瓶貯年份酒標準將出臺
年份酒亂象或被遏止
春節(jié)將近，酒類開始進入銷售旺季。在各種酒類品種中，年份酒準確抓住了消費者認為“酒是陳的香”的消費心理，在銷量上獨樹一幟。記者近日走訪漳州市內(nèi)多家大型商超發(fā)現(xiàn)，標注著“5年”“10年”等字樣的各品牌年份酒種類繁多。而針對年份酒市場的種種亂象，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心負責人日前透露，關(guān)于瓶貯年份酒的行業(yè)規(guī)范即將出臺。標準一旦出臺，能夠出品年份酒的將只是一些有實力的名酒企，扎堆推年份酒的現(xiàn)象或?qū)⒉粡?fù)存在。
白酒市場年份酒泛濫
年份酒的年份是指酒從原料生產(chǎn)出來（原酒），經(jīng)過儲存（陳釀）、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。據(jù)了解，年份酒最初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。20世紀90年代，古井貢酒推出“10年原漿酒”，將“年份酒”的概念移植到白酒上。
記者走近市區(qū)各大商場、超市的酒類貨架，很快就發(fā)現(xiàn)各種帶有“五年”“十年”等年份標簽的白酒產(chǎn)品，從“窖藏”“珍藏”再到“典藏”等一類字眼，出現(xiàn)頻率極高。
某超市酒類導(dǎo)購向記者介紹道：“年份酒是廠家生產(chǎn)后，在特定環(huán)境下珍藏了幾年才拿出來的老酒。”說著隨手拿起貨架上一瓶瀘州老窖八年老窖名釀?wù)f，“這種酒在生產(chǎn)后，又在地窖里藏了八年才拿出來賣的，口感比普通酒好，價格自然就比較高。”
年份酒酒齡造假普遍
早期央視就曝光稱，有些酒廠建成才3年，就開始賣30年的年份酒。節(jié)目中有經(jīng)銷商稱，現(xiàn)在市場上的年份酒多數(shù)是在玩概念，一瓶年份酒甚至只含有幾滴老酒，有的酒廠還沒成立，酒就已經(jīng)“誕生”，白酒窖藏年份想調(diào)成多少年隨便調(diào)，而消費者卻被蒙在鼓里。
消費者一般會認為，“年份”即是窖藏時間，“十年陳釀”自然是存放超過10年的酒，但事實上，陳釀酒并不是將窖藏一定年份的酒即時包裝而得來的，市面上出售的絕大多數(shù)白酒都經(jīng)過了調(diào)制。據(jù)白酒專家介紹，存放二三十年及以上的白酒，用不同年份的酒勾兌后，當年的基酒含量至少要超過50%才能標注酒齡。而現(xiàn)在大多數(shù)白酒年份酒恰好相反，大部分將最近幾年的基酒加少量的年份基酒，標簽標注的卻是少量基酒的年份。
瓶貯年份酒規(guī)范將出臺
目前，雖然年份酒尚未有統(tǒng)一標準。實際上，不管是行業(yè)管理部門，還是正規(guī)生產(chǎn)的大中型企業(yè)，都很渴望年份酒行業(yè)能有個統(tǒng)一的標準。
從日前舉辦的第二屆中國白酒科學技術(shù)大會上傳來消息，備受關(guān)注的“瓶貯年份酒行業(yè)標準”即將出臺，著力打擊違規(guī)添加及冒充年份酒現(xiàn)象。
“去年行業(yè)內(nèi)已經(jīng)進行了公開討論，國家也正在規(guī)范行業(yè)發(fā)展，關(guān)于瓶貯年份酒的行業(yè)規(guī)范即將出臺。”國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心負責人透露，在國家項目的支持下，目前檢測中心已經(jīng)有了相對完善的檢測年份酒和非法添加香味物質(zhì)的系列檢測方法，該檢測方法也正在變成即將出臺的行業(yè)規(guī)范的依據(jù)，今后無論是假冒酒，還是原漿酒、年份酒，或是酒精的來源、是否添加非法添加物，通過這一系列檢測方法都能夠識別。
“其實檢測只是手段，最重要的還是企業(yè)的誠信問題。”上述負責人表示，若企業(yè)抱著僥幸心理造假，總是會露出馬腳的，因為任何假冒偽劣都是可防可控的。
