１斤裝白酒不再是絕對主流？
名酒開始“大”“小”通吃
日前，茅臺集團首屆白金封壇大典在酒都仁懷舉行。據(jù)了解，茅臺集團此次推出的白金封壇酒分為國品和國藏兩種，有5L、50L、150L、250L、500L、1000L，滿足了消費者對不同價位、不同規(guī)格封壇酒的需求。據(jù)茅臺方面相關(guān)負責(zé)人表示，受限于茅臺集團醬香老酒的稀缺產(chǎn)量，茅臺集團今年僅限量推出1000個封壇酒席位。
除了白金封壇酒，大家一定還記得在重慶秋交會上搶眼的三人炫，兩斤裝/瓶，以138元的價格買一送一。再近一點，今年的雙十一，電商們的口水戰(zhàn)蓋過了銷售業(yè)績的風(fēng)頭，但一款名為汾酒一壇香的壇裝酒卻在酒仙網(wǎng)上以“銷量冠軍”的名義出現(xiàn)。
關(guān)于“大酒小酒兩頭跑”的話題，不管是《中國酒業(yè)報導(dǎo)》還是糖酒快訊網(wǎng)，都已經(jīng)探討過多次，而且行業(yè)對于其的關(guān)注度也相對高漲。但目前，隨著洋河在其官網(wǎng)上以征集的形式向小酒市場發(fā)力時，三人炫已經(jīng)變成酒仙網(wǎng)的指定輸入產(chǎn)品時，德山小秘的熱銷將企業(yè)原計劃用德山秘藏大酒帶動小酒銷售的計劃完全顛倒時，華澤珍酒的3L裝“珍酒2009封壇酒”以“惠民工程”的名義引來瘋搶……關(guān)于大酒與小酒的話題又被翻出來，不過，這一次不再是對戰(zhàn)，而是趨勢。
大酒不再是只有收藏屬性
“其實對于大酒的需求，更多還是聚焦在收藏上。”這是以前記者在走訪市場時，聽到經(jīng)銷商與業(yè)內(nèi)人士說得最多的話。但如果按照大酒的定義：公斤級酒、壇裝酒，容量在1000ml或者以上，三人炫與珍酒的封壇酒就已經(jīng)打破了這道“界限”。
據(jù)記者了解，三人炫與珍酒封壇更多的并不是在強化其收藏屬性，而是性價比與個性。當(dāng)行業(yè)將目光聚焦在三人炫的成本時，其在酒仙網(wǎng)上較高的點擊率與在秋交會后引爆的購買需求，更是讓大酒不再以收藏的名義出現(xiàn)。
“其實，大酒對于酒企來說，更多的是強化品牌、消化庫存、造勢與吸眼球。”一位業(yè)內(nèi)人士點評道，“之所以會在現(xiàn)在形成一股風(fēng)，實則是酒企單靠一斤裝的常規(guī)產(chǎn)品很難滿足消費者的個性化，與消費主權(quán)時代之下強調(diào)產(chǎn)品性價比的需求。”
“大壇酒或者是壇裝酒在目前應(yīng)該是以性價比與個性化的角度出現(xiàn)，收藏畢竟在白酒的份額占比不大，而且不是所有的白酒品牌都有實力進軍‘收藏’。那么此時，類似于像三人炫與珍酒的惠民戰(zhàn)略，就是一個將我們認知中的大酒進行更加細致地切分。”貴州成龍酒業(yè)有限公司總經(jīng)理牛國軍說道，在他看來，小酒在這個細分的過程中越演越烈，大酒必然會因為一些重點企業(yè)打造的重點產(chǎn)品對此進行具有象征意義地細分。
小酒也不能抓住青春不放
記得在秋交會茅臺的“點醬”活動中，以產(chǎn)品多元化組合的形式，將不同容量、定位不同人群的漢醬、仁酒、王子與迎賓進行組合。“這種有強大品牌做背書，再針對大眾市場的細分，產(chǎn)品上輔以多元化選擇與組合，這對消費者來說就是便利。”現(xiàn)場一位行業(yè)人士對記者表示，“此時，小王子酒以小酒的形式出現(xiàn)，這種感覺不會是刻意地迎合某種趨勢，而是針對人群、渠道細分之后的多點組合。”
在一個產(chǎn)品線較全的體系中，小酒并不是閃光點，相對于刻意打造小酒，以青春、時尚等搶眼方式推出小酒的企業(yè)，這種方式與小酒的常規(guī)操作有些背離。
“我們之所以感覺有些陌生，實則是因為小酒在去年與今年大部分時間中，都以青春、時尚亮相。那么我認為一個款合理的小酒應(yīng)該是屬于渠道的，或者是說屬于某一類渠道的。”北京一位牛欄山經(jīng)銷商對記者說道，“現(xiàn)在小酒有這種趨勢，專屬電商渠道的、專屬餐飲渠道的等等。如果小酒還在抓住青春不放，還不落地，那么會有更多的小酒只會是曇花一現(xiàn)。因為單一種類下的細分中，只會有1-2個產(chǎn)品能成為經(jīng)典。”
江小白掌門人陶石泉也曾表示，江小白的目標(biāo)群體應(yīng)是一個指向精準(zhǔn)的、愛好文藝的青春人群。“而在這基礎(chǔ)上，特別是在重慶、湖南、四川等地，江小白并不能動搖多少歪嘴郎的份額。只能說，在一些消費人群重合的地方，會有拼搶。”重慶一位歪嘴郎經(jīng)銷商對記者說道。
其實，在記者采訪的很多經(jīng)銷商中，他們大多認可小酒與大酒的趨勢，但較以前而言，他們更加冷靜與理性：“品類的細分就如同市場上品牌的層出不窮，這是商業(yè)規(guī)律。只不過，在產(chǎn)品、品類、度數(shù)、口感與香型等維度的不斷演變，白酒行業(yè)才會有更多的橫切面去面向消費者。對于某一個時段里相對較熱的產(chǎn)品與度數(shù)，我們應(yīng)該報以冷靜的思考與綜合的比較——跟風(fēng)不是調(diào)整時期中經(jīng)銷商該做的事。”（糖酒快訊）
