根據研究人員介紹，葡萄酒中富含一種名為白藜蘆醇的物質，如果膳食中富含這種物質，則可以和食物中的脂肪“抗衡”，減少脂肪對血管產生的負面影響，并能使體重在高脂飲食的狀態(tài)下有所降低，這項成果令人十分鼓舞。除此之外，這種物質在花生和蔓越橘的含量也較為豐富，并具有抗炎和抗癌的作用。也有醫(yī)生研究發(fā)現，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒將會保持旺盛精力，不會因為節(jié)食而萎靡不振。
一、紅葡萄酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
二、紅葡萄酒有減肥作用
進口葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。
三、紅葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科學家發(fā)現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。
用餐的時候，可以搭配一些紅葡萄酒，尤其是在吃紅肉時，搭配紅葡萄酒不但可以增加口感，也可以達到健康以及瘦身的效果。紅葡萄酒搭配起司，也是非常理想的減肥食品。提醒你注意的是，紅葡萄酒一定要買不加糖的。目前市面上有一些紅葡萄酒喝起來香甜順口，但是并不適合減肥的朋友飲用。要挑選酒精濃度至少12%帶點苦澀味的酒。需要說明的是，紅葡萄酒雖然好處多，味道好，但也不可多喝，一般每天飲用150毫升左右即可。
