豫酒協(xié)白【2012】3號
關(guān)于舉辦白酒勾兌品評技術(shù)研討暨勾兌師職業(yè)
能力考核培訓(xùn)班的通知
各相關(guān)酒類企業(yè)：
為了規(guī)范和提高酒類專業(yè)技能水平，提高技術(shù)人員的綜合素質(zhì)，國家人力資源和社會保障部開發(fā)了酒類“勾兌師”職業(yè)能力培訓(xùn)項(xiàng)目，并于今年起在全國開展酒類勾兌師職業(yè)能力培訓(xùn)，以望提高從業(yè)人員的技術(shù)水平和產(chǎn)品的質(zhì)量。為此中國商業(yè)聯(lián)合會將舉辦本次白酒勾兌品評技術(shù)研討暨勾兌師職業(yè)能力考核培訓(xùn)班，河南省酒業(yè)協(xié)會將組織我省相關(guān)人員參加。
本次培訓(xùn)以白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢研討和技術(shù)指導(dǎo)為主，利用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，邀請國家白酒專家評委授課，重點(diǎn)解決酒類企業(yè)在市場和技術(shù)中所出現(xiàn)的疑難問題，傳授各企業(yè)最適用的酒類勾兌嘗評實(shí)用技術(shù)，突出可操作性。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一組織考核，成績合格者頒發(fā)人力資源和社會保障部印制的“高級勾兌師”證書。該證書可在人力資源和社會保障部網(wǎng)（www.cettic.gov.cn）上查詢，電子注冊，全國使用。現(xiàn)將具體事宜通知如下：
一、培訓(xùn)內(nèi)容及要點(diǎn)
1、中國白酒業(yè)的發(fā)展趨勢；
2、白酒國標(biāo)的理解和把握；
3、健康白酒的發(fā)展與產(chǎn)品開發(fā)；
4、白酒的品評；酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)的原則；
5、勾兌調(diào)味的有關(guān)理論和技術(shù)：實(shí)現(xiàn)酒體風(fēng)味特征的技術(shù)關(guān)鍵、質(zhì)量控制以及疑難問題的解決。使學(xué)員在色、香、味、格、酒體、個性等方面系統(tǒng)學(xué)習(xí)，掌握對各種白酒質(zhì)量及風(fēng)格的辨別；A、勾兌技術(shù)與香型風(fēng)格的關(guān)系；B、新型白酒的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)和勾兌；
6、勾調(diào)練習(xí)，重點(diǎn)突出基礎(chǔ)酒與調(diào)味酒的選擇，使學(xué)員了解各種基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒的感官特征，并學(xué)會如何運(yùn)用；
7、中國白酒主要香型工藝特征及發(fā)展趨勢和勾調(diào)的計(jì)算；
8、計(jì)算機(jī)勾兌技術(shù)。
二、申報(bào)條件
（一）助理勾兌師（具備以下條件之一者）
（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上；
（2）具有以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的技工學(xué)校、技師學(xué)院和職業(yè)技術(shù)學(xué)院本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書；
（3）具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書。
（二）勾兌師（具備以下條件之一者）
（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作11年以上；
（2）取得助理勾兌師職業(yè)能力證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上；
（3）經(jīng)勾兌師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書；
（4）取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷后，連續(xù)從事本職工作5年以上。
（三）高級勾兌師（具備以下條件之一者）
（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作15年以上；
（2）取得勾兌師職業(yè)能力證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上；
（3）取得勾兌師職業(yè)能力證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)高級勾兌師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書；
（4）取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷后，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作8年以上；
（5）具有碩士研究生學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作3年以上。
三、培訓(xùn)專家
本次培訓(xùn)特邀請于橋、陳木蘭、王存厚、高景炎、李蘭英、徐占成等多位具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的國家級酒類專家、評委授課，采用理念與實(shí)際相結(jié)合的教學(xué)方法，突出可操作性。
四、培訓(xùn)時間及地點(diǎn)
第一期：2012年7月26日---7月31日 7月26日報(bào)到，地點(diǎn): 北京
(具體地點(diǎn)會前一周內(nèi)通知)。
五、學(xué)習(xí)費(fèi)用 (食宿統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理)
高級勾兌師3000元/人，認(rèn)證及考務(wù)費(fèi)500元；
勾兌師2500元/人， 認(rèn)證及考務(wù)費(fèi)500元；
助理勾兌師2000元/人，認(rèn)證及考務(wù)費(fèi)500元；
六、其他事項(xiàng)
1、每人需準(zhǔn)備四張二寸彩色藍(lán)底免冠照片，從事相關(guān)工種工作的工齡證明原件（加蓋單位公章），申報(bào)表（一式兩份），學(xué)歷證明、工作總結(jié)及身份證復(fù)印件；
2、為使培訓(xùn)理論聯(lián)系實(shí)際，請學(xué)員攜帶本廠具有代表性的基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒、成品酒（各1000ml），以便專家針對性地指導(dǎo)嘗評和做生產(chǎn)技術(shù)咨詢。
七、報(bào)名方法
凡欲參加學(xué)習(xí)者請于接到通知后將報(bào)名回執(zhí)表傳真至河南省酒業(yè)協(xié)會行業(yè)管理部。
聯(lián) 系 人：馮洋洋：0371—65907609 15037118118
喬鵬飛：0371—65907609 18737133972
地 址：鄭州市緯四路12號 電子信箱：hnjx999@126.com
網(wǎng) 站：河南酒業(yè)網(wǎng)lovelywholeale.com
河南省酒業(yè)協(xié)會白酒分會
二Ｏ一二年六月十五日
主題詞：行業(yè)管理 白酒勾兌品評暨職業(yè)能力考核培訓(xùn) 通知
抄 報(bào)：河南省酒業(yè)協(xié)會
河南省酒業(yè)協(xié)會辦公室 2012年6月15日印發(fā)
報(bào) 名 回 執(zhí)
參會單位
地 址 郵編
參會人員職 務(wù)電 話手 機(jī)郵 箱
單位聯(lián)系人：
人力資源和社會保障部職業(yè)能力申報(bào)表(紙制)
所在省轄市：
申考領(lǐng)域 申考崗位 照
片
姓 名 性別
考生類別（在校生、在職人員）出生年月
身份證號 學(xué) 歷
聯(lián)系地址
郵政編碼 聯(lián)系電話
戶口所在地
地址 電子信箱 @
其它職業(yè)資格
工作經(jīng)歷時 間職 務(wù)單 位
單位審核意見
（蓋章） 年 月 日
培訓(xùn)機(jī)構(gòu)初審意見：
負(fù)責(zé)人簽名：
（蓋章） 年 月 日
*以下內(nèi)容由全國緊缺人才培訓(xùn)辦公室填寫：
考試成績通用實(shí)務(wù)實(shí)踐證書編號
考核結(jié)果 頒證時間年 月 日
備注
（本表一式二份，A4紙可復(fù)制，另交2寸藍(lán)底照片4張）
