仰韶酒業(yè)董事長侯建光
榮獲中國白酒工藝大師稱號
11月16日,中國酒業(yè)協(xié)會副理事長,江南大學(xué)副校長徐巖發(fā)來賀電:祝賀河南仰韶酒業(yè)有限公司董事長侯建光榮獲中國白酒工藝大師稱號。這是河南省內(nèi)首位擁有該稱號的酒企董事長。
對于榮獲此等榮譽,侯建光顯得很平靜。因為他知道,自踏上白酒這條路起,就下定決心把釀酒當(dāng)做一項事業(yè)來做。他曾經(jīng)說過:“我這一生,只為做好這一項事業(yè),只為釀一瓶好酒!”幾十年來,始終如一,不忘初心。
1.傳承仰韶文化
喝酒的人都知道,仰韶,這兩個字不僅僅代表了一個品牌,更是7000年中華傳統(tǒng)文化的濃縮。仰韶文化,作為華夏文明的源頭,中華文化之根,博大精深,源遠(yuǎn)流長。仰韶酒業(yè)把仰韶文化作為自己的傳承主體,用心釀造每一瓶酒。侯建光曾說:我有一個夢想,那就是——為中國酒業(yè)引領(lǐng)世界消費而持續(xù)精進(jìn),使仰韶文化成為影響人類文明的智慧。這就是他自己的“中國夢”。他作為“仰韶文化傳人”,也一直身體力行,致力于仰韶文化的傳播和發(fā)展,同時,讓文化的發(fā)展成為企業(yè)的力量之源。
2.融匯彩陶精髓,創(chuàng)新豫酒風(fēng)格
經(jīng)過白酒行業(yè)近十年的發(fā)展,目前“香型融合”“規(guī)范提升”“創(chuàng)新工藝”在今年的秋糖會上被白酒界權(quán)威人士提出,也得到了眾多白酒界同仁的認(rèn)可。其實早在2005年,侯建光就提出了仰韶釀酒生產(chǎn)技術(shù)工作目標(biāo):不拘一格、滿足消費、自成一格。這不能不說是極具前瞻性的創(chuàng)新思路。
對于釀酒,侯建光有著他自己獨到的見解。在他的帶領(lǐng)下,仰韶酒業(yè)在原有釀造工藝上大膽創(chuàng)新,由 原來的單糧到多糧,單香型釀造工藝向多香型并存的工藝進(jìn)行升級改造,這在白酒史上,還屬首家。這項工藝雖然比較復(fù)雜,但是九糧的融合將白酒從酒體,香型提升到了另一高度。
仰韶文化的精髓其實就是彩陶文化,侯建光將“陶”的元素融入釀酒過程,采用清蒸清燒、混蒸混燒、老五甑續(xù)糟堆積發(fā)酵系傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合,并輔以獨特的陶釀、陶蒸、陶藏、陶盛“四陶”工藝。釀就陶醬、陶清、陶濃、陶兼進(jìn)而形成的陶融新香型白酒。
酒體體現(xiàn)了前所未有的融合度,形成好喝、耐喝、不上頭、醒酒快、口味獨特的白酒風(fēng)格。彩陶坊酒就是其中最為典型的代表,也是侯建光親自創(chuàng)意命名的首款高端白酒。
2013年8月8日,由中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長宋書玉、全國著名白酒專家沈怡方、高月明、高景炎、徐巖、賴登燡、張國強(qiáng)、劉建利、沈祥坤、趙書民組成的專家組,一致論證認(rèn)為,彩陶坊酒特點:微黃透明,香氣幽雅、細(xì)膩、醇厚豐滿、圓潤舒適、香味諧調(diào)、余味爽凈。
最后經(jīng)過專家組論證,仰韶彩陶坊酒以其鮮明的個性,獨特的風(fēng)格,確立為中國第十三種香型----中華陶香型,這是中國傳統(tǒng)白酒香型的一大創(chuàng)新,也是對仰韶彩陶坊酒的工藝、品質(zhì)權(quán)威的論證和評定。
3.釀就瓊漿,引領(lǐng)豫酒輝煌
作為河南省內(nèi)的白酒專業(yè)人士,中國酒類流通協(xié)會副會長,河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮曾這樣評價仰韶酒業(yè):“仰韶是豫酒歷史最悠久,文化底蘊最深厚的企業(yè);仰韶是創(chuàng)造了豫酒在全國排名最輝煌的企業(yè);仰韶是創(chuàng)造了包裝最具文化品位,并唯一獲得世界包裝設(shè)計最高獎的豫酒企業(yè);仰韶是創(chuàng)造了河南白酒第一種新香型——陶香型,最具創(chuàng)新力的企業(yè);仰韶是豫酒團(tuán)隊中最專業(yè)、最和諧、最健康的企業(yè);仰韶是推出了代表豫酒最高端產(chǎn)品彩陶坊且銷量最大的企業(yè)。”
同時,他也曾多次在重大會議上說:仰韶彩陶坊,豫酒的力量!仰韶彩陶坊,豫酒的榜樣!仰韶彩陶坊,豫酒的方向!仰韶彩陶坊,豫酒的希望!這是對仰韶酒業(yè)多年來潛心研究釀酒工藝,進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新方面所作出努力的肯定,也是對彩陶坊酒品質(zhì)力量最全面的評定! (仰韶酒業(yè))