順勢(shì)而為！2015年必須重視的十大酒業(yè)趨勢(shì)
1.消費(fèi)和家庭消費(fèi)中，暢銷產(chǎn)品的集中度加強(qiáng)；宴請(qǐng)消費(fèi)和禮品消費(fèi)中，人們更傾向于個(gè)性化產(chǎn)品。個(gè)人消費(fèi)和家庭消費(fèi)時(shí)，人們都趨向于選擇當(dāng)?shù)貢充N的幾款產(chǎn)品。一個(gè)市場(chǎng)上，無論是高端價(jià)位還是大眾價(jià)位，暢銷產(chǎn)品的數(shù)量約為3~5個(gè)，集中化已經(jīng)由高端價(jià)位滲透到大眾價(jià)位，且趨勢(shì)加強(qiáng)。而宴請(qǐng)消費(fèi)和禮品消費(fèi)中，則呈現(xiàn)相反趨勢(shì)，人們傾向于選擇個(gè)性化產(chǎn)品。大壇酒、公斤酒、定制酒等包裝高雅、市面不常見、價(jià)格不透明的個(gè)性化產(chǎn)品將成為人們宴請(qǐng)和送禮的首選。
2.高端酒價(jià)格戰(zhàn)將持續(xù)發(fā)酵，但需重新排序。2015年高端白酒競(jìng)爭(zhēng)的價(jià)格戰(zhàn)持續(xù)發(fā)酵在所難免，茅臺(tái)價(jià)格會(huì)維持在現(xiàn)有價(jià)格區(qū)間，浮動(dòng)不大；五糧液的價(jià)格將維持在500~600之間，成為除茅臺(tái)外的高端白酒的定盤星；劍南春價(jià)格帶將成為次高端的核心價(jià)格標(biāo)桿，呈現(xiàn)維穩(wěn)狀態(tài)。國(guó)窖1573的價(jià)格應(yīng)緊貼五糧液的價(jià)格帶共同護(hù)住高端市場(chǎng)的中盤，水井坊、舍得應(yīng)進(jìn)入劍南春的價(jià)格帶競(jìng)爭(zhēng)才有出路。
3.反腐力度有增無減，政、商消費(fèi)占比出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性變化。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年我國(guó)的企業(yè)組織數(shù)量已達(dá)到768300家，是同期的政府機(jī)構(gòu)數(shù)量的2.5倍。與此同時(shí)，人均年可投資性支出60萬以上的人口數(shù)量超過1698.56萬人，保守估計(jì)可為白酒市場(chǎng)提供至少2000億市場(chǎng)份額。在政府反復(fù)力度有增無減的背景下，政、商消費(fèi)占比將進(jìn)一步呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性變化。
4.“渠道為王”以2012年為分水嶺。今后，繼續(xù)堅(jiān)持以“渠道為王”大事鋪張各級(jí)渠道分銷走連鎖經(jīng)營(yíng)路線的酒商將會(huì)面臨越來越大的壓力。“渠道為亡”的時(shí)代已經(jīng)全面到來。店租、人工、物流、庫存等各項(xiàng)成本都是禍根。快轉(zhuǎn)型吧！
5.未來五年內(nèi)，酒業(yè)最緊缺的三個(gè)職業(yè)： （1）移動(dòng)互聯(lián)營(yíng)銷人（創(chuàng)意）（2）文案策劃專員（文字功底）（3）網(wǎng)絡(luò)后臺(tái)技術(shù)人員（技術(shù)）放眼望去，無論大酒企還是小酒廠以及一些規(guī)模較大的經(jīng)銷商都設(shè)有電商部門，即使一些中小規(guī)模的經(jīng)銷商也在尋覓有“互聯(lián)網(wǎng)意識(shí)”的年輕員工。原因很簡(jiǎn)單，連續(xù)兩年的“雙十一大戰(zhàn)”讓酒企和經(jīng)銷商都看到了電商對(duì)消費(fèi)者的吸引力。大家都想學(xué)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，那就不妨在網(wǎng)上賣點(diǎn)酒。無論賣什么酒，賣一賣就有感覺了，你會(huì)了解：電商產(chǎn)品具備共性特征；好的傳播能夠帶來好的銷量；后臺(tái)設(shè)計(jì)直接影響產(chǎn)品的銷量。無論如何，都要嘗試網(wǎng)上賣賣了。那么，趕緊網(wǎng)絡(luò)人才去吧！
6.未來酒業(yè)，不再是簡(jiǎn)單的渠道之爭(zhēng)（傳統(tǒng)和電商），而是服務(wù)質(zhì)量之爭(zhēng)（更便利、更實(shí)惠、更周到）。傳統(tǒng)渠道和電商渠道的共存、融合已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)共識(shí)，而且隨著酒企、經(jīng)銷商與天貓、京東等垂直綜合類電商平臺(tái)加強(qiáng)合作，未來酒業(yè)，不再是簡(jiǎn)單的渠道之爭(zhēng)，而應(yīng)該是酒企、經(jīng)銷商如何整合傳統(tǒng)和電商渠道從而贏得對(duì)消費(fèi)者的“服務(wù)質(zhì)量之爭(zhēng)”！
7.經(jīng)銷商的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手隱形化。一個(gè)郵政的職員給他大哥的單位直接供酒，可能就把某個(gè)經(jīng)銷商的團(tuán)購(gòu)單位給搶過來了；一個(gè)高干子弟，在微信圈里或者借助軟件發(fā)布售酒的信息，很可能影響了某經(jīng)銷商的銷量，這些事情隨時(shí)可能發(fā)生。此外，郵政、鹽業(yè)公司這類特通經(jīng)銷商、酒企的定制部門等，這些也都是經(jīng)銷商的隱形競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手！
8.一片片美麗的狼藉，未來七年酒業(yè)的三大衰退：（1）高端餐飲業(yè)嚴(yán)重衰退，高端酒業(yè)也相應(yīng)衰退；（2）不知名小酒廠的全面衰退（3）酒業(yè)連鎖店的橫、縱收縮。橫向收縮指的是擴(kuò)張區(qū)域的收縮，縱向收縮是指單點(diǎn)規(guī)模和銷售品類的精簡(jiǎn)；
9.“一批一批的消費(fèi)者”的時(shí)代已經(jīng)在沒落，“一個(gè)一個(gè)的消費(fèi)者”的時(shí)代正在大踏步起身。商業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果就是消費(fèi)者需求的多元化與個(gè)性化，對(duì)于酒業(yè)也是如此，酒業(yè)“黃金十年”的發(fā)展，大量產(chǎn)品涌現(xiàn)，喚醒了消費(fèi)者個(gè)性化的需求，而多元化、個(gè)性化的需求在未來將進(jìn)一步推動(dòng)酒業(yè)新品類、新產(chǎn)品的發(fā)展。
10.“定制”和“眾籌”在酒業(yè)中的價(jià)值愈發(fā)重要。 2015年，將是白酒定制酒組織常態(tài)化的一年，更多的酒企將成立定制專業(yè)部門或者定制酒公司，以此來承接日漸縮減的團(tuán)購(gòu)資源，抓住個(gè)性化定制、大眾宴席定制、企業(yè)定制的大機(jī)遇，這也是在消費(fèi)需求多元化和個(gè)性化的背景下，行業(yè)確定性增長(zhǎng)的路徑之一。產(chǎn)能過剩與消費(fèi)緊縮在未來五年依然是酒業(yè)的主要矛盾之一，而若以“眾籌”的模式，將產(chǎn)品冠以“個(gè)性”、“定制”之名，在明確用戶需求和購(gòu)買量的基礎(chǔ)開發(fā)產(chǎn)品，產(chǎn)品直接從廠家發(fā)到消費(fèi)者手中，這種“稀缺性”能激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，而且在消化產(chǎn)能的同時(shí)還不產(chǎn)生庫存，是非常健康的產(chǎn)銷系統(tǒng)。（柴玉 酒說）
