雜醇油作怪，害你酒后頭疼

雜醇油作怪，害你酒后頭疼

喝酒之人，最喜歡喝的酒，就是入口綿柔，酒后不上頭，這也是酒好不好的基本判斷依據(jù)。但最怕遇到的問(wèn)題就是酒后口干舌燥，尤其頭暈、頭疼。

到底是什么原因，讓人喝了酒之后頭疼難受呢？聽(tīng)杜康哥給你說(shuō)：這跟酒里的一種物質(zhì)——雜醇油有關(guān)。它是高級(jí)醇類的混合物，包括異戊醇、正丁醇、異丁醇、丙醇、異丙醇等，因在液體里以油狀出現(xiàn)，被稱為雜醇油。

事實(shí)上，無(wú)論是釀造酒如啤酒、黃酒等，還是蒸餾酒如白酒等，都存在一些微量的雜醇油，由糖類和氨基酸等分解產(chǎn)生。雜醇油是白酒的芳香成分之一，它的含量多少，以及與各種醇之間的組成比例，對(duì)白酒的風(fēng)味很重要。

如果白酒中的雜醇油含量過(guò)高,對(duì)人體有毒害作用，它對(duì)人體的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人感覺(jué)頭疼。雜醇油還是白酒苦味和澀味的主要來(lái)源之一。

不過(guò)，杜康哥可要提醒各位小伙伴：雜醇油僅僅是喝酒頭痛的主要原因，過(guò)量飲酒等也可能導(dǎo)致頭疼。