“金箔入酒”緩行為好
近日國家衛(wèi)計委發(fā)函，稱經(jīng)審核擬批準金箔為食品添加劑新品種，允許添加的產(chǎn)品僅為白酒，最大使用量為每公斤0.02克，就此向社會征求意見。
據(jù)衛(wèi)計委人員介紹，將金箔放入酒中的提議來自一家白酒企業(yè)。金箔作為食品添加劑國外早有先例，在此前的專家評估中，并沒有收到反對意見。但標準管理部門認為，“金箔入酒”聽起來就比較敏感。因此衛(wèi)生計生部門再次公開征求意見，就是希望多聽聽社會上的不同聲音。可見，主管部門對此事還是蠻慎重的。
一些專家也表示:1983年世界衛(wèi)生組織已將金箔列入食品添加劑范疇，在國際上已有應(yīng)用。從營養(yǎng)學(xué)的角度看，金不是人體必需的營養(yǎng)素，吃黃金只要不吃多，既無害也無益。
看來“金箔入酒(特指白酒)”似乎無問題，但細想仍有斟酌之必要。
首先，根據(jù)《食品安全法》第四十五條的規(guī)定，“食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。”白酒在感官指標上對顏色的要求是無色透明，不需要金箔來“著色”。白酒在保質(zhì)期上無要求，不需要金箔來防腐。白酒在技術(shù)路徑上有三條：固態(tài)法、固液法、液態(tài)法，前者是傳統(tǒng)白酒，非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)包括食用酒精都不允許添加，更遑論添加金箔;后兩者屬新法白酒，如果添加了金箔就屬于配制酒?？梢?，“金箔入酒”不符合“在技術(shù)上確有必要”的要求。同時，白酒是中國獨有的酒種，“金箔入酒”必須經(jīng)過嚴格實驗和科學(xué)評估以確保“安全可靠”，但主管部門是否做過實驗，用過何種評估，風險結(jié)果如何，大眾并不知曉。
其次，衛(wèi)計委對“金箔入酒”在生產(chǎn)工藝上有嚴格的標準：“將純度為 99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。”但目前我國共有大中小型白酒企業(yè)約二萬家(其中規(guī)模以上白酒企業(yè)只有一千多家)，對此標準有無配套措施來保障落實，對相關(guān)企業(yè)和產(chǎn)品如何進行檢查監(jiān)督，金箔的純度、除菌、添加等事關(guān)人身安全的事項怎樣精準控制，都是無法回避的實際問題。“金箔入酒”的口子好開，但產(chǎn)生的問題難料、風險難控。以前，一些地方主管部門明令禁止“金箔入酒”恐怕也是考慮了這些因素。
再次，“金箔入酒”的背景和目的是什么?有人士認為，“金箔入酒”可以為市場增添一個新品種，一瓶500毫升的白酒添加0.01克的黃金其成本也就增加幾元錢，但事情并非如此簡單。前幾年，有酒企違規(guī)添加金箔入酒以大幅抬高售價即是例證。其實答案不難得出，就是在市場需求不足、行業(yè)深度調(diào)整的現(xiàn)狀下，把“金箔入酒”作為一個概念、賣點和噱頭，以提高產(chǎn)品的附加值，價格則隨行就市。身為企業(yè)有此想法并不違法，按程序申請“金箔入酒”也不應(yīng)被指責，問題在于是否有利于人體健康和增強食品安全。此外，有政府部門禁止酒類過度包裝以提倡資源節(jié)約風氣節(jié)儉，而又有政府部門擬允許“金箔入酒”，難免讓人有矛盾之感。
