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走向世界的中國(guó)葡萄酒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-12-25  瀏覽次數(shù):863
核心提示:走向世界的中國(guó)葡萄酒 12月13日下午,變革的力量華夏酒報(bào)25周年暨中國(guó)酒業(yè)博鰲論壇在海南博鰲亞洲論壇大酒店?yáng)|嶼A廳舉行。著


走向世界的中國(guó)葡萄酒


12月13日下午,“變革的力量——華夏酒報(bào)25周年暨中國(guó)酒業(yè)博鰲論壇”在海南博鰲亞洲論壇大酒店?yáng)|嶼A廳舉行。著名葡萄酒專家郭松泉應(yīng)邀主持第四場(chǎng)的葡萄酒論壇,葡萄酒論壇以“特色發(fā)現(xiàn):走向世界的中國(guó)葡萄酒”為主題,集合國(guó)內(nèi)最為優(yōu)秀的葡萄酒專家、產(chǎn)區(qū)代表和葡萄酒企業(yè),就中國(guó)葡萄酒如何以特色走向世界,進(jìn)行主題演講和高端對(duì)話。

郭松泉表示,中國(guó)葡萄酒行業(yè)需要思考、討論一些問(wèn)題:面對(duì)進(jìn)口葡萄酒的沖擊,中國(guó)葡萄酒在國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)中并不落于下風(fēng)。而接下來(lái),我們需要思考,中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)該如何更多地彰顯特色,走向世界。

中國(guó)葡萄酒的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力 

當(dāng)下,全世界的葡萄酒生產(chǎn)已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)剩,全球的主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó),都把目光都集中在中國(guó)。中國(guó)已經(jīng)被世界公認(rèn)為是目前市場(chǎng)潛力最大的一個(gè)國(guó)家。作為一個(gè)“香餑餑”,很多國(guó)家都要來(lái)中國(guó)吃一口。在這種背景下,中國(guó)的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)歷史又不長(zhǎng),我們應(yīng)該如何面對(duì)?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院葡萄酒科技發(fā)展中心副教授戰(zhàn)吉宬在作主題報(bào)告時(shí),結(jié)合聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)司UN-Comtrade、國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)、國(guó)際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR、中國(guó)釀酒工業(yè)年鑒、中國(guó)葡萄酒行業(yè)研究報(bào)告和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)研究所的數(shù)據(jù),用數(shù)據(jù)詳細(xì)展示了中國(guó)葡萄酒在世界和亞洲市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。 

從國(guó)際市場(chǎng)的占有率來(lái)看,1999年到2009年,中國(guó)葡萄酒長(zhǎng)期保持在0.3的占有率,與葡萄酒大國(guó)法國(guó)的差距相當(dāng)大。此外,從貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)、顯性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)來(lái)看,中國(guó)葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)能力較低,中國(guó)葡萄酒在中國(guó)總出口行業(yè)里面,地位也極其低下。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率來(lái)看,自2002年達(dá)到高峰以后,中國(guó)葡萄酒的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率逐年下降,現(xiàn)在基本上在80%多,這個(gè)趨勢(shì)讓人擔(dān)憂。

中國(guó)葡萄酒的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力為何如此之低?在戰(zhàn)吉宬看來(lái),通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn),在葡萄酒的包裝、價(jià)值、質(zhì)量、口碑、服務(wù)五個(gè)主要因素中,專家分析,國(guó)產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量和口碑是較弱的。而從18個(gè)亞因素來(lái)看,專家又一致認(rèn)同,中國(guó)葡萄酒在香氣、口感和品牌知名度上落于其他國(guó)家。

在葡萄酒經(jīng)營(yíng)者角度看來(lái),影響中國(guó)葡萄酒國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的首要因素也是質(zhì)量,第二位是價(jià)格。在18個(gè)亞因素中,口感是最重要的,中國(guó)葡萄酒顯然不盡令人滿意。至于包裝,在專家和經(jīng)營(yíng)者看來(lái),這些都不是最主要的,沒(méi)有必要把過(guò)多的精力放在上面。

對(duì)普通消費(fèi)者進(jìn)行的調(diào)查更值得我們深思。消費(fèi)者也認(rèn)為葡萄酒的質(zhì)量是影響競(jìng)爭(zhēng)力最重要的因素。他們表示,中國(guó)葡萄酒最劣勢(shì)的因素是質(zhì)量,優(yōu)勢(shì)因素在于價(jià)格。不過(guò)在一項(xiàng)盲品實(shí)驗(yàn)中也發(fā)現(xiàn),中國(guó)葡萄酒的感官品嘗,對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者來(lái)講不比法國(guó)或者是意大利差。通過(guò)大量的化學(xué)分析發(fā)現(xiàn),中國(guó)葡萄酒普通消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的嗜好性,可能跟口感當(dāng)中甜度有比較大的關(guān)系。

綜合來(lái)看,葡萄酒的質(zhì)量是制約中國(guó)葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)力最重要的直接原因。中國(guó)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的感官質(zhì)量不足與葡萄質(zhì)量有關(guān)。中國(guó)葡萄酒在價(jià)格方面存在一定優(yōu)勢(shì),但部分葡萄酒在價(jià)格的合理性上需進(jìn)一步改善。

“在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上,中國(guó)葡萄酒應(yīng)認(rèn)清面臨的重重危機(jī)。在國(guó)際市場(chǎng)上,開(kāi)發(fā)潛在的出口市場(chǎng)。國(guó)家需要通過(guò)調(diào)整關(guān)稅獲得價(jià)格優(yōu)勢(shì),并通過(guò)增加產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼、健全法律與監(jiān)督機(jī)制來(lái)增加中國(guó)葡萄酒的規(guī)范性與自身實(shí)力。重視產(chǎn)業(yè)組織的重要性。企業(yè)需要通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分滿足別國(guó)要求,在葡萄酒的生產(chǎn)上應(yīng)多借鑒新世界代表國(guó)家的種植、釀造經(jīng)驗(yàn)。”戰(zhàn)吉宬說(shuō)。

只有特色才是真正的出路

香港著名酒評(píng)人、電視主持人Rebecca(梁淑意)是一位游走世界不同產(chǎn)區(qū)和國(guó)家的葡萄酒專家,在論壇現(xiàn)場(chǎng),她以個(gè)人的國(guó)際視野,為中國(guó)葡萄酒走向世界之路提出建議。

Rebecca說(shuō),假如我們要把中國(guó)的葡萄酒推向世界,我們首先應(yīng)該留意品牌,“品牌的重要性很大”。其次,市場(chǎng)推廣也很重要。具體在行動(dòng)上,在向外推廣葡萄酒的時(shí)候,我們要了解被推廣國(guó)家和地區(qū)的生活文化。

Rebecca認(rèn)為,中國(guó)葡萄酒要通過(guò)有效的推廣方式,在世界樹(shù)立起自己獨(dú)特的形象。中國(guó)葡萄酒特色化和國(guó)際化發(fā)展的一個(gè)重要基礎(chǔ)是建立不同的產(chǎn)區(qū)形象。現(xiàn)在中國(guó)葡萄酒以整體形象示人,今后我們要根據(jù)自身的口感特點(diǎn)展示自身優(yōu)美的一面,尋找最懂自己的人。中國(guó)葡萄酒只要通過(guò)特色,就大有機(jī)會(huì)在國(guó)際市場(chǎng)取得突破。

郭松泉非常認(rèn)可Rebecca關(guān)于“特色”突破的說(shuō)法。他說(shuō),我們要做自己的特色,做有地域特色的葡萄酒,應(yīng)突出產(chǎn)區(qū)特色,突出酒莊特色,突出品種特色,突出釀酒師的特色,或者突出酒莊主的特色都可以,惟獨(dú)不應(yīng)該復(fù)制別人。只有特色,才是真正的出路。

作為中國(guó)山葡萄酒的重要代表,通化葡萄酒股份公司的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理何為民向現(xiàn)場(chǎng)介紹了具有中國(guó)特色的通化產(chǎn)區(qū)和通葡產(chǎn)品。

通化產(chǎn)區(qū)是葡萄酒東北產(chǎn)區(qū)的核心代表,處于北緯41度的產(chǎn)區(qū),孕育了具有獨(dú)特生命力的山葡萄,山葡萄耐極寒、高酸、獨(dú)特色澤,推動(dòng)了中國(guó)第一支冰酒的產(chǎn)生。擁有如此特色產(chǎn)品,通化葡萄酒公司目前正在與西班牙著名酒莊合作,希望能夠依靠本土特色走出去。

發(fā)現(xiàn)了自己的特色后,通葡公司決定在“傳承下創(chuàng)新”,在擁有一個(gè)時(shí)代標(biāo)志“紅梅”產(chǎn)品的歷史積淀下,重新打造“梅開(kāi)二度”,希望這個(gè)產(chǎn)品喚醒我們對(duì)青春歲月的回憶,以及對(duì)未來(lái)的向往。                 

新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司位于中國(guó)另外一個(gè)具有特色的新疆葡萄酒產(chǎn)區(qū)。其董事長(zhǎng)李瑞琴講述了自己在戈壁灘上“拓荒”、收獲葡萄酒人生的故事。

16年前,當(dāng)李瑞琴?zèng)Q定在戈壁灘上種植葡萄酒的時(shí)候,很多人認(rèn)為“她腦子進(jìn)水了”,不過(guò),眼下鄉(xiāng)都酒業(yè)已經(jīng)成功在區(qū)域內(nèi)形成龍頭地位,而李瑞琴的秘訣就是將產(chǎn)品特色化和故事化。她認(rèn)為,只要能把中國(guó)的葡萄酒做出個(gè)性來(lái),中國(guó)葡萄酒一定是有前途的。

發(fā)現(xiàn)特色,方可走向世界

在接下來(lái)的圓桌對(duì)話環(huán)節(jié),《中國(guó)商報(bào)》的總編輯范識(shí)宇、甘肅省酒類商品管理局局長(zhǎng)、甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳浦、通化通天酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王麗君、上海昊建實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理高銘鴻、中山越海電器有限公司董事長(zhǎng)晏余進(jìn)行了強(qiáng)強(qiáng)對(duì)話。

陳浦認(rèn)為,中國(guó)葡萄酒,是一代人一代人努力的結(jié)果。甘肅葡萄酒產(chǎn)區(qū)從1982年起步,發(fā)展一直是穩(wěn)健前行。從2009年開(kāi)始,甘肅省委省政府從決定把葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行資金扶持和機(jī)構(gòu)扶持,也有產(chǎn)區(qū)管理規(guī)范的一些合作。不過(guò),路漫漫其修遠(yuǎn)兮,中國(guó)葡萄酒要走向世界,需要我們整個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)抱團(tuán),挖掘整理中國(guó)的葡萄酒文化。

范識(shí)宇雖然只是一個(gè)媒體人,但他從媒體和商業(yè)的雙重角度來(lái)判斷,中國(guó)葡萄酒唯有特色方能走向世界。中國(guó)葡萄酒有個(gè)性、有特色,能融合,就能真正走向世界市場(chǎng)。

“所謂的特色差異,一個(gè)是產(chǎn)品差異,獨(dú)特的氣候和環(huán)境產(chǎn)生了獨(dú)特的產(chǎn)品。此外,還應(yīng)該有文化上的差異,這種差異關(guān)乎我們中國(guó)人和民族的文化。在我們?nèi)粘5纳町?dāng)中,處事的環(huán)境當(dāng)中,中國(guó)的特色文化就是體現(xiàn)一種平和的面貌,展現(xiàn)出寬容和默契的氣質(zhì)。這種體現(xiàn)中國(guó)式的文化,如果能夠展現(xiàn)在葡萄酒行業(yè),必將大放異彩。”王麗君說(shuō)。

高銘鴻曾經(jīng)做過(guò)大量的葡萄酒品牌文化和營(yíng)銷(xiāo)文化的研究,他發(fā)覺(jué)中國(guó)有個(gè)文化是空白點(diǎn),這就是婚慶文化。雖然我們?cè)诨閼c上一直在復(fù)制外國(guó)的婚慶特點(diǎn),但喜字仍然一直在用。因此,他開(kāi)發(fā)出了婚慶葡萄酒,這款酒非常受消費(fèi)者的寵愛(ài)。

晏余則表示,中山越海電器公司是一家為酒商服務(wù)的公司,在葡萄酒的高峰期,公司出現(xiàn)了“瘋狂”發(fā)展,當(dāng)下行業(yè)出現(xiàn)調(diào)整,公司一直在積極適應(yīng)。他相信,國(guó)內(nèi)的葡萄酒還是有比較大的機(jī)會(huì)。華夏酒報(bào)

 
 
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