原酒整合告別“小時代”
近兩年，行業(yè)內(nèi)的原酒企業(yè)遭遇了前所未有的困難。經(jīng)過多年快速發(fā)展的白酒行業(yè)，一些原來需要外購的品牌企業(yè)逐步建立了自身的基酒生產(chǎn)體系，生產(chǎn)能力基本能夠滿足自身的需求，因此，對于購買原酒的需求減少，產(chǎn)業(yè)鏈條中處于上游的原酒企業(yè)利益首當(dāng)其沖地受到影響。2014年，四川、貴州等原酒主產(chǎn)區(qū)傳出一些企業(yè)破產(chǎn)或者停產(chǎn)的消息，給白酒行業(yè)的2014年增添了一抹沉重的色彩。
記者2015年年初在四川等地走訪時，發(fā)現(xiàn)原酒行業(yè)整體確實遇到了很大的困難。
著名白酒專家梁邦昌對記者說，“行業(yè)的高速發(fā)展實質(zhì)上掩蓋了大量的問題，以原酒生產(chǎn)為主的企業(yè)整體亦是如此。隨著原酒的交易越來越公平、公正，越來越強調(diào)高品質(zhì)和高性價比，與此相悖的原酒企業(yè)只能逐步走向萎縮。
原酒行業(yè)整體的低迷是事實存在，但記者在走訪時也遇到了讓人欣喜的個例，如位于邛崍的原酒企業(yè)漁樵集團(tuán)2014年就實現(xiàn)了增長，其品牌酒的差異化定位和原酒高性價比贏得了市場，逆市飄紅。
原酒整體跌入低谷
原酒產(chǎn)業(yè)的集群效應(yīng)初顯于上世紀(jì)80年代，發(fā)展到近幾年四川有原酒企業(yè)大約2000家，再加上一些作坊式企業(yè)，多達(dá)數(shù)千家。以優(yōu)質(zhì)資源利用的最大化為目的，憑借得天獨厚的白酒釀造環(huán)境和精湛技術(shù)，大量的濃香型四川原酒被源源不斷地輸往全國各地酒廠，這也使得全國市場出現(xiàn)了濃香遍天下的局面。最近十幾年隨著茅臺價格的不斷攀升，也讓醬香型白酒逐步火了起來，尤其像茅臺鎮(zhèn)出現(xiàn)了一大批中小型白酒企業(yè)，通過向各地客戶銷售醬香型原酒而生存發(fā)展。而在目前行業(yè)整體趨冷的態(tài)勢下，一些原酒企業(yè)陷入了停產(chǎn)甚至破產(chǎn)的邊緣，這讓業(yè)界人士都唏噓不已。
茅臺鎮(zhèn)國珍酒業(yè)破產(chǎn)的消息在業(yè)內(nèi)不脛而走。日前有消息稱，茅臺鎮(zhèn)國珍酒業(yè)破產(chǎn)，還未進(jìn)入正式的法律程序，但其法人代表喬國珍已經(jīng)失聯(lián)。“國珍酒業(yè)目前的外債大致估算有4000多萬元，其包裝車間是租來的，目前已經(jīng)被停封。”爆料人稱。其前幾年行業(yè)景氣時的大肆擴(kuò)產(chǎn)、負(fù)債經(jīng)營是目前破產(chǎn)的根本原因。
據(jù)了解，過去依靠茅臺這棵大樹，貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)大多數(shù)基酒生產(chǎn)企業(yè)過去活得都不錯，有些酒企甚至邁出過自主品牌的步伐。
不過，隨著白酒行業(yè)寒冬的突然而至，2014年近過半的茅臺鎮(zhèn)酒企沒有投糧陷入停產(chǎn)狀態(tài)。
由此看來，以四川、貴州為主的原酒行業(yè)跌入低谷，在經(jīng)歷了上一輪近乎瘋狂的擴(kuò)張后，諸多原酒企業(yè)負(fù)債累累，由資金鏈斷裂引發(fā)的債務(wù)危機(jī)成了破產(chǎn)倒閉的導(dǎo)火索。
品質(zhì)為本市場乃大
在大環(huán)境如此惡劣的情況下，位于邛崍的幾家原酒企業(yè)卻迎來了小陽春。
記者在邛崍走訪時發(fā)現(xiàn)，漁樵集團(tuán)在這一輪調(diào)整期中實現(xiàn)了彎道超車，企業(yè)的原酒業(yè)務(wù)和品牌酒市場取得了快速提升，成為2014年行業(yè)的又一大亮點。
漁樵集團(tuán)董事長張成松告訴記者，90年代建廠的漁樵集團(tuán)目前有四大生產(chǎn)基地，先后投入1.5億元建成標(biāo)準(zhǔn)化五糧濃香型白酒生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)能力達(dá)15000噸以上；投資1.2億元建成川西最大的醬香型酒生產(chǎn)基地，年產(chǎn)醬香型酒5000多噸；投資3000多萬建成邛崍最大的生態(tài)制曲基地；并逐步形成了獨有的“三香合一” 的釀造工藝，并且漁樵釀造園區(qū)都是依山傍水，融于山水自然之中，生態(tài)壞境非常好，為漁樵產(chǎn)品獨有的優(yōu)良品質(zhì)打下了基礎(chǔ)。
記者在樂山、巴中等地走訪時發(fā)現(xiàn)，漁樵集團(tuán)“二麻二麻”的產(chǎn)品鋪貨率非常高，其以農(nóng)村市場為突破口，以老百姓消費者為核心，裸瓶裝的“二麻二麻”售價只有十幾元，消費者只要嘗試后就會再次購買，超高的性價和接地氣的品牌特色獲得了消費者的認(rèn)可。
對于漁樵集團(tuán)的彎道超車，白酒專家梁邦昌認(rèn)為歸根到底是其堅持了品質(zhì)為本這一根本宗旨。
“原酒企業(yè)目前比拼的也是硬實力，是否有足夠的資源和技術(shù)支撐起自身的產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵所在。而像漁樵集團(tuán)這樣的原酒企業(yè)，自身有濃香型、醬香型、兼香型、小曲清香型等多種酒體的生產(chǎn)車間，所有產(chǎn)品都是自己生產(chǎn)，這種資源的可進(jìn)人性，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和特色。同時公司重視人才的培養(yǎng)和使用，如公司引進(jìn)了國家白酒評委胥春平，參加四川省白酒金三角協(xié)會‘雙大師’選拔并取得首屆品酒大師稱號，公司又有省評委，四川釀酒大師曹翠平等人才。所以漁樵集團(tuán)能夠?qū)崿F(xiàn)2014年的彎道超車是有基礎(chǔ)的。”
“ 我們的一切產(chǎn)品都將質(zhì)量放在第一位，性價比十分突出，在同等條件下優(yōu)勢明顯，這也是2014年許多原酒企業(yè)陷入低谷，我們卻能獨善其身的根本所在。2014年有幾家外省重點白酒企業(yè)為購原酒向幾十家酒企招標(biāo)，我們就是因為優(yōu)良的品質(zhì)和超高的性價比的優(yōu)勢中標(biāo)。漁樵集團(tuán)的另一成功是品牌酒堅持發(fā)展，并在幾年間增長了幾十倍，這得益于品牌的戰(zhàn)略：在高性價比的前提下，注重市場差異化定位，既不與大品牌爭奪，各品牌又有接地氣的品牌特色，營銷策略運用靈活，保證了各品牌的市場鋪貨率和持久性。而我們的成品酒銷售也扎根于老百姓消費，實實在在讓老百姓喝到性價比最高的產(chǎn)品。”張成松說。
另外，位于邛崍的國喜酒業(yè)集團(tuán)也在2014年取得了很好的業(yè)績，其在邛崍總投資2.1億元、占地10萬平方米的國喜酒現(xiàn)代生產(chǎn)基地，主體建筑已完成70%，首輪注資2000萬元重金打造的四川國喜電子商務(wù)有限公司也已開門納客。未來，國喜酒將重金打造成國際婚慶酒第一品牌，直擊90后婚慶酒市場。
但目前看來，原酒企業(yè)的發(fā)展也受到了很多制約因素。
張成松說，當(dāng)前的白酒銷售形勢嚴(yán)峻，白酒的稅率也相對比較高，融資成本高，資金短缺，建議通過一些途徑和政策予以舒緩。同時，白酒業(yè)是一個傳統(tǒng)行業(yè)，又是生物發(fā)酵的技術(shù)產(chǎn)業(yè)，建議今后白酒業(yè)的發(fā)展應(yīng)該大型企業(yè)同中型企業(yè)相結(jié)合，國營企業(yè)同私營企業(yè)相結(jié)合，因為這里有品質(zhì)、機(jī)制和市場的互補性問題，既要發(fā)展集團(tuán)式企業(yè)又應(yīng)適當(dāng)鼓勵扶持民營企業(yè)的發(fā)展。白酒業(yè)現(xiàn)在市場競爭仍陷“紅海”，需要我們很好地拓展其飲用服務(wù)的功能，讓白酒作為一個嗜好品的同時，也要大力倡導(dǎo)白酒的健康飲用，把行業(yè)的市場蛋糕做大。
在行業(yè)的深度調(diào)整期中，很多企業(yè)都遇到了前所未有的壓力，就在這樣大浪淘沙的態(tài)勢下，一些真正將品質(zhì)作為企業(yè)生命的廠家獲得了市場的認(rèn)可。實際上，原酒企業(yè)的生存根基就是品質(zhì)，拋棄過去高利潤的懷舊情結(jié)，扎實做好原酒品質(zhì)才是根本。行業(yè)大勢再不好，消費者飲酒的習(xí)慣不會改變，只是需要企業(yè)去提供更多質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品而已。
由此看來，注重本企業(yè)和品牌的資源可進(jìn)入性，從而做到高品質(zhì)和高性價比 ，這是原酒企業(yè)迎來春天必須做的。
整合是大勢所趨
隨著釀酒行業(yè)的現(xiàn)代化、科學(xué)化發(fā)展，原酒交易已經(jīng)不再是簡單的買賣關(guān)系，而是代表了釀酒行業(yè)在精細(xì)分工趨勢中對優(yōu)勢地域資源的充分利用。生產(chǎn)、加工、營銷的精細(xì)分工是釀酒行業(yè)走向成熟的必經(jīng)過程，它是符合行業(yè)及消費者長遠(yuǎn)利益的科學(xué)趨勢，原酒作為產(chǎn)業(yè)鏈條中的重要組成部分，必將為中國白酒的發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。
而經(jīng)過過去十多年的高速發(fā)展，產(chǎn)能過剩已經(jīng)成為擺在行業(yè)面前最大難題。很多這幾年開工的原酒企業(yè)擴(kuò)建項目至今尚未完工，遭遇資金緊張的問題，原酒產(chǎn)品的銷售也遇到了很大的阻力，內(nèi)憂外困的原酒企業(yè)遭遇了瓶頸期。
仁懷市酒業(yè)協(xié)會秘書長呂玉華認(rèn)為，行業(yè)調(diào)整正好是個大洗牌的過程。“目前，仁懷有1700多家大小作坊，上規(guī)模的企業(yè)才291家，這輪行業(yè)調(diào)整，茅臺鎮(zhèn)的企業(yè)在過嚴(yán)冬，我希望能淘汰剩下一兩百家企業(yè)，只有上規(guī)模，才能保證醬酒的質(zhì)量。而只有這樣的企業(yè)才能代表茅臺鎮(zhèn)，我也希望有實力的投資者能夠參與到仁懷酒業(yè)的整合中來。”呂玉華說。
2014年12月19日，宣稱總投資將達(dá)100億元的萬聯(lián)酒業(yè)臨港白酒產(chǎn)業(yè)整合投資項目，在宜賓臨港經(jīng)開區(qū)正式奠基，目標(biāo)是整合宜賓原酒產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，萬聯(lián)酒業(yè)此時進(jìn)入，首先希望整合地方名酒企的原酒。
此前，宜賓經(jīng)信委網(wǎng)站的一篇信息也顯示，2014年7月，高洲酒業(yè)、敘府酒業(yè)、紅樓夢酒業(yè)、華夏酒業(yè)、吉鑫酒業(yè)等當(dāng)?shù)厥鍛糁攸c酒企主要負(fù)責(zé)人曾聚在一起，了解萬聯(lián)酒業(yè)整合宜賓原酒規(guī)劃，這為原酒的整合提供了一種新的模式。
而對于目前處于困境的原酒企業(yè)，整合依舊需要一個過程，而當(dāng)下更重要的是做好自己。
梁邦昌認(rèn)為，整合不是一蹴而就的事情，而且目前業(yè)外資本也不象過去對酒業(yè)有強力的投資欲望，因此，目前原酒企業(yè)的核心還是提高自己的產(chǎn)品質(zhì)量，打造出性價比高的產(chǎn)品。未來，原酒企業(yè)必須通過科學(xué)、創(chuàng)新的手段不斷提高酒質(zhì)，生產(chǎn)出持續(xù)、穩(wěn)定批次的原酒，通過與生產(chǎn)企業(yè)的深層次合作，最終滿足廣大消費者的理性消費需求。原酒企業(yè)應(yīng)該把質(zhì)量安全作為首要問題來對待，不能緊盯利潤不放，以犧牲質(zhì)量換取眼前的短期效益。
營銷專家楊毅認(rèn)為，原酒企業(yè)應(yīng)該從過去簡單的OEM商向價值鏈服務(wù)商轉(zhuǎn)變，提升產(chǎn)業(yè)鏈的服務(wù)水平和服務(wù)能力，將原酒供應(yīng)的附加值做出來。產(chǎn)區(qū)的一些原酒企業(yè)通過整合科研資源、包裝設(shè)計資源、渠道策劃資源再加上企業(yè)的原酒釀造能力為中小瓶裝酒企業(yè)提供綜合的服務(wù)，探索出一條原酒企業(yè)全新的發(fā)展思路。同時也要加強對互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，借助互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型。
2015年， 很多行業(yè)人士認(rèn)為酒業(yè)整合大幕將正式拉開，這在一定程度上將加快行業(yè)的整合步伐，為行業(yè)的做強做大奠定良好的基礎(chǔ)。（華夏酒報）
