塑料瓶可以裝自釀葡萄酒酒嗎？
如今，越來(lái)越多的朋友開(kāi)始自己動(dòng)手，體驗(yàn)釀制葡萄酒的樂(lè)趣。大家都知道，市場(chǎng)上出售的葡萄酒都是裝在玻璃瓶中的，因此，自釀葡萄酒如果可以存放在玻璃瓶中再好不過(guò)。那么，在沒(méi)有玻璃瓶的條件下，把自釀葡萄酒存放在塑料瓶中可以嗎？
那么，如果不需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒，而只是短期內(nèi)存放，可以用塑料瓶嗎？與玻璃瓶相比，塑料瓶氣密性稍差，更容易使微量氧氣透過(guò)，從而影響葡萄酒品質(zhì)。不過(guò)，在一年之內(nèi)，葡萄酒的品質(zhì)受氧氣影響并不顯著。因此，塑料瓶其實(shí)也是可以短期存放葡萄酒的。需要指出的是，塑料材質(zhì)比玻璃材質(zhì)更容易與葡萄酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且塑料瓶的材質(zhì)必須屬于食品級(jí)PET塑料。 在家釀制葡萄酒時(shí)，玻璃瓶是進(jìn)行酒精發(fā)酵和葡萄酒裝瓶采用的最理想的容器。原因是，玻璃材質(zhì)本身不會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以?xún)?chǔ)存數(shù)年而不變質(zhì)。
與玻璃瓶相比，塑料瓶的另一個(gè)弱點(diǎn)就是清潔和消毒更麻煩。塑料的硬度低，表面被刮傷，從而給徹底清潔帶來(lái)困難。清洗塑料瓶時(shí)，可以用瓶刷去除污漬，尤其注意瓶頸和瓶底容易有污漬殘留。
塑料瓶的瓶蓋可以是原本配套的瓶蓋，也可以從商店購(gòu)買(mǎi)瓶蓋，但必須非常合適，以確保瓶口能夠擰緊。瓶蓋在使用前也需清潔和消毒。此外，塑料瓶不會(huì)與碳酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此用塑料瓶在短期內(nèi)存放起泡酒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
