仰韶酒業(yè)董事長侯建光
榮獲中國白酒工藝大師稱號(hào)
11月16日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長，江南大學(xué)副校長徐巖發(fā)來賀電：祝賀河南仰韶酒業(yè)有限公司董事長侯建光榮獲中國白酒工藝大師稱號(hào)。這是河南省內(nèi)首位擁有該稱號(hào)的酒企董事長。
對(duì)于榮獲此等榮譽(yù)，侯建光顯得很平靜。因?yàn)樗?，自踏上白酒這條路起，就下定決心把釀酒當(dāng)做一項(xiàng)事業(yè)來做。他曾經(jīng)說過：“我這一生，只為做好這一項(xiàng)事業(yè)，只為釀一瓶好酒！”幾十年來，始終如一，不忘初心。
1.傳承仰韶文化
喝酒的人都知道，仰韶，這兩個(gè)字不僅僅代表了一個(gè)品牌，更是7000年中華傳統(tǒng)文化的濃縮。仰韶文化，作為華夏文明的源頭，中華文化之根，博大精深，源遠(yuǎn)流長。仰韶酒業(yè)把仰韶文化作為自己的傳承主體，用心釀造每一瓶酒。侯建光曾說：我有一個(gè)夢想，那就是——為中國酒業(yè)引領(lǐng)世界消費(fèi)而持續(xù)精進(jìn)，使仰韶文化成為影響人類文明的智慧。這就是他自己的“中國夢”。他作為“仰韶文化傳人”，也一直身體力行，致力于仰韶文化的傳播和發(fā)展，同時(shí)，讓文化的發(fā)展成為企業(yè)的力量之源。
2.融匯彩陶精髓，創(chuàng)新豫酒風(fēng)格
經(jīng)過白酒行業(yè)近十年的發(fā)展，目前“香型融合”“規(guī)范提升”“創(chuàng)新工藝”在今年的秋糖會(huì)上被白酒界權(quán)威人士提出，也得到了眾多白酒界同仁的認(rèn)可。其實(shí)早在2005年，侯建光就提出了仰韶釀酒生產(chǎn)技術(shù)工作目標(biāo)：不拘一格、滿足消費(fèi)、自成一格。這不能不說是極具前瞻性的創(chuàng)新思路。
對(duì)于釀酒，侯建光有著他自己獨(dú)到的見解。在他的帶領(lǐng)下，仰韶酒業(yè)在原有釀造工藝上大膽創(chuàng)新，由 原來的單糧到多糧，單香型釀造工藝向多香型并存的工藝進(jìn)行升級(jí)改造，這在白酒史上，還屬首家。這項(xiàng)工藝雖然比較復(fù)雜，但是九糧的融合將白酒從酒體，香型提升到了另一高度。
仰韶文化的精髓其實(shí)就是彩陶文化，侯建光將“陶”的元素融入釀酒過程，采用清蒸清燒、混蒸混燒、老五甑續(xù)糟堆積發(fā)酵系傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，并輔以獨(dú)特的陶釀、陶蒸、陶藏、陶盛“四陶”工藝。釀就陶醬、陶清、陶濃、陶兼進(jìn)而形成的陶融新香型白酒。
酒體體現(xiàn)了前所未有的融合度，形成好喝、耐喝、不上頭、醒酒快、口味獨(dú)特的白酒風(fēng)格。彩陶坊酒就是其中最為典型的代表，也是侯建光親自創(chuàng)意命名的首款高端白酒。
2013年8月8日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書長宋書玉、全國著名白酒專家沈怡方、高月明、高景炎、徐巖、賴登燡、張國強(qiáng)、劉建利、沈祥坤、趙書民組成的專家組，一致論證認(rèn)為，彩陶坊酒特點(diǎn)：微黃透明，香氣幽雅、細(xì)膩、醇厚豐滿、圓潤舒適、香味諧調(diào)、余味爽凈。
最后經(jīng)過專家組論證，仰韶彩陶坊酒以其鮮明的個(gè)性，獨(dú)特的風(fēng)格，確立為中國第十三種香型----中華陶香型，這是中國傳統(tǒng)白酒香型的一大創(chuàng)新，也是對(duì)仰韶彩陶坊酒的工藝、品質(zhì)權(quán)威的論證和評(píng)定。
3.釀就瓊漿，引領(lǐng)豫酒輝煌
作為河南省內(nèi)的白酒專業(yè)人士，中國酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮曾這樣評(píng)價(jià)仰韶酒業(yè)：“仰韶是豫酒歷史最悠久，文化底蘊(yùn)最深厚的企業(yè)；仰韶是創(chuàng)造了豫酒在全國排名最輝煌的企業(yè)；仰韶是創(chuàng)造了包裝最具文化品位，并唯一獲得世界包裝設(shè)計(jì)最高獎(jiǎng)的豫酒企業(yè)；仰韶是創(chuàng)造了河南白酒第一種新香型——陶香型，最具創(chuàng)新力的企業(yè)；仰韶是豫酒團(tuán)隊(duì)中最專業(yè)、最和諧、最健康的企業(yè)；仰韶是推出了代表豫酒最高端產(chǎn)品彩陶坊且銷量最大的企業(yè)。”
同時(shí)，他也曾多次在重大會(huì)議上說：仰韶彩陶坊，豫酒的力量！仰韶彩陶坊，豫酒的榜樣！仰韶彩陶坊，豫酒的方向！仰韶彩陶坊，豫酒的希望！這是對(duì)仰韶酒業(yè)多年來潛心研究釀酒工藝，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新方面所作出努力的肯定，也是對(duì)彩陶坊酒品質(zhì)力量最全面的評(píng)定！ （仰韶酒業(yè)）
