勁牌洋河等發(fā)力健康白酒酒企研發(fā)能力待考
在市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大和健康白酒的競(jìng)爭(zhēng)加劇的狀態(tài)下，產(chǎn)品作為健康白酒的競(jìng)爭(zhēng)核心，將使酒企的研發(fā)能力面臨考驗(yàn)。對(duì)于酒企而言，與知名科研機(jī)構(gòu)合作，是最高效和最權(quán)威的增強(qiáng)研發(fā)能力的方式。
目前多數(shù)健康白酒的聲稱功效成因多元化：或通過在酒體中添加有益成分來實(shí)現(xiàn)，如毛鋪苦蕎酒;或選取藥食同源的原料釀制，以一世同仁酒和杞濃酒為典型;還有的則聲稱對(duì)傳統(tǒng)白酒發(fā)酵工藝進(jìn)行了革命性的調(diào)整和創(chuàng)新，如洋河微分子酒。
據(jù)了解，毛鋪苦蕎酒的功效離不開苦蕎的提取物——苦蕎黃酮。勁牌公司“一種具有降血脂功能的毛鋪苦蕎酒制備方法”獲得了國家發(fā)明專利。根據(jù)國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利檢索與服務(wù)系統(tǒng)的記錄，這種具有降血脂功能苦蕎酒的制備方法包括7步工藝步驟。摘要信息同時(shí)顯示，“本發(fā)明方法所制備的苦蕎酒，黃酮含量≥100mg/L，安全無毒，具有輔助降血脂功效。”華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院、上海醫(yī)藥工業(yè)研究院等科研機(jī)構(gòu)曾通過長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床實(shí)驗(yàn)證明，毛鋪苦蕎酒具有明顯的輔助降血脂、降血糖和降血壓的保健功能。
針對(duì)“醉酒慢，醒酒快，不傷害身體”等需求，洋河推出賣點(diǎn)為“低醉酒度”的微分子酒。在洋河股份官網(wǎng)，微分子酒宣稱具有三大特點(diǎn)：分子量小、微量成分多、健康元素多。
與此同時(shí)，董酒公司曾先后與清華大學(xué)、昆明植物研究所、貴州輕工發(fā)酵研究所、貴州大學(xué)、江南大學(xué)等單位對(duì)的董酒的微量成分和保健功能成分展開的研究。豐聯(lián)文王酒將聯(lián)合天津科技大學(xué)共同創(chuàng)立國家級(jí)酒體研發(fā)中心，通過對(duì)白酒酒體進(jìn)行專項(xiàng)研究，探索白酒健康化發(fā)展。該酒體研發(fā)中心將嘗試運(yùn)用其他健康食材和有機(jī)原料參與發(fā)酵，例如小米、蕎麥等，來改變白酒的口感，使其更加健康。
專家指出，進(jìn)入2015年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈，在消費(fèi)日趨理性的情況下，消費(fèi)者對(duì)健康白酒產(chǎn)品的健康內(nèi)涵的要求更高，這對(duì)酒企的研發(fā)能力形成更大的考驗(yàn)。但對(duì)于研發(fā)能力更為強(qiáng)勁，且產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)化的酒企來說將迎來更大的發(fā)展空間。
