《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》出臺(tái)
我們?nèi)粘I钏佑|的食品中基本上都含有食品添加劑,甚至某種程度上食用鹽就是一種食品添加劑。而添加劑是否能規(guī)范使用,也成為保障公眾食品安全的重要條件?!妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)出臺(tái),食品中添加食品添加劑將更加嚴(yán)格化。
新標(biāo)準(zhǔn)將食品添加劑分為22類,共1812種,其中添加劑290種,香料1528種,加工助劑149種,膠姆糖基礎(chǔ)劑55種。常見(jiàn)的添加劑有防腐劑、抗氧化劑、增稠劑、乳化劑、甜味劑、疏松劑、香料等。這些成分可以增強(qiáng)食品的感官形狀、防止腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期等功效,因此食品添加劑對(duì)于食品是必不可少的。然而,一些濫用或超量使用食品添加劑的現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生,人體若長(zhǎng)期大量攝入這些成分對(duì)健康有害無(wú)益。對(duì)此,在新規(guī)定中明確規(guī)定了食品添加劑允許使用的品種、使用范圍和最大使用量,可進(jìn)一步指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)正確使用食品添加劑。
新標(biāo)準(zhǔn)指出,使用食品添加劑時(shí),不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的;不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量等。新標(biāo)準(zhǔn)明確,在以下情況下可使用食品添加劑:保持食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,改進(jìn)其感官特性;便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。