酒業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)思維
本屆重慶糖酒會上，酒業(yè)依然在熱議互聯(lián)網(wǎng)思維：華澤集團(tuán)董事長吳向東認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)思維不是簡單地把酒放到網(wǎng)上去賣；酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰堅(jiān)持走小米的成功路線，在糖酒會期間一再提到酒業(yè)小米思維下的“三人炫”產(chǎn)品；宋河股份總裁王祎楊認(rèn)為，酒業(yè)要用互聯(lián)網(wǎng)思維審視現(xiàn)在做的事；和君咨詢合伙人兼東方仙和電子商務(wù)咨詢公司總經(jīng)理李振江則主推移動互聯(lián)網(wǎng)化，因?yàn)槠涑杀镜?、效率高、信息更透明?/span>
中國酒業(yè)對互聯(lián)網(wǎng)思維并不陌生，從多年前行業(yè)內(nèi)就在討論身處中國傳統(tǒng)行業(yè)的酒類行業(yè)如何借鑒互聯(lián)網(wǎng)思維。
不過，也有人認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)思維就是偽命題，不是每個酒類企業(yè)都適合，而在行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期內(nèi)，多數(shù)酒類企業(yè)都對互聯(lián)網(wǎng)思維產(chǎn)生了極大的興趣，有人幻想其成為拯救企業(yè)的救命稻草，有人則抱著追逐潮流避免重演“皇帝新裝”的隨眾心態(tài)看待酒業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維。
的確，互聯(lián)網(wǎng)思維是當(dāng)下比較熱的一種思維方式，但是放在傳統(tǒng)的酒行業(yè)會不會水土不服？會不會只是曇花一現(xiàn)？其會不會真是酒業(yè)走出泥沼的“拐杖”？現(xiàn)在對于大家來說都是“摸著石頭過河”。
參與感下的鐵桿粉絲
酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰在重慶糖酒會期間分享了《互聯(lián)網(wǎng)思維下的產(chǎn)品研發(fā)》，他說很多產(chǎn)品在互聯(lián)網(wǎng)上賣得很好，通過最新的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)跟線下數(shù)據(jù)非常相似和相近。
“在今年前三季度通過酒仙網(wǎng)在全國各個平臺上銷售的數(shù)據(jù)分析得出，其中零售價1000元及以上的酒占了7%，這些酒被大容量的、紀(jì)念版的酒所壟斷；500元～1000元的酒占了15%，這里面基本上是茅臺和五糧液的天下；300元～500元的酒基本上是劍南春的天下，綜合來看，基本上又重新回到了茅五劍的格局，這是一個真實(shí)的反映。200元～300元的酒占了11%，這是地方酒的天下；50元～200元占了36%，這是大眾酒的市場；99元以下的是一個黃金價格段。”郝鴻峰表示，對所有的酒廠來說，不管是大酒廠還是小酒廠，之前換一個包裝就變成幾千塊錢的酒的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了。
同時，郝鴻峰特別提到了最近非?；鸨囊槐緯?，被稱為小米成功秘訣的《參與感》。
“怎么讓每一個客戶跟你產(chǎn)生共鳴，那個講歷史的時代已經(jīng)過去了，現(xiàn)在的80后，90后，權(quán)威在他們心目中一文不值。所以我們一定要說人話，說接地氣的話。”郝鴻峰認(rèn)為，在參與感上，小米是成功的，讓消費(fèi)者參與一些研發(fā)設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者參與到過程中來，消費(fèi)者參與了才會在意我們，而不是我們設(shè)計(jì)一個東西強(qiáng)加給消費(fèi)者。比如說我們的互動參觀，讓更多的人來酒廠參觀，過去可能邀請一些VIP的大客戶或者領(lǐng)導(dǎo)來參觀，今后，我們能不能邀請一些網(wǎng)絡(luò)上的活躍人群，一些屌絲到酒廠來看看。你請的廳級的干部他可能不會買你的酒，但是屌絲呢，他從來沒有受到如此的尊重，達(dá)到的效果會遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過權(quán)威人士。
尊重參與感其實(shí)就是尊重存在感，在互聯(lián)網(wǎng)時代，任何一個人都希望有存在感，如何體現(xiàn)存在感，就是一個很好的與潛在網(wǎng)絡(luò)意見領(lǐng)袖或是潛在客戶溝通的時機(jī)。
郝鴻峰介紹說，宋河今年六一兒童節(jié)做了愛心大使的活動。如果把鉛筆盒捐到全國的話，要派多少飛機(jī)去完成任務(wù)？于是，宋河酒業(yè)在網(wǎng)絡(luò)上招募宋河的愛心大使，這些大使有的來自貴州，有的來自三亞，在當(dāng)?shù)赜幸粋€貧困的小學(xué)，你愿意做愛心的事情，你把100個或者50個鉛筆盒寄過去，做一個宋河的捐贈儀式，然后用手機(jī)拍成照片，或者視頻發(fā)過來，這個效果比你花100萬蓋一個希望小學(xué)還要好。
另一方面，互聯(lián)網(wǎng)思維下客戶體驗(yàn)至上，對酒類產(chǎn)品來說，什么叫好的體驗(yàn)？
第一，產(chǎn)品看著怎么樣?？雌饋硎遣皇歉叨舜髿馍蠙n次，是不是讓人覺得很安全，愿意嘗試一下，有這種欲望去嘗一嘗，我愿意去冒一下風(fēng)險；第二，好下口，不上頭。消費(fèi)者買第一次取決于你的品牌和包裝，買不買第二次取決于你的質(zhì)量，一瓶好酒沒有這么復(fù)雜，能做到兩個就非常厲害。
同時，郝鴻峰認(rèn)為，專注是做成一件事情的關(guān)鍵，而對于酒類互聯(lián)網(wǎng)思維下的產(chǎn)品同樣如此，少而精，簡約之美。生產(chǎn)出數(shù)以千計(jì)的產(chǎn)品，這是社會財(cái)富的巨大浪費(fèi)，我們要專注，要做到極致?；ヂ?lián)網(wǎng)法則是少生優(yōu)生。
改變就是一種進(jìn)步
互聯(lián)網(wǎng)思維，就是在（移動）互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等科技不斷發(fā)展的背景下，文章來源華夏酒報(bào)對市場、對用戶、對產(chǎn)品、對企業(yè)價值鏈乃至對整個商業(yè)生態(tài)的重新審視。
正是在這樣的前提下，華澤集團(tuán)董事長、華致酒行董事長吳向東認(rèn)為，對于白酒企業(yè)來說，互聯(lián)網(wǎng)思維不是簡單地把傳統(tǒng)的白酒產(chǎn)品放在網(wǎng)上銷售。如果過分地去炒作，其實(shí)對整個電商不是件好事，真正的互聯(lián)網(wǎng)思維是尊重消費(fèi)者的意見而不是忽悠消費(fèi)者。
而在宋河股份總裁王祎楊看來，要用互聯(lián)網(wǎng)思維解決消費(fèi)重點(diǎn)，這不是放網(wǎng)上銷售就可以，而是帶給我們思維的啟示。
“我們要用互聯(lián)網(wǎng)思維審視我們現(xiàn)在做的事。平等、透明、直達(dá)消費(fèi)者，這是未來我們做市場要考慮的。它既做市場，賣產(chǎn)品，又做了圈子。
白酒不管喜怒哀樂，是情感的載體，這種屬性不會改變，只是消費(fèi)方式和渠道和理念會改變。”王祎楊說。
白酒已經(jīng)到了必須擁抱消費(fèi)者的時代，宋河這兩年做了很多活動，都是在走“心”，不僅用廣告，而且通過能打通消費(fèi)者的活動，讓消費(fèi)者聚焦到品牌上。
同時，宋河內(nèi)部也做了一些調(diào)整，比如渠道轉(zhuǎn)型。
“現(xiàn)在所有渠道都發(fā)生了變化，未來渠道的轉(zhuǎn)變會更快?，F(xiàn)在的業(yè)態(tài)發(fā)生了非常大的變化，包括電商現(xiàn)在雖然不能說是主流，但業(yè)態(tài)變化對市場的沖擊是顯而易見的。騰訊、京東、淘寶、順豐，對廠家和經(jīng)銷商沖擊也是有目共睹的，很多企業(yè)已經(jīng)開始不再通過總經(jīng)銷、大批、終端的模式運(yùn)作，而是直接一步到達(dá)消費(fèi)者。”王祎楊表示，對傳統(tǒng)企業(yè)和經(jīng)銷商而言，渠道轉(zhuǎn)型要主動，不然，傳統(tǒng)模式較長的供應(yīng)鏈很可能會在一夜之間被顛覆。
轉(zhuǎn)型是酒業(yè)必須面對的現(xiàn)狀，而一直致力于酒水電商研究的和君咨詢合伙人兼東方仙和電子商務(wù)咨詢公司總經(jīng)理李振江認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)思維下的酒業(yè)發(fā)展其實(shí)就是一次主動轉(zhuǎn)型，這是一個發(fā)展趨勢，但是前提是轉(zhuǎn)變對消費(fèi)者個體的存在尊重。
“我們在南方幫助一個客戶打開當(dāng)?shù)厥袌?，首先選擇的是有吃貨粉絲資源的平臺合作，通過線上平臺把它做成線下實(shí)體俱樂部，很輕松地在兩到三個月獲取5萬個粉絲，而這些消費(fèi)者都會變成在當(dāng)?shù)刂С植惋嬊婪浅Ｖ匾牧髁俊?rdquo;李振江表示，這就是對企業(yè)價值鏈的整合。
在擁有強(qiáng)大數(shù)量的粉絲之后，這種模式可以保證的是，無論產(chǎn)品在這個過程中是什么狀態(tài)，只要解決了廠商終端的三級鏈條問題，廠家可以直接面對終端，商業(yè)變成了物流配送公司和服務(wù)商，如果可以拿出更多的錢放到終端里，就從本質(zhì)上解決了在傳統(tǒng)業(yè)態(tài)下的資金鏈條和利潤分配的方式。
移動互聯(lián)網(wǎng)本質(zhì)是成本低、效率高、信息更透明，所以是關(guān)系的交易，而不是基于交易的關(guān)系，跟終端做朋友不是一句空話，要有效幫助他們解決動銷的問題，使相互之間的關(guān)系變得更緊密。所有的聯(lián)盟，所有的合作，中間一定要有相互置換的資源。所以，我們說移動互聯(lián)的1.0模式，就是京東、天貓今天在做的，換了手機(jī)屏，本質(zhì)沒有變。2.0模式，則是像小米一樣直接搶占年輕消費(fèi)者，但是與傳統(tǒng)企業(yè)的組織能力是不匹配的。所以，我們說用1.5模式，對如今傳統(tǒng)企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型是有現(xiàn)實(shí)意義的。
李振江表示，要把消費(fèi)者和終端店老板當(dāng)粉絲一樣去對待和運(yùn)營，所以，我們會把終端老板組織起來開會，因?yàn)樗麄兡軌驇矸€(wěn)定的銷售，也就是我們直接服務(wù)的對象。
“如何運(yùn)營粉絲，怎么做社區(qū)化的產(chǎn)品，包括產(chǎn)品的定價、產(chǎn)品的概念，如何做商業(yè)聯(lián)盟，談判的方式，以及資源置換的技巧，這些都是中國酒業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)思維下所要思考的問題。所以，互聯(lián)網(wǎng)思維的酒業(yè)要有大數(shù)據(jù)、要有參與感、要有尊重感、要有互動性、要有粉絲量、要有粘性、要忠誠，這對傳統(tǒng)酒企業(yè)來說是一次不小的改變，需要時間適應(yīng)，所以酒業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維一直在談，也一直在做。”李振江說。
酒業(yè)創(chuàng)新的配套力量
10月12日上午，在第91屆全國糖酒商品交易會開幕之后，由全國糖酒會辦公室、中國酒類流通協(xié)會、華夏酒報(bào)社共同主辦的中國酒業(yè)“創(chuàng)新典范”評選暨2014第二屆中國酒業(yè)金牌供應(yīng)商頒獎禮隨即拉開帷幕。這是繼2013年中國酒業(yè)金牌供應(yīng)商評選后，中國酒類行業(yè)在全國最大展會上對酒類配套企業(yè)的再一次聚焦。
與以往的頒獎典禮不同，本次活動創(chuàng)新性地將頒獎禮開進(jìn)了秋季全國糖酒會現(xiàn)場，在糖酒會展館人流最為密集的N8特裝展館舉行。主辦方還毗鄰頒獎禮現(xiàn)場開辟了獨(dú)特的2000平米“金牌展區(qū)”，現(xiàn)場的參觀者可以通過“金牌展區(qū)”內(nèi)的特裝展示空間，更加鮮活地了解到獲獎企業(yè)的產(chǎn)品和榮譽(yù)。這是全國糖酒會歷史上第一次為優(yōu)秀供應(yīng)商企業(yè)設(shè)立單獨(dú)的展示區(qū)域，也成為本屆糖酒會上的一大亮點(diǎn)。
酒業(yè)轉(zhuǎn)型，配套先行
在酒類行業(yè)發(fā)展歷史上，瓶蓋瓶塞、機(jī)械、酒瓶、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、原酒、原輔料、包裝等領(lǐng)域，往往被定義成“配角”，屬于酒類行業(yè)的配套產(chǎn)業(yè)。與酒企動輒數(shù)十億乃至上百億的銷售收入相比，配套供應(yīng)商企業(yè)相對較小的規(guī)模也使其屈居于白酒行業(yè)的視線邊緣。
然而，配套并不等同于配角。對一款酒類產(chǎn)品的價值而言，除了酒水品質(zhì)和產(chǎn)品品牌因素之外，相關(guān)配套產(chǎn)品的質(zhì)量水平也是產(chǎn)品附加值的體現(xiàn)。優(yōu)質(zhì)的原酒、原輔料、瓶蓋瓶塞和機(jī)械等，本身就是酒類產(chǎn)品高品質(zhì)的組成部分，而好的包裝、酒瓶、創(chuàng)意設(shè)計(jì)等，也往往會成為吸引消費(fèi)者的最直觀因素。
當(dāng)前，酒類行業(yè)正處于價值回歸的發(fā)展階段，行業(yè)的重心從關(guān)注渠道轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注消費(fèi)者。酒水消費(fèi)環(huán)境的變化要求酒類企業(yè)迅速做出調(diào)整，以適應(yīng)新的大眾消費(fèi)趨勢，產(chǎn)品創(chuàng)新和升級成為酒業(yè)轉(zhuǎn)型的內(nèi)生動力。
然而，酒水品質(zhì)和產(chǎn)品品牌的轉(zhuǎn)變并不是在短期內(nèi)就可以實(shí)現(xiàn)的，因此，改變往往最先從配套領(lǐng)域開始。比如，通過包裝和酒瓶、瓶蓋等方面的創(chuàng)新，向外傳遞轉(zhuǎn)型的信號和發(fā)展方向，進(jìn)而推動產(chǎn)品品質(zhì)和品牌調(diào)整。
另一方面，隨著消費(fèi)者越來越理性，特別是在移動互聯(lián)網(wǎng)逐漸普及的當(dāng)下，消費(fèi)者對于酒類產(chǎn)品保真、個性化、藝術(shù)審美、品質(zhì)要求和衛(wèi)生指標(biāo)等方面的關(guān)注度越來越高，甚至在“知其然”之外，還希望“知其所以然”。
在這種情況下，優(yōu)秀的配套供應(yīng)商能夠?yàn)闃淞⒕破笃焚|(zhì)形象，滿足消費(fèi)者對酒類產(chǎn)品的上述訴求做更好的支撐。當(dāng)然，這對于配套供應(yīng)商自身的品質(zhì)水平和品牌形象也有著更高要求。
順應(yīng)趨勢，成就金牌
基于酒類行業(yè)的發(fā)展趨勢和對配套供應(yīng)商企業(yè)的品牌化需求，華夏酒報(bào)社早在去年10月份的武漢秋季全國糖酒會上，就聯(lián)合全國糖酒會辦公室、中國酒類流通協(xié)會，以“宣傳名牌、節(jié)能環(huán)保、和諧發(fā)展”為主題舉辦了2013中國酒業(yè)金牌供應(yīng)商評選。
這是中國酒業(yè)在全國糖酒會上第一次關(guān)注酒類配套企業(yè)，讓他們從幕后走到臺前，展示名優(yōu)企業(yè)的風(fēng)采。當(dāng)時共表彰了來自全國的優(yōu)秀配套企業(yè)共44家，涵蓋瓶蓋瓶塞、機(jī)械、酒瓶、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、原酒、原輔料、包裝等領(lǐng)域，由全國糖酒辦公室、中國酒類流通協(xié)會、華夏酒報(bào)聯(lián)合頒發(fā)獎杯及獎牌。
本次重慶糖酒會上，華夏酒報(bào)社再次聯(lián)合全國糖酒會辦公室、中國酒類流通協(xié)會開展第二屆中國酒業(yè)金牌供應(yīng)商評選，對酒類供應(yīng)商企業(yè)進(jìn)行梳理，突出企業(yè)優(yōu)勢，展示企業(yè)優(yōu)秀技術(shù)，彰顯企業(yè)的品牌價值。
在頒獎禮現(xiàn)場，中國酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長劉員表示，面對近兩年來酒類市場的壓力，酒類行業(yè)從創(chuàng)新產(chǎn)品到創(chuàng)新營銷模式，創(chuàng)新渠道到創(chuàng)新廣告?zhèn)鞑?，采取了積極的應(yīng)對措施，也取得了一定成效。但真正能夠改變酒業(yè)未來的創(chuàng)新，必然是產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的共同進(jìn)步，以市場為導(dǎo)向，以品質(zhì)為核心，以文化為主旨，以社會發(fā)展趨勢作為酒業(yè)創(chuàng)新的根本依據(jù)，而供應(yīng)商企業(yè)在這個過程中扮演著十分重要的角色。
“產(chǎn)品包裝要更適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的審美取向，生產(chǎn)設(shè)備和原料要更突出安全品質(zhì)、健康品質(zhì)的特點(diǎn)，文化創(chuàng)意要更符合時代精神和時尚品位。這是艱巨的挑戰(zhàn)，也是光榮的使命，只有堅(jiān)持有創(chuàng)新發(fā)展道路，才能贏得市場的‘金牌’。”劉員說。
創(chuàng)新典范，創(chuàng)造未來
作為對中國酒業(yè)優(yōu)秀配套供應(yīng)商的再一次聚焦，本屆金牌供應(yīng)商評選將主題升華為“創(chuàng)新典范”，更加突出配套供應(yīng)商的創(chuàng)新能力。
過去數(shù)十年，酒行業(yè)的每一步發(fā)展都與創(chuàng)新有著密不可分的關(guān)系。建國初期，通過釀酒技術(shù)的創(chuàng)新，酒業(yè)產(chǎn)量逐漸增長，滿足了廣大人民群眾的飲酒需求；二十年前，通過廣告?zhèn)鞑サ膭?chuàng)新，酒業(yè)品牌精彩紛呈，推動酒業(yè)市場進(jìn)入繁榮階段；十年前，通過營銷模式的創(chuàng)新，酒業(yè)渠道走向成熟，極大地提高了酒業(yè)服務(wù)于消費(fèi)者的效率和質(zhì)量。
當(dāng)前隨著社會發(fā)展，人們的生活方式、消費(fèi)理念都發(fā)生了深刻的變化，酒行業(yè)再次面臨調(diào)整發(fā)展的新挑戰(zhàn)。酒類產(chǎn)品的品質(zhì)需要創(chuàng)新、文化需要創(chuàng)新，乃至酒業(yè)的社會定位、公眾形象都需要做出新的轉(zhuǎn)變。落實(shí)到方法論上，配套供應(yīng)商的創(chuàng)新將成為酒業(yè)創(chuàng)新的重要支撐，是推動酒行業(yè)走出低谷的有效途徑。
在這次重慶糖酒會上，“創(chuàng)新”也成為熱門話題，有關(guān)于創(chuàng)新的嘗試層出不窮，但細(xì)細(xì)看來，良莠參雜。創(chuàng)新并不是憑著一時的熱情就能夠達(dá)到，更不是模仿、抄襲、跟風(fēng)的膚淺行為。真正有價值的酒業(yè)創(chuàng)新，必定是在深入調(diào)研、認(rèn)真論證、大膽構(gòu)思、科學(xué)規(guī)劃的基礎(chǔ)上，通過扎實(shí)工作和長期不懈的堅(jiān)持而實(shí)現(xiàn)的。
中國酒業(yè)“創(chuàng)新典范”評選，正是希望發(fā)掘配套領(lǐng)域有價值的創(chuàng)新，并予以肯定和激勵，推動配套供應(yīng)商企業(yè)的品牌化發(fā)展，為酒業(yè)創(chuàng)新樹立標(biāo)桿，通過優(yōu)秀榜樣的力量，激發(fā)酒業(yè)的創(chuàng)新活力。
歷時近半年的評選活動，經(jīng)過企業(yè)自愿申報(bào)、權(quán)威專家推薦、網(wǎng)絡(luò)投票等環(huán)節(jié)，最終評選出泰安盛宏春釀酒設(shè)備廠、湖南新世紀(jì)陶瓷有限公司、成都摩創(chuàng)展覽設(shè)計(jì)咨詢有限公司等24家“創(chuàng)新典范”企業(yè)，山東麗鵬股份有限公司、普瑞特機(jī)械制造股份有限公司等2家“卓越功勛”企業(yè)，涵蓋瓶蓋瓶塞、機(jī)械、酒瓶、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、原酒、原輔料、包裝、技術(shù)防偽和信息服務(wù)等領(lǐng)域。
這些獲獎企業(yè)中，有的已經(jīng)成為自身發(fā)展領(lǐng)域的佼佼者，乃至于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者，有的還走在積累品牌影響力的過程中，但他們都有一個共性，那就是敢于自我顛覆，主動成為酒類企業(yè)的創(chuàng)新先鋒，以更加活躍的姿態(tài)推動酒類行業(yè)順應(yīng)發(fā)展趨勢。(華夏酒報(bào))
