侯建光：品牌和技術是企業(yè)的“倚天劍”
3·15特別行動——走進豫酒骨干企業(yè)，近距離采訪豫酒技術領軍人物，繼上期走進宋河、杜康、寶豐、禧豐之后，本期，大河酒坊又走進以陶香聞名酒行業(yè)的河南仰韶酒業(yè)，面對面采訪仰韶董事長、中國白酒工藝大師侯建光，探討陶香魅力之所在。
人物簡介：侯建光，河南仰韶酒業(yè)有限公司董事長，中國白酒工藝大師。曾獲得河南省食品行業(yè)“優(yōu)秀企業(yè)家”、“豫酒十大領軍人物”、“豫酒營銷創(chuàng)新十大風云人物”等榮譽稱號，仰韶彩陶坊系列產品是其“代表作”。
大河酒坊：人們都說，你是酒圈里少有的專家型董事長，你對食品方面的知識是來自于書本還是經驗？
侯建光：我在上大學時學的是食品工程，之后又學了兩年生物工程技術?；氐窖錾鼐茝S后，我開始把大學書本上學到的專業(yè)知識，結合多年的工作經驗，融匯到工作中，使我事半功倍。
大河酒坊：彩陶坊是仰韶的拳頭產品，它是怎么誕生的？
侯建光：2006年仰韶開始搞產品結構調整，之前的老仰韶運作還不錯，但總的來說價位偏低，也代表不了仰韶文化。我就想，先把老仰韶這個產品穩(wěn)住，先有一定的市場量，先能喘口氣，在這前提下，進一步調整產品結構，提高產品檔次，一定要把我們產品的文化味兒做出來。這個文化味兒不是造出來的，而是和我們澠池的仰韶文化底蘊連接起來，最終有了彩陶坊系列產品的問世。
大河酒坊：仰韶彩陶坊銷量很大，消費者也很滿意，你認為成功的秘訣是什么？
侯建光：品牌和技術才是企業(yè)制勝的“倚天劍”。仰韶過去對仰韶酒文化沒有挖掘，不會挖掘。我們說一個詞，陶醉，一個陶字，一個醉字，為什么組合起來是高興的意思？是快樂的意思？中國仰韶文化7000年，先人先制出了陶，然后用陶做工具制出了酒，然后又把酒裝進陶器里面，喝掉了以后感覺很美、很舒服、很快樂，所謂陶醉，其實就是這個意思。
2013年8月8日，全國著名白酒專家組成的專家組一致論證認為，仰韶彩陶坊酒以其鮮明的個性，獨特的風格，確立為中國第十三種香型——中華陶香型，這是中國傳統(tǒng)白酒香型的一大創(chuàng)新，也是對仰韶彩陶坊酒的工藝、品質權威的論證和評定。
陶香工藝的實質就是由兩個“四陶”組成。第一個是，陶池生成、陶甑強化、陶壇老熟、陶瓶優(yōu)化和穩(wěn)定。第二個是，陶醬、陶濃、陶清、陶兼形成陶融兼香風格?？v觀中國白酒，沒有一家白酒生產過程中不使用陶制品的，酒離不開陶。
大河酒坊：對于仰韶的未來發(fā)展，你有什么想法？
侯建光：白酒種類繁多，香型已經飽和，唯有創(chuàng)新才能生存。必須找到自己的風格，有風格有特色才有希望，沒有風格和創(chuàng)新，只有死路一條。
此外，技術也是關鍵的一環(huán)。3月9日，河南首個“白酒博士后研發(fā)基地”落戶仰韶，這成為推動中國白酒產業(yè)發(fā)展的重要科研場所之一。我認為，好的品牌和完美的包裝、全新的理念、技術的支持，哪一點都不能少。尤其是，企業(yè)發(fā)展、產品品質提升都離不開技術支撐，客觀條件是一方面，最主要的是主觀因素。沒有技術就無從下手，就會力不從心，也就找不到制約企業(yè)發(fā)展的癥結和提升白酒品質的要義。
