酒業(yè)“科技范兒”帶來(lái)另類(lèi)機(jī)會(huì)
是的，這是一個(gè)充滿著無(wú)限可能的時(shí)代。
就在傳統(tǒng)廠商忙著應(yīng)對(duì)行業(yè)調(diào)整、提振銷(xiāo)售、推新品、拓市場(chǎng)的同時(shí)，飲酒游戲機(jī)、全自動(dòng)雞尾酒調(diào)酒機(jī)、開(kāi)瓶神器、智能觸控桌等一大波的酒類(lèi)科技新品如潮水般襲來(lái)。
沒(méi)錯(cuò)，這是家電企業(yè)、科技公司、年輕創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)正在做的事情。也許這些另類(lèi)物件聽(tīng)起來(lái)還屬于小眾產(chǎn)品，傳統(tǒng)廠商不會(huì)俯身研究。但是，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及、消費(fèi)品的快速迭代升級(jí)以及個(gè)性化社群消費(fèi)者的崛起，智能硬件、趣味產(chǎn)品的藍(lán)海市場(chǎng)已門(mén)洞大開(kāi)。
如同可穿戴式產(chǎn)品、智能家居產(chǎn)品，滿是科技范的酒類(lèi)新品正逐步進(jìn)入到消費(fèi)者的日常生活中來(lái)。相比以往，酒類(lèi)科技產(chǎn)品對(duì)深度調(diào)整的行業(yè)而言是一個(gè)順勢(shì)而為、跨界融合、對(duì)接消費(fèi)者的風(fēng)口。
突破傳統(tǒng)消費(fèi)邊界
在傳統(tǒng)酒類(lèi)從業(yè)者眼中，這些智能設(shè)備似乎是年輕人、極客所追逐的產(chǎn)品，不會(huì)與酒水產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。但是，事實(shí)恰恰相反，從葡萄酒另類(lèi)周邊產(chǎn)品，到飲酒游戲機(jī)、智能酒柜、酒窖，近一兩年來(lái)越來(lái)越多的酒類(lèi)智能設(shè)備應(yīng)運(yùn)而生。
記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，近一兩年內(nèi)出現(xiàn)的如Battle Ship飲酒游戲機(jī)、大樂(lè)透轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂(lè)飲酒游戲機(jī)、Bingo彩球飲酒游戲機(jī)、清華同方PARTYOK游戲機(jī)、Somabar全自動(dòng)智能雞尾酒機(jī)、開(kāi)瓶神器Coravin、智能觸控桌、智能釀酒容器Miracle Machine、智能調(diào)酒杯B4RM4N、智能葡萄酒瓶塞、Brewie家用自釀啤酒機(jī)、智能葡萄酒窖、智能微酒柜等酒類(lèi)智能設(shè)備多達(dá)數(shù)十種。
此外，還有音樂(lè)酒杯、葡萄酒桶太陽(yáng)鏡、個(gè)性化藝術(shù)酒標(biāo)、香檳刀、Vinnebago保溫瓶、聲波醒酒器等另類(lèi)的集趣味性、藝術(shù)性于一身的葡萄酒配套物件。
今天正值中國(guó)酒業(yè)深度調(diào)整轉(zhuǎn)型的當(dāng)口，各類(lèi)創(chuàng)新之舉應(yīng)運(yùn)而生，但是對(duì)于酒類(lèi)消費(fèi)周邊市場(chǎng)，業(yè)內(nèi)企業(yè)不少都選擇性地跳過(guò)了。在業(yè)內(nèi)人的眼中，無(wú)論是另類(lèi)的酒類(lèi)配套物件，還是智能設(shè)備，都屬于非常小眾的市場(chǎng)，幾乎可以忽略不計(jì)。
一般來(lái)看，酒類(lèi)消費(fèi)的場(chǎng)景不外乎宴會(huì)、家庭甚至自飲等，上述場(chǎng)景多以人與人之間交流感情為主，酒承擔(dān)了人際交往媒介的作用。不過(guò)，隨著酒吧、KTV等渠道的紛紛涌現(xiàn)，以及年輕消費(fèi)群體的壯大，這些另類(lèi)產(chǎn)品在很大程度上突破了傳統(tǒng)酒類(lèi)消費(fèi)的邊界。
在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)快速普及的今天，飲酒消費(fèi)的場(chǎng)景更注重社交信息的傳播、人與人之間的互動(dòng)，傳統(tǒng)的行酒令、擲骰子、猜拳等互動(dòng)游戲缺少現(xiàn)代感和時(shí)尚范。這一需求的空缺被另類(lèi)的產(chǎn)品所滿足。
以Battle Ship飲酒游戲機(jī)為例，其開(kāi)發(fā)者將經(jīng)典的戰(zhàn)船電子游戲移植到酒桌上，酒杯代表戰(zhàn)船，而賭注就是按照船隊(duì)走勢(shì)擺放的15杯酒。一旦戰(zhàn)船被擊沉，就要喝掉相應(yīng)位置的那杯酒。如果玩淘汰賽的話，四個(gè)人正好，替補(bǔ)休息的空當(dāng)還能在一旁醒酒。值得注意的是，這款游戲機(jī)方便收納，只要合上蓋子，拎起把手就能迅速轉(zhuǎn)移戰(zhàn)場(chǎng)。記者曾參與過(guò)這一游戲，相比于傳統(tǒng)的飲酒游戲，這類(lèi)產(chǎn)品帶給酒桌更多的樂(lè)趣和話題。
比Battle Ship游戲機(jī)更為高端的是清華同方出品的PARTYOK游戲機(jī)。它是在桌面玻璃下面安裝橫版布局的液晶屏和游戲機(jī)，2組觸感探頭放在同一側(cè)。既可作茶幾，又可以讓兩位游戲者并肩坐在沙發(fā)上玩游戲。這一產(chǎn)品適用與酒吧、KTV等消費(fèi)場(chǎng)景。
無(wú)疑，酒類(lèi)智能硬件在一定程度上豐富了酒類(lèi)消費(fèi)的多樣性和趣味性。對(duì)于酒行業(yè)而言，此類(lèi)新奇特的智能產(chǎn)品在突破傳統(tǒng)酒類(lèi)消費(fèi)邊界的同時(shí)提供了拓展市場(chǎng)、吸引年輕消費(fèi)者的機(jī)會(huì)。
可能顛覆傳統(tǒng)的跨界機(jī)會(huì)
如果說(shuō)上述兩種飲酒游戲機(jī)并未帶給人重度科技感的話，那么Somabar全自動(dòng)智能雞尾酒機(jī)、開(kāi)瓶神器Coravin、智能釀酒容器Miracle Machine、智能調(diào)酒杯B4RM4N、智能葡萄酒瓶塞、智能葡萄酒窖、智能微酒柜等產(chǎn)品則通過(guò)智能手機(jī)控制、自動(dòng)感應(yīng)等方面做足了文章，成為兼具未來(lái)感與科技感的智能硬件。
開(kāi)瓶神器Coravin由美國(guó)人克雷格·蘭波切特發(fā)明，該神器的優(yōu)勢(shì)在于消費(fèi)者無(wú)需打開(kāi)酒瓶，就能品嘗到葡萄酒。其原理在于通過(guò)導(dǎo)管抽出瓶?jī)?nèi)葡萄酒，同時(shí)Coravin會(huì)向瓶?jī)?nèi)注入惰性氣體，這樣一方面能夠保證瓶?jī)?nèi)外的氣壓平衡，阻止了葡萄酒的氧化。另一方面當(dāng)導(dǎo)管拔出后，軟木塞還能恢復(fù)原狀，免除了用戶的后顧之憂。
智能調(diào)酒杯B4RM4N由手機(jī)APP和調(diào)酒器兩部分組成。該產(chǎn)品支持蘋(píng)果和安卓?jī)蓚€(gè)系統(tǒng)，APP會(huì)指導(dǎo)消費(fèi)者一步步將合適的配料放入杯中，并有LED指示燈幫助控制劑量，最后，在重量傳感器和加速計(jì)的幫助下，用戶可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)負(fù)u晃以完成調(diào)酒。
再看國(guó)內(nèi)海爾集團(tuán)研發(fā)的全球首款智能微酒柜——微酒酷，該產(chǎn)品是一款基于物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的葡萄酒創(chuàng)意酒器。消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)APP智能識(shí)別酒水，實(shí)現(xiàn)一鍵控溫，讓酒水達(dá)到最佳的適飲溫度。
飲酒游戲機(jī)強(qiáng)化了社交場(chǎng)合飲酒的趣味性，開(kāi)瓶神器、智能調(diào)酒杯則豐富了飲酒的場(chǎng)景。特別是此類(lèi)智能硬件多為便攜式，能夠讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地享受到專(zhuān)屬的酒水服務(wù)。對(duì)于酒行業(yè)而言，這類(lèi)產(chǎn)品的推出有百益而無(wú)一害，隨著其產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張，未來(lái)很可能引發(fā)酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)的新一輪跨界合作潮流。
目前，在葡萄酒領(lǐng)域已有類(lèi)似的跨界合作案例。如品尚紅酒聯(lián)合新潮酒柜推出的滿4999送8支裝新潮酒柜，滿6999送28支裝新潮酒柜。這一跨界合作正好滿足了酒商、消費(fèi)者和酒柜生產(chǎn)方三方的需求。從這一案例出發(fā)，以海爾卡薩帝酒柜、微酒酷為代表的智能硬件，也可以采用這種模式進(jìn)行廠商合作。
同樣，這種模式可以復(fù)制到多種渠道。如在酒吧、KTV等渠道，酒水廠家或經(jīng)銷(xiāo)商可以選擇根據(jù)酒水的采購(gòu)量與智能觸控桌廠家進(jìn)行合作，夜店配備不同規(guī)格的智能觸控桌。這樣一方面可以刺激夜店多采購(gòu)酒水，另一方面智能觸控桌可以推送廣告，酒企可以在桌上發(fā)布廣告，鼓勵(lì)消費(fèi)者選用該酒水。
此外，借助全自動(dòng)雞尾酒調(diào)酒機(jī)，雞尾酒企業(yè)或是白酒企業(yè)可以與調(diào)酒機(jī)企業(yè)合作，定制品牌專(zhuān)屬的調(diào)酒器，既可以投放到全國(guó)各地的線下零售門(mén)店，與消費(fèi)者建立新的溝通方式，傳播酒水文化，又可以根據(jù)不同產(chǎn)品定位銷(xiāo)售給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者足不出戶就可以享受自由勾兌的樂(lè)趣。
目前，行業(yè)內(nèi)流行的咱的酒智能售酒機(jī)、得民智能售酒終端等通過(guò)智能化的硬件為消費(fèi)者提供了多品牌、不同規(guī)格酒水的選擇，搭建了酒企對(duì)接市場(chǎng)的橋梁。
事實(shí)上，酒企與家電企業(yè)、科技企業(yè)合作的機(jī)會(huì)并不限于智能硬件，在諸如門(mén)店儲(chǔ)酒系統(tǒng)、資源置換等多個(gè)方面都有異業(yè)合作的空間。
“占據(jù)”消費(fèi)者的心智空間
對(duì)于傳統(tǒng)酒業(yè)而言，年輕化一直是一個(gè)令人頭疼的課題。
如果說(shuō)近兩年青春小酒為白酒年輕化提供了一條路徑的話，那么智能硬件將幫助酒企更好地占據(jù)消費(fèi)者，特別是年輕消費(fèi)群體的心智空間。
今天，隨著娛樂(lè)消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)、個(gè)性化消費(fèi)觀念的傳播，年輕消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注新潮的事物，而具備時(shí)尚感、科技感的酒類(lèi)智能硬件無(wú)疑能夠吸引年輕人的目光。借助手機(jī)APP，智能硬件帶給年輕消費(fèi)者更多的參與感和互動(dòng)性。而手機(jī)APP與智能硬件的捆綁還能建立消費(fèi)者飲酒習(xí)慣的數(shù)據(jù)模型，增強(qiáng)消費(fèi)者與酒的黏度。再加上手機(jī)APP與微信、微博等社交平臺(tái)的對(duì)接，消費(fèi)者的飲酒行為可以傳播到朋友圈，產(chǎn)生話題，繼而將智能硬件、酒水傳遞給更多的消費(fèi)者。這樣，一個(gè)圍繞智能硬件的酒類(lèi)消費(fèi)生態(tài)就逐步構(gòu)建起來(lái)，消費(fèi)者在飲酒的同時(shí)也能夠在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)有著共同價(jià)值追求的消費(fèi)者，繼而形成一個(gè)專(zhuān)屬的社區(qū)群體。
長(zhǎng)期以來(lái)，傳統(tǒng)白酒都在探討該如何抓住年輕消費(fèi)者，而來(lái)自科技、互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)的企業(yè)正在通過(guò)實(shí)踐幫助白酒企業(yè)思考如何與年輕消費(fèi)者進(jìn)行交流和溝通。
趣味、可玩、互動(dòng)、參與感，這些詞匯離傳統(tǒng)酒業(yè)其實(shí)并不遠(yuǎn)，關(guān)鍵在于行業(yè)企業(yè)能否借助現(xiàn)有途徑實(shí)現(xiàn)觀念、心態(tài)的轉(zhuǎn)變。隨著酒類(lèi)智能硬件產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，雖然我們無(wú)法預(yù)知酒類(lèi)科技產(chǎn)品未來(lái)的發(fā)展能夠形成多大的市場(chǎng)蛋糕，但是在移動(dòng)互聯(lián)的時(shí)代，“連接一切”就意味著打開(kāi)了一個(gè)全新的市場(chǎng)空間。(華夏酒報(bào))
