃酒的發(fā)展要與時(shí)俱進(jìn)。
首先，要重視基礎(chǔ)研究。黃酒是老祖宗幾千年留下來(lái)的好東西，我們要從科學(xué)的角度去分析它，研究它，讓消費(fèi)者明白它到底好在哪里，充分認(rèn)知黃酒。
其次，要重視技術(shù)創(chuàng)新。以前，黃酒在感觀上看起來(lái)很土，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)產(chǎn)生沉淀?，F(xiàn)在，我們把葡萄酒的技術(shù)、啤酒的技術(shù)引進(jìn)來(lái)，把冷凍技術(shù)、過(guò)濾技術(shù)、膜過(guò)濾技術(shù)引進(jìn)來(lái)，使黃酒看上去更加晶瑩剔透，更加符合現(xiàn)代人的審美需求。
再次，要在包裝設(shè)計(jì)上引入現(xiàn)代時(shí)尚的元素，使黃酒看起來(lái)既傳統(tǒng)，又時(shí)尚。
最后，要拓展市場(chǎng)空間。黃酒還有很大的拓展空間，在創(chuàng)意上空間無(wú)限。像原酒概念提出后，現(xiàn)在的原酒交易只是一種實(shí)物交易，還有虛擬交易的概念，期貨也將呼之欲出，為人們提供一種新的投資方式。
傅建偉介紹說(shuō)，黃酒文化深厚，歷史悠久，我國(guó)的工藝精華都在其中，而且，紹興黃酒和紹興整個(gè)城市的歷史，是緊緊聯(lián)系在一起的。紹興酒在這個(gè)城市歷史當(dāng)中起到不可磨滅的作用。
傅建偉指出，一種酒沒(méi)有文化的內(nèi)涵是沒(méi)有生命力的，一個(gè)品牌沒(méi)有歷史和文化的沉積，也是沒(méi)有生命力的。
黃酒，既能居廟堂之高，又能入百姓之家，必定有其深刻的原因。古人要祭天、祭地、祭神，就是要用酒，人與人之間的情感交流也要用酒。很多人高興的時(shí)候要喝酒，痛苦了也要喝酒；朋友來(lái)了要喝酒，一人孤獨(dú)的時(shí)候也要喝酒。酒和人的生活，以及整個(gè)民族的命運(yùn)緊緊聯(lián)系在一起，因此它的內(nèi)涵太豐富了。
中國(guó)酒的歷史和文化其實(shí)就是黃酒的歷史和文化。而白酒是在蒸餾技術(shù)發(fā)明以后才產(chǎn)生的。元朝以后，中國(guó)才有了蒸餾技術(shù)。
黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，還是一種料酒。
古越龍山和浙江大學(xué)、江南大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行科研發(fā)現(xiàn)，喝黃酒可以提高人體免疫功能，可以增強(qiáng)記憶功能，還可以在心血管里起到一種“清道夫”的作用，因?yàn)辄S酒里有一種物質(zhì)——生物活性肽，它可以清除血液當(dāng)中的很多垃圾。由此看來(lái)，黃酒從其本身的特質(zhì)上迎合了當(dāng)前人們注重健康、營(yíng)養(yǎng)、保健的消費(fèi)理念。
傅建偉強(qiáng)調(diào)，黃酒的發(fā)展要與時(shí)俱進(jìn)。
首先，要重視基礎(chǔ)研究。黃酒是老祖宗幾千年留下來(lái)的好東西，我們要從科學(xué)的角度去分析它，研究它，讓消費(fèi)者明白它到底好在哪里，充分認(rèn)知黃酒。
其次，要重視技術(shù)創(chuàng)新。以前，黃酒在感觀上看起來(lái)很土，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)產(chǎn)生沉淀?，F(xiàn)在，我們把葡萄酒的技術(shù)、啤酒的技術(shù)引進(jìn)來(lái)，把冷凍技術(shù)、過(guò)濾技術(shù)、膜過(guò)濾技術(shù)引進(jìn)來(lái)，使黃酒看上去更加晶瑩剔透，更加符合現(xiàn)代人的審美需求。
再次，要在包裝設(shè)計(jì)上引入現(xiàn)代時(shí)尚的元素，使黃酒看起來(lái)既傳統(tǒng)，又時(shí)尚。
最后，要拓展市場(chǎng)空間。黃酒還有很大的拓展空間，在創(chuàng)意上空間無(wú)限。像原酒概念提出后，現(xiàn)在的原酒交易只是一種實(shí)物交易，還有虛擬交易的概念，期貨也將呼之欲出，為人們提供一種新的投資方式。
