原酒整合告別“小時(shí)代”
近兩年，行業(yè)內(nèi)的原酒企業(yè)遭遇了前所未有的困難。經(jīng)過(guò)多年快速發(fā)展的白酒行業(yè)，一些原來(lái)需要外購(gòu)的品牌企業(yè)逐步建立了自身的基酒生產(chǎn)體系，生產(chǎn)能力基本能夠滿(mǎn)足自身的需求，因此，對(duì)于購(gòu)買(mǎi)原酒的需求減少，產(chǎn)業(yè)鏈條中處于上游的原酒企業(yè)利益首當(dāng)其沖地受到影響。2014年，四川、貴州等原酒主產(chǎn)區(qū)傳出一些企業(yè)破產(chǎn)或者停產(chǎn)的消息，給白酒行業(yè)的2014年增添了一抹沉重的色彩。
記者2015年年初在四川等地走訪(fǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)原酒行業(yè)整體確實(shí)遇到了很大的困難。
著名白酒專(zhuān)家梁邦昌對(duì)記者說(shuō)，“行業(yè)的高速發(fā)展實(shí)質(zhì)上掩蓋了大量的問(wèn)題，以原酒生產(chǎn)為主的企業(yè)整體亦是如此。隨著原酒的交易越來(lái)越公平、公正，越來(lái)越強(qiáng)調(diào)高品質(zhì)和高性?xún)r(jià)比，與此相悖的原酒企業(yè)只能逐步走向萎縮。
原酒行業(yè)整體的低迷是事實(shí)存在，但記者在走訪(fǎng)時(shí)也遇到了讓人欣喜的個(gè)例，如位于邛崍的原酒企業(yè)漁樵集團(tuán)2014年就實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，其品牌酒的差異化定位和原酒高性?xún)r(jià)比贏得了市場(chǎng)，逆市飄紅。
原酒整體跌入低谷
原酒產(chǎn)業(yè)的集群效應(yīng)初顯于上世紀(jì)80年代，發(fā)展到近幾年四川有原酒企業(yè)大約2000家，再加上一些作坊式企業(yè)，多達(dá)數(shù)千家。以?xún)?yōu)質(zhì)資源利用的最大化為目的，憑借得天獨(dú)厚的白酒釀造環(huán)境和精湛技術(shù)，大量的濃香型四川原酒被源源不斷地輸往全國(guó)各地酒廠(chǎng)，這也使得全國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)了濃香遍天下的局面。最近十幾年隨著茅臺(tái)價(jià)格的不斷攀升，也讓醬香型白酒逐步火了起來(lái)，尤其像茅臺(tái)鎮(zhèn)出現(xiàn)了一大批中小型白酒企業(yè)，通過(guò)向各地客戶(hù)銷(xiāo)售醬香型原酒而生存發(fā)展。而在目前行業(yè)整體趨冷的態(tài)勢(shì)下，一些原酒企業(yè)陷入了停產(chǎn)甚至破產(chǎn)的邊緣，這讓業(yè)界人士都唏噓不已。
茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)珍酒業(yè)破產(chǎn)的消息在業(yè)內(nèi)不脛而走。日前有消息稱(chēng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)珍酒業(yè)破產(chǎn)，還未進(jìn)入正式的法律程序，但其法人代表喬國(guó)珍已經(jīng)失聯(lián)。“國(guó)珍酒業(yè)目前的外債大致估算有4000多萬(wàn)元，其包裝車(chē)間是租來(lái)的，目前已經(jīng)被停封。”爆料人稱(chēng)。其前幾年行業(yè)景氣時(shí)的大肆擴(kuò)產(chǎn)、負(fù)債經(jīng)營(yíng)是目前破產(chǎn)的根本原因。
據(jù)了解，過(guò)去依靠茅臺(tái)這棵大樹(shù)，貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)大多數(shù)基酒生產(chǎn)企業(yè)過(guò)去活得都不錯(cuò)，有些酒企甚至邁出過(guò)自主品牌的步伐。
不過(guò)，隨著白酒行業(yè)寒冬的突然而至，2014年近過(guò)半的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企沒(méi)有投糧陷入停產(chǎn)狀態(tài)。
由此看來(lái)，以四川、貴州為主的原酒行業(yè)跌入低谷，在經(jīng)歷了上一輪近乎瘋狂的擴(kuò)張后，諸多原酒企業(yè)負(fù)債累累，由資金鏈斷裂引發(fā)的債務(wù)危機(jī)成了破產(chǎn)倒閉的導(dǎo)火索。
品質(zhì)為本市場(chǎng)乃大
在大環(huán)境如此惡劣的情況下，位于邛崍的幾家原酒企業(yè)卻迎來(lái)了小陽(yáng)春。
記者在邛崍走訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，漁樵集團(tuán)在這一輪調(diào)整期中實(shí)現(xiàn)了彎道超車(chē)，企業(yè)的原酒業(yè)務(wù)和品牌酒市場(chǎng)取得了快速提升，成為2014年行業(yè)的又一大亮點(diǎn)。
漁樵集團(tuán)董事長(zhǎng)張成松告訴記者，90年代建廠(chǎng)的漁樵集團(tuán)目前有四大生產(chǎn)基地，先后投入1.5億元建成標(biāo)準(zhǔn)化五糧濃香型白酒生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)能力達(dá)15000噸以上；投資1.2億元建成川西最大的醬香型酒生產(chǎn)基地，年產(chǎn)醬香型酒5000多噸；投資3000多萬(wàn)建成邛崍最大的生態(tài)制曲基地；并逐步形成了獨(dú)有的“三香合一” 的釀造工藝，并且漁樵釀造園區(qū)都是依山傍水，融于山水自然之中，生態(tài)壞境非常好，為漁樵產(chǎn)品獨(dú)有的優(yōu)良品質(zhì)打下了基礎(chǔ)。
記者在樂(lè)山、巴中等地走訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，漁樵集團(tuán)“二麻二麻”的產(chǎn)品鋪貨率非常高，其以農(nóng)村市場(chǎng)為突破口，以老百姓消費(fèi)者為核心，裸瓶裝的“二麻二麻”售價(jià)只有十幾元，消費(fèi)者只要嘗試后就會(huì)再次購(gòu)買(mǎi)，超高的性?xún)r(jià)和接地氣的品牌特色獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。
對(duì)于漁樵集團(tuán)的彎道超車(chē)，白酒專(zhuān)家梁邦昌認(rèn)為歸根到底是其堅(jiān)持了品質(zhì)為本這一根本宗旨。
“原酒企業(yè)目前比拼的也是硬實(shí)力，是否有足夠的資源和技術(shù)支撐起自身的產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵所在。而像漁樵集團(tuán)這樣的原酒企業(yè)，自身有濃香型、醬香型、兼香型、小曲清香型等多種酒體的生產(chǎn)車(chē)間，所有產(chǎn)品都是自己生產(chǎn)，這種資源的可進(jìn)人性，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和特色。同時(shí)公司重視人才的培養(yǎng)和使用，如公司引進(jìn)了國(guó)家白酒評(píng)委胥春平，參加四川省白酒金三角協(xié)會(huì)‘雙大師’選拔并取得首屆品酒大師稱(chēng)號(hào)，公司又有省評(píng)委，四川釀酒大師曹翠平等人才。所以漁樵集團(tuán)能夠?qū)崿F(xiàn)2014年的彎道超車(chē)是有基礎(chǔ)的。”
“ 我們的一切產(chǎn)品都將質(zhì)量放在第一位，性?xún)r(jià)比十分突出，在同等條件下優(yōu)勢(shì)明顯，這也是2014年許多原酒企業(yè)陷入低谷，我們卻能獨(dú)善其身的根本所在。2014年有幾家外省重點(diǎn)白酒企業(yè)為購(gòu)原酒向幾十家酒企招標(biāo)，我們就是因?yàn)閮?yōu)良的品質(zhì)和超高的性?xún)r(jià)比的優(yōu)勢(shì)中標(biāo)。漁樵集團(tuán)的另一成功是品牌酒堅(jiān)持發(fā)展，并在幾年間增長(zhǎng)了幾十倍，這得益于品牌的戰(zhàn)略：在高性?xún)r(jià)比的前提下，注重市場(chǎng)差異化定位，既不與大品牌爭(zhēng)奪，各品牌又有接地氣的品牌特色，營(yíng)銷(xiāo)策略運(yùn)用靈活，保證了各品牌的市場(chǎng)鋪貨率和持久性。而我們的成品酒銷(xiāo)售也扎根于老百姓消費(fèi)，實(shí)實(shí)在在讓老百姓喝到性?xún)r(jià)比最高的產(chǎn)品。”張成松說(shuō)。
另外，位于邛崍的國(guó)喜酒業(yè)集團(tuán)也在2014年取得了很好的業(yè)績(jī)，其在邛崍總投資2.1億元、占地10萬(wàn)平方米的國(guó)喜酒現(xiàn)代生產(chǎn)基地，主體建筑已完成70%，首輪注資2000萬(wàn)元重金打造的四川國(guó)喜電子商務(wù)有限公司也已開(kāi)門(mén)納客。未來(lái)，國(guó)喜酒將重金打造成國(guó)際婚慶酒第一品牌，直擊90后婚慶酒市場(chǎng)。
但目前看來(lái)，原酒企業(yè)的發(fā)展也受到了很多制約因素。
張成松說(shuō)，當(dāng)前的白酒銷(xiāo)售形勢(shì)嚴(yán)峻，白酒的稅率也相對(duì)比較高，融資成本高，資金短缺，建議通過(guò)一些途徑和政策予以舒緩。同時(shí)，白酒業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，又是生物發(fā)酵的技術(shù)產(chǎn)業(yè)，建議今后白酒業(yè)的發(fā)展應(yīng)該大型企業(yè)同中型企業(yè)相結(jié)合，國(guó)營(yíng)企業(yè)同私營(yíng)企業(yè)相結(jié)合，因?yàn)檫@里有品質(zhì)、機(jī)制和市場(chǎng)的互補(bǔ)性問(wèn)題，既要發(fā)展集團(tuán)式企業(yè)又應(yīng)適當(dāng)鼓勵(lì)扶持民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展。白酒業(yè)現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)仍陷“紅海”，需要我們很好地拓展其飲用服務(wù)的功能，讓白酒作為一個(gè)嗜好品的同時(shí)，也要大力倡導(dǎo)白酒的健康飲用，把行業(yè)的市場(chǎng)蛋糕做大。
在行業(yè)的深度調(diào)整期中，很多企業(yè)都遇到了前所未有的壓力，就在這樣大浪淘沙的態(tài)勢(shì)下，一些真正將品質(zhì)作為企業(yè)生命的廠(chǎng)家獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可。實(shí)際上，原酒企業(yè)的生存根基就是品質(zhì)，拋棄過(guò)去高利潤(rùn)的懷舊情結(jié)，扎實(shí)做好原酒品質(zhì)才是根本。行業(yè)大勢(shì)再不好，消費(fèi)者飲酒的習(xí)慣不會(huì)改變，只是需要企業(yè)去提供更多質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品而已。
由此看來(lái)，注重本企業(yè)和品牌的資源可進(jìn)入性，從而做到高品質(zhì)和高性?xún)r(jià)比 ，這是原酒企業(yè)迎來(lái)春天必須做的。
整合是大勢(shì)所趨
隨著釀酒行業(yè)的現(xiàn)代化、科學(xué)化發(fā)展，原酒交易已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系，而是代表了釀酒行業(yè)在精細(xì)分工趨勢(shì)中對(duì)優(yōu)勢(shì)地域資源的充分利用。生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷(xiāo)的精細(xì)分工是釀酒行業(yè)走向成熟的必經(jīng)過(guò)程，它是符合行業(yè)及消費(fèi)者長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的科學(xué)趨勢(shì)，原酒作為產(chǎn)業(yè)鏈條中的重要組成部分，必將為中國(guó)白酒的發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。
而經(jīng)過(guò)過(guò)去十多年的高速發(fā)展，產(chǎn)能過(guò)剩已經(jīng)成為擺在行業(yè)面前最大難題。很多這幾年開(kāi)工的原酒企業(yè)擴(kuò)建項(xiàng)目至今尚未完工，遭遇資金緊張的問(wèn)題，原酒產(chǎn)品的銷(xiāo)售也遇到了很大的阻力，內(nèi)憂(yōu)外困的原酒企業(yè)遭遇了瓶頸期。
仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)呂玉華認(rèn)為，行業(yè)調(diào)整正好是個(gè)大洗牌的過(guò)程。“目前，仁懷有1700多家大小作坊，上規(guī)模的企業(yè)才291家，這輪行業(yè)調(diào)整，茅臺(tái)鎮(zhèn)的企業(yè)在過(guò)嚴(yán)冬，我希望能淘汰剩下一兩百家企業(yè)，只有上規(guī)模，才能保證醬酒的質(zhì)量。而只有這樣的企業(yè)才能代表茅臺(tái)鎮(zhèn)，我也希望有實(shí)力的投資者能夠參與到仁懷酒業(yè)的整合中來(lái)。”呂玉華說(shuō)。
2014年12月19日，宣稱(chēng)總投資將達(dá)100億元的萬(wàn)聯(lián)酒業(yè)臨港白酒產(chǎn)業(yè)整合投資項(xiàng)目，在宜賓臨港經(jīng)開(kāi)區(qū)正式奠基，目標(biāo)是整合宜賓原酒產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，萬(wàn)聯(lián)酒業(yè)此時(shí)進(jìn)入，首先希望整合地方名酒企的原酒。
此前，宜賓經(jīng)信委網(wǎng)站的一篇信息也顯示，2014年7月，高洲酒業(yè)、敘府酒業(yè)、紅樓夢(mèng)酒業(yè)、華夏酒業(yè)、吉鑫酒業(yè)等當(dāng)?shù)厥鍛?hù)重點(diǎn)酒企主要負(fù)責(zé)人曾聚在一起，了解萬(wàn)聯(lián)酒業(yè)整合宜賓原酒規(guī)劃，這為原酒的整合提供了一種新的模式。
而對(duì)于目前處于困境的原酒企業(yè)，整合依舊需要一個(gè)過(guò)程，而當(dāng)下更重要的是做好自己。
梁邦昌認(rèn)為，整合不是一蹴而就的事情，而且目前業(yè)外資本也不象過(guò)去對(duì)酒業(yè)有強(qiáng)力的投資欲望，因此，目前原酒企業(yè)的核心還是提高自己的產(chǎn)品質(zhì)量，打造出性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品。未來(lái)，原酒企業(yè)必須通過(guò)科學(xué)、創(chuàng)新的手段不斷提高酒質(zhì)，生產(chǎn)出持續(xù)、穩(wěn)定批次的原酒，通過(guò)與生產(chǎn)企業(yè)的深層次合作，最終滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的理性消費(fèi)需求。原酒企業(yè)應(yīng)該把質(zhì)量安全作為首要問(wèn)題來(lái)對(duì)待，不能緊盯利潤(rùn)不放，以犧牲質(zhì)量換取眼前的短期效益。
營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家楊毅認(rèn)為，原酒企業(yè)應(yīng)該從過(guò)去簡(jiǎn)單的OEM商向價(jià)值鏈服務(wù)商轉(zhuǎn)變，提升產(chǎn)業(yè)鏈的服務(wù)水平和服務(wù)能力，將原酒供應(yīng)的附加值做出來(lái)。產(chǎn)區(qū)的一些原酒企業(yè)通過(guò)整合科研資源、包裝設(shè)計(jì)資源、渠道策劃資源再加上企業(yè)的原酒釀造能力為中小瓶裝酒企業(yè)提供綜合的服務(wù)，探索出一條原酒企業(yè)全新的發(fā)展思路。同時(shí)也要加強(qiáng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型。
2015年， 很多行業(yè)人士認(rèn)為酒業(yè)整合大幕將正式拉開(kāi)，這在一定程度上將加快行業(yè)的整合步伐，為行業(yè)的做強(qiáng)做大奠定良好的基礎(chǔ)。（華夏酒報(bào)）
