錢雷 中國酒業(yè)需在傳承中創(chuàng)新
經過十多年高速發(fā)展后的中國酒業(yè)，仿佛一下子沒有了方向感，過去慣用的方式失了靈，廠家產能的壓力陡增，經銷商的庫存也難以在短時間內消化，一些新的模式、方法在這樣的酒業(yè)冬天頻現(xiàn)，也讓部分企業(yè)似乎找到了救命稻草，但一段時間之后，與原有的預期差強人意，他們又開始調頭尋找原有渠道的深度突破。
在目前的中國酒業(yè)，沒有什么一蹴而就的捷徑，必須要做好市場基本工作。任何事情都要在傳承中進行創(chuàng)新，傳承是基礎。中華民族五千年文明傳承至今，并在過程中不斷創(chuàng)新，有了今天中華民族的復興和祖國的繁榮富強，因此，目前中國酒業(yè)必須要做好產品、品質、渠道等基礎工作，在做市場基礎工作的過程中不斷創(chuàng)新。
筆者在1996年參與組建上海捷強煙草糖酒有限公司，受命搭建上海卷煙銷售網絡，當時捷強就做到了所有銷售員工定時、定點、定路線，實施分片區(qū)、分街道管理、檢查、記錄產品的銷售，每天提供統(tǒng)一格式的報表。到了1998年企業(yè)即自行開發(fā)了軟件系統(tǒng)，實現(xiàn)了同上海所有商超POS機后臺的連接，實時掌握終端動態(tài)銷售數(shù)據(jù)。根據(jù)市場狀態(tài)，動態(tài)調整產品供應，并反饋廠家，調整經營結構；同時尊重廠家戰(zhàn)略，支持廠家戰(zhàn)略，不做一味的博弈，而是在幫助廠家品牌落地的同時，實現(xiàn)品牌加分、產品溢價，通過增值服務賺取利潤。時間過去20年，回頭再看，能做到如此精細化管理并且在思想觀念上有如此格局的依然少之又少。這個行業(yè)發(fā)展了20年，在這20年中，老板們的財富在急劇增加，但基本功力卻沒有本質的進步。
像筆者目前就職的象嶼集團，是金門高粱酒、48度五糧液等產品的全國總經銷，筆者就要求團隊從KA切入做好陳列、排面、理貨等基礎工作，這是沒有捷徑的，但過程的方法要創(chuàng)新，我們已經同家樂福等全國系統(tǒng)大型商超談好象嶼集團全線產品進駐的事宜，使得各地的配送商可以順利地將產品導入家樂福系統(tǒng)，為他們商超渠道的開拓打下了堅實的基礎，商超當前還是酒類銷售的主力渠道。
創(chuàng)新必須來源于傳統(tǒng)，要在傳承中創(chuàng)新。不管哪種創(chuàng)新或者新的商業(yè)模式，最后都得落地，而這種落地最終體現(xiàn)在實體店，很多垂直電商現(xiàn)在都在做O2O不就證明了這一點？
這兩年出現(xiàn)了諸多的關于酒類電商、O2O之類的現(xiàn)象和思潮，有創(chuàng)新是對的，但不能本末倒置，不能脫離酒類銷售的邏輯，不能言過其實，更不能瞎炒作。創(chuàng)新不是憑空造出來的，而是在傳承的基礎上才有了創(chuàng)新。沒有傳承就沒有中華文明5000年的歷史，沒有創(chuàng)新就沒有中國的繁榮富強。以中國書法為例，也是從最簡單的描紅開始，最后形成自己的風格，成為一代大家，中國武術也是從最基礎的套路學起，然后創(chuàng)新形成新的套路成為一代宗師。
目前，酒類行業(yè)中運作酒類交易中心的平臺也很多，但在重慶秋季糖酒會期間上線的中國（鄭州）國際酒業(yè)交易中心是個特例，突破了固有框框。中國（鄭州）國際酒業(yè)交易中心首先傳承了別人成功的經驗，然后有了自己的創(chuàng)新，即專注為廠商解決尾貨問題，這就有別于目前國內的同類交易中心，實現(xiàn)了傳承基礎上的創(chuàng)新。中國（鄭州）國際酒業(yè)交易中心推出的“淘酒吧”PC端交易平臺，是針對酒廠、經銷商尾貨、庫存商品等的B2B交易平臺，旨在打造基于互聯(lián)網的“酒業(yè)奧特萊斯”。中國（鄭州）國際酒業(yè)交易中心不是顛覆之前的行業(yè)現(xiàn)狀，而是調整和提高了不完善的地方，然而他在一個點上有自己的東西，專注為廠商解決尾貨問題。
因此，創(chuàng)新必須符合經濟、行業(yè)、市場規(guī)律，與自身資源戰(zhàn)略匹配。如某樓盤廣告“不盲從不等于不創(chuàng)新，不顛覆不等于不突破”。這兩句話跟酒類行業(yè)目前的狀況很貼切。我們不排斥電子商務及其他創(chuàng)新，但絕不能盲從，不能不顧自身企業(yè)定位、資源而盲目發(fā)展。目前行業(yè)發(fā)展遇到問題，我們不可能顛覆整個行業(yè)，重新開始，但不顛覆不等于不突破、不改革、不創(chuàng)新。事實上，這些年無論是技術產品、管理行業(yè)都有了很大的突破，否則就沒有黃金十年了，目前行業(yè)遇到的困難和問題也一定會有新的突破口。
任何高大上的東西、任何創(chuàng)新，最終都要落到實地，歸結到實用上來。然而，實用成為當下的冷僻詞，但事實是實用才是最重要的。實用二字很簡單，但要真正做好并不容易。不論創(chuàng)新如何，最終要落到實處，要可行、實用，這給廠商、消費者都能帶來幫助。創(chuàng)新，它不是一種概念，更不是口號，而是一種思維。創(chuàng)新既不高大上，也不能隨意套用創(chuàng)新。而基礎就是傳承，要在傳承的基礎上進行創(chuàng)新。(華夏酒報)
