酒業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)思維
本屆重慶糖酒會上，酒業(yè)依然在熱議互聯(lián)網(wǎng)思維：華澤集團董事長吳向東認為，互聯(lián)網(wǎng)思維不是簡單地把酒放到網(wǎng)上去賣；酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰堅持走小米的成功路線，在糖酒會期間一再提到酒業(yè)小米思維下的“三人炫”產(chǎn)品；宋河股份總裁王祎楊認為，酒業(yè)要用互聯(lián)網(wǎng)思維審視現(xiàn)在做的事；和君咨詢合伙人兼東方仙和電子商務咨詢公司總經(jīng)理李振江則主推移動互聯(lián)網(wǎng)化，因為其成本低、效率高、信息更透明。
中國酒業(yè)對互聯(lián)網(wǎng)思維并不陌生，從多年前行業(yè)內(nèi)就在討論身處中國傳統(tǒng)行業(yè)的酒類行業(yè)如何借鑒互聯(lián)網(wǎng)思維。
不過，也有人認為，互聯(lián)網(wǎng)思維就是偽命題，不是每個酒類企業(yè)都適合，而在行業(yè)進入調(diào)整期內(nèi)，多數(shù)酒類企業(yè)都對互聯(lián)網(wǎng)思維產(chǎn)生了極大的興趣，有人幻想其成為拯救企業(yè)的救命稻草，有人則抱著追逐潮流避免重演“皇帝新裝”的隨眾心態(tài)看待酒業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維。
的確，互聯(lián)網(wǎng)思維是當下比較熱的一種思維方式，但是放在傳統(tǒng)的酒行業(yè)會不會水土不服？會不會只是曇花一現(xiàn)？其會不會真是酒業(yè)走出泥沼的“拐杖”？現(xiàn)在對于大家來說都是“摸著石頭過河”。
參與感下的鐵桿粉絲
酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰在重慶糖酒會期間分享了《互聯(lián)網(wǎng)思維下的產(chǎn)品研發(fā)》，他說很多產(chǎn)品在互聯(lián)網(wǎng)上賣得很好，通過最新的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)跟線下數(shù)據(jù)非常相似和相近。
“在今年前三季度通過酒仙網(wǎng)在全國各個平臺上銷售的數(shù)據(jù)分析得出，其中零售價1000元及以上的酒占了7%，這些酒被大容量的、紀念版的酒所壟斷；500元～1000元的酒占了15%，這里面基本上是茅臺和五糧液的天下；300元～500元的酒基本上是劍南春的天下，綜合來看，基本上又重新回到了茅五劍的格局，這是一個真實的反映。200元～300元的酒占了11%，這是地方酒的天下；50元～200元占了36%，這是大眾酒的市場；99元以下的是一個黃金價格段。”郝鴻峰表示，對所有的酒廠來說，不管是大酒廠還是小酒廠，之前換一個包裝就變成幾千塊錢的酒的時代已經(jīng)一去不復返了。
同時，郝鴻峰特別提到了最近非常火爆的一本書，被稱為小米成功秘訣的《參與感》。
“怎么讓每一個客戶跟你產(chǎn)生共鳴，那個講歷史的時代已經(jīng)過去了，現(xiàn)在的80后，90后，權威在他們心目中一文不值。所以我們一定要說人話，說接地氣的話。”郝鴻峰認為，在參與感上，小米是成功的，讓消費者參與一些研發(fā)設計，讓消費者參與到過程中來，消費者參與了才會在意我們，而不是我們設計一個東西強加給消費者。比如說我們的互動參觀，讓更多的人來酒廠參觀，過去可能邀請一些VIP的大客戶或者領導來參觀，今后，我們能不能邀請一些網(wǎng)絡上的活躍人群，一些屌絲到酒廠來看看。你請的廳級的干部他可能不會買你的酒，但是屌絲呢，他從來沒有受到如此的尊重，達到的效果會遠遠超過權威人士。
尊重參與感其實就是尊重存在感，在互聯(lián)網(wǎng)時代，任何一個人都希望有存在感，如何體現(xiàn)存在感，就是一個很好的與潛在網(wǎng)絡意見領袖或是潛在客戶溝通的時機。
郝鴻峰介紹說，宋河今年六一兒童節(jié)做了愛心大使的活動。如果把鉛筆盒捐到全國的話，要派多少飛機去完成任務？于是，宋河酒業(yè)在網(wǎng)絡上招募宋河的愛心大使，這些大使有的來自貴州，有的來自三亞，在當?shù)赜幸粋€貧困的小學，你愿意做愛心的事情，你把100個或者50個鉛筆盒寄過去，做一個宋河的捐贈儀式，然后用手機拍成照片，或者視頻發(fā)過來，這個效果比你花100萬蓋一個希望小學還要好。
另一方面，互聯(lián)網(wǎng)思維下客戶體驗至上，對酒類產(chǎn)品來說，什么叫好的體驗？
第一，產(chǎn)品看著怎么樣?？雌饋硎遣皇歉叨舜髿馍蠙n次，是不是讓人覺得很安全，愿意嘗試一下，有這種欲望去嘗一嘗，我愿意去冒一下風險；第二，好下口，不上頭。消費者買第一次取決于你的品牌和包裝，買不買第二次取決于你的質(zhì)量，一瓶好酒沒有這么復雜，能做到兩個就非常厲害。
同時，郝鴻峰認為，專注是做成一件事情的關鍵，而對于酒類互聯(lián)網(wǎng)思維下的產(chǎn)品同樣如此，少而精，簡約之美。生產(chǎn)出數(shù)以千計的產(chǎn)品，這是社會財富的巨大浪費，我們要專注，要做到極致?；ヂ?lián)網(wǎng)法則是少生優(yōu)生。
改變就是一種進步
互聯(lián)網(wǎng)思維，就是在（移動）互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等科技不斷發(fā)展的背景下，文章來源華夏酒報對市場、對用戶、對產(chǎn)品、對企業(yè)價值鏈乃至對整個商業(yè)生態(tài)的重新審視。
正是在這樣的前提下，華澤集團董事長、華致酒行董事長吳向東認為，對于白酒企業(yè)來說，互聯(lián)網(wǎng)思維不是簡單地把傳統(tǒng)的白酒產(chǎn)品放在網(wǎng)上銷售。如果過分地去炒作，其實對整個電商不是件好事，真正的互聯(lián)網(wǎng)思維是尊重消費者的意見而不是忽悠消費者。
而在宋河股份總裁王祎楊看來，要用互聯(lián)網(wǎng)思維解決消費重點，這不是放網(wǎng)上銷售就可以，而是帶給我們思維的啟示。
“我們要用互聯(lián)網(wǎng)思維審視我們現(xiàn)在做的事。平等、透明、直達消費者，這是未來我們做市場要考慮的。它既做市場，賣產(chǎn)品，又做了圈子。
白酒不管喜怒哀樂，是情感的載體，這種屬性不會改變，只是消費方式和渠道和理念會改變。”王祎楊說。
白酒已經(jīng)到了必須擁抱消費者的時代，宋河這兩年做了很多活動，都是在走“心”，不僅用廣告，而且通過能打通消費者的活動，讓消費者聚焦到品牌上。
同時，宋河內(nèi)部也做了一些調(diào)整，比如渠道轉(zhuǎn)型。
“現(xiàn)在所有渠道都發(fā)生了變化，未來渠道的轉(zhuǎn)變會更快?，F(xiàn)在的業(yè)態(tài)發(fā)生了非常大的變化，包括電商現(xiàn)在雖然不能說是主流，但業(yè)態(tài)變化對市場的沖擊是顯而易見的。騰訊、京東、淘寶、順豐，對廠家和經(jīng)銷商沖擊也是有目共睹的，很多企業(yè)已經(jīng)開始不再通過總經(jīng)銷、大批、終端的模式運作，而是直接一步到達消費者。”王祎楊表示，對傳統(tǒng)企業(yè)和經(jīng)銷商而言，渠道轉(zhuǎn)型要主動，不然，傳統(tǒng)模式較長的供應鏈很可能會在一夜之間被顛覆。
轉(zhuǎn)型是酒業(yè)必須面對的現(xiàn)狀，而一直致力于酒水電商研究的和君咨詢合伙人兼東方仙和電子商務咨詢公司總經(jīng)理李振江認為，互聯(lián)網(wǎng)思維下的酒業(yè)發(fā)展其實就是一次主動轉(zhuǎn)型，這是一個發(fā)展趨勢，但是前提是轉(zhuǎn)變對消費者個體的存在尊重。
“我們在南方幫助一個客戶打開當?shù)厥袌?，首先選擇的是有吃貨粉絲資源的平臺合作，通過線上平臺把它做成線下實體俱樂部，很輕松地在兩到三個月獲取5萬個粉絲，而這些消費者都會變成在當?shù)刂С植惋嬊婪浅Ｖ匾牧髁俊?rdquo;李振江表示，這就是對企業(yè)價值鏈的整合。
在擁有強大數(shù)量的粉絲之后，這種模式可以保證的是，無論產(chǎn)品在這個過程中是什么狀態(tài)，只要解決了廠商終端的三級鏈條問題，廠家可以直接面對終端，商業(yè)變成了物流配送公司和服務商，如果可以拿出更多的錢放到終端里，就從本質(zhì)上解決了在傳統(tǒng)業(yè)態(tài)下的資金鏈條和利潤分配的方式。
移動互聯(lián)網(wǎng)本質(zhì)是成本低、效率高、信息更透明，所以是關系的交易，而不是基于交易的關系，跟終端做朋友不是一句空話，要有效幫助他們解決動銷的問題，使相互之間的關系變得更緊密。所有的聯(lián)盟，所有的合作，中間一定要有相互置換的資源。所以，我們說移動互聯(lián)的1.0模式，就是京東、天貓今天在做的，換了手機屏，本質(zhì)沒有變。2.0模式，則是像小米一樣直接搶占年輕消費者，但是與傳統(tǒng)企業(yè)的組織能力是不匹配的。所以，我們說用1.5模式，對如今傳統(tǒng)企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型是有現(xiàn)實意義的。
李振江表示，要把消費者和終端店老板當粉絲一樣去對待和運營，所以，我們會把終端老板組織起來開會，因為他們能夠帶來穩(wěn)定的銷售，也就是我們直接服務的對象。
“如何運營粉絲，怎么做社區(qū)化的產(chǎn)品，包括產(chǎn)品的定價、產(chǎn)品的概念，如何做商業(yè)聯(lián)盟，談判的方式，以及資源置換的技巧，這些都是中國酒業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)思維下所要思考的問題。所以，互聯(lián)網(wǎng)思維的酒業(yè)要有大數(shù)據(jù)、要有參與感、要有尊重感、要有互動性、要有粉絲量、要有粘性、要忠誠，這對傳統(tǒng)酒企業(yè)來說是一次不小的改變，需要時間適應，所以酒業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維一直在談，也一直在做。”李振江說。
酒業(yè)創(chuàng)新的配套力量
10月12日上午，在第91屆全國糖酒商品交易會開幕之后，由全國糖酒會辦公室、中國酒類流通協(xié)會、華夏酒報社共同主辦的中國酒業(yè)“創(chuàng)新典范”評選暨2014第二屆中國酒業(yè)金牌供應商頒獎禮隨即拉開帷幕。這是繼2013年中國酒業(yè)金牌供應商評選后，中國酒類行業(yè)在全國最大展會上對酒類配套企業(yè)的再一次聚焦。
與以往的頒獎典禮不同，本次活動創(chuàng)新性地將頒獎禮開進了秋季全國糖酒會現(xiàn)場，在糖酒會展館人流最為密集的N8特裝展館舉行。主辦方還毗鄰頒獎禮現(xiàn)場開辟了獨特的2000平米“金牌展區(qū)”，現(xiàn)場的參觀者可以通過“金牌展區(qū)”內(nèi)的特裝展示空間，更加鮮活地了解到獲獎企業(yè)的產(chǎn)品和榮譽。這是全國糖酒會歷史上第一次為優(yōu)秀供應商企業(yè)設立單獨的展示區(qū)域，也成為本屆糖酒會上的一大亮點。
酒業(yè)轉(zhuǎn)型，配套先行
在酒類行業(yè)發(fā)展歷史上，瓶蓋瓶塞、機械、酒瓶、創(chuàng)意設計、原酒、原輔料、包裝等領域，往往被定義成“配角”，屬于酒類行業(yè)的配套產(chǎn)業(yè)。與酒企動輒數(shù)十億乃至上百億的銷售收入相比，配套供應商企業(yè)相對較小的規(guī)模也使其屈居于白酒行業(yè)的視線邊緣。
然而，配套并不等同于配角。對一款酒類產(chǎn)品的價值而言，除了酒水品質(zhì)和產(chǎn)品品牌因素之外，相關配套產(chǎn)品的質(zhì)量水平也是產(chǎn)品附加值的體現(xiàn)。優(yōu)質(zhì)的原酒、原輔料、瓶蓋瓶塞和機械等，本身就是酒類產(chǎn)品高品質(zhì)的組成部分，而好的包裝、酒瓶、創(chuàng)意設計等，也往往會成為吸引消費者的最直觀因素。
當前，酒類行業(yè)正處于價值回歸的發(fā)展階段，行業(yè)的重心從關注渠道轉(zhuǎn)變?yōu)殛P注消費者。酒水消費環(huán)境的變化要求酒類企業(yè)迅速做出調(diào)整，以適應新的大眾消費趨勢，產(chǎn)品創(chuàng)新和升級成為酒業(yè)轉(zhuǎn)型的內(nèi)生動力。
然而，酒水品質(zhì)和產(chǎn)品品牌的轉(zhuǎn)變并不是在短期內(nèi)就可以實現(xiàn)的，因此，改變往往最先從配套領域開始。比如，通過包裝和酒瓶、瓶蓋等方面的創(chuàng)新，向外傳遞轉(zhuǎn)型的信號和發(fā)展方向，進而推動產(chǎn)品品質(zhì)和品牌調(diào)整。
另一方面，隨著消費者越來越理性，特別是在移動互聯(lián)網(wǎng)逐漸普及的當下，消費者對于酒類產(chǎn)品保真、個性化、藝術審美、品質(zhì)要求和衛(wèi)生指標等方面的關注度越來越高，甚至在“知其然”之外，還希望“知其所以然”。
在這種情況下，優(yōu)秀的配套供應商能夠為樹立酒企品質(zhì)形象，滿足消費者對酒類產(chǎn)品的上述訴求做更好的支撐。當然，這對于配套供應商自身的品質(zhì)水平和品牌形象也有著更高要求。
順應趨勢，成就金牌
基于酒類行業(yè)的發(fā)展趨勢和對配套供應商企業(yè)的品牌化需求，華夏酒報社早在去年10月份的武漢秋季全國糖酒會上，就聯(lián)合全國糖酒會辦公室、中國酒類流通協(xié)會，以“宣傳名牌、節(jié)能環(huán)保、和諧發(fā)展”為主題舉辦了2013中國酒業(yè)金牌供應商評選。
這是中國酒業(yè)在全國糖酒會上第一次關注酒類配套企業(yè)，讓他們從幕后走到臺前，展示名優(yōu)企業(yè)的風采。當時共表彰了來自全國的優(yōu)秀配套企業(yè)共44家，涵蓋瓶蓋瓶塞、機械、酒瓶、創(chuàng)意設計、原酒、原輔料、包裝等領域，由全國糖酒辦公室、中國酒類流通協(xié)會、華夏酒報聯(lián)合頒發(fā)獎杯及獎牌。
本次重慶糖酒會上，華夏酒報社再次聯(lián)合全國糖酒會辦公室、中國酒類流通協(xié)會開展第二屆中國酒業(yè)金牌供應商評選，對酒類供應商企業(yè)進行梳理，突出企業(yè)優(yōu)勢，展示企業(yè)優(yōu)秀技術，彰顯企業(yè)的品牌價值。
在頒獎禮現(xiàn)場，中國酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長劉員表示，面對近兩年來酒類市場的壓力，酒類行業(yè)從創(chuàng)新產(chǎn)品到創(chuàng)新營銷模式，創(chuàng)新渠道到創(chuàng)新廣告?zhèn)鞑?，采取了積極的應對措施，也取得了一定成效。但真正能夠改變酒業(yè)未來的創(chuàng)新，必然是產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的共同進步，以市場為導向，以品質(zhì)為核心，以文化為主旨，以社會發(fā)展趨勢作為酒業(yè)創(chuàng)新的根本依據(jù)，而供應商企業(yè)在這個過程中扮演著十分重要的角色。
“產(chǎn)品包裝要更適應現(xiàn)代消費者的審美取向，生產(chǎn)設備和原料要更突出安全品質(zhì)、健康品質(zhì)的特點，文化創(chuàng)意要更符合時代精神和時尚品位。這是艱巨的挑戰(zhàn)，也是光榮的使命，只有堅持有創(chuàng)新發(fā)展道路，才能贏得市場的‘金牌’。”劉員說。
創(chuàng)新典范，創(chuàng)造未來
作為對中國酒業(yè)優(yōu)秀配套供應商的再一次聚焦，本屆金牌供應商評選將主題升華為“創(chuàng)新典范”，更加突出配套供應商的創(chuàng)新能力。
過去數(shù)十年，酒行業(yè)的每一步發(fā)展都與創(chuàng)新有著密不可分的關系。建國初期，通過釀酒技術的創(chuàng)新，酒業(yè)產(chǎn)量逐漸增長，滿足了廣大人民群眾的飲酒需求；二十年前，通過廣告?zhèn)鞑サ膭?chuàng)新，酒業(yè)品牌精彩紛呈，推動酒業(yè)市場進入繁榮階段；十年前，通過營銷模式的創(chuàng)新，酒業(yè)渠道走向成熟，極大地提高了酒業(yè)服務于消費者的效率和質(zhì)量。
當前隨著社會發(fā)展，人們的生活方式、消費理念都發(fā)生了深刻的變化，酒行業(yè)再次面臨調(diào)整發(fā)展的新挑戰(zhàn)。酒類產(chǎn)品的品質(zhì)需要創(chuàng)新、文化需要創(chuàng)新，乃至酒業(yè)的社會定位、公眾形象都需要做出新的轉(zhuǎn)變。落實到方法論上，配套供應商的創(chuàng)新將成為酒業(yè)創(chuàng)新的重要支撐，是推動酒行業(yè)走出低谷的有效途徑。
在這次重慶糖酒會上，“創(chuàng)新”也成為熱門話題，有關于創(chuàng)新的嘗試層出不窮，但細細看來，良莠參雜。創(chuàng)新并不是憑著一時的熱情就能夠達到，更不是模仿、抄襲、跟風的膚淺行為。真正有價值的酒業(yè)創(chuàng)新，必定是在深入調(diào)研、認真論證、大膽構思、科學規(guī)劃的基礎上，通過扎實工作和長期不懈的堅持而實現(xiàn)的。
中國酒業(yè)“創(chuàng)新典范”評選，正是希望發(fā)掘配套領域有價值的創(chuàng)新，并予以肯定和激勵，推動配套供應商企業(yè)的品牌化發(fā)展，為酒業(yè)創(chuàng)新樹立標桿，通過優(yōu)秀榜樣的力量，激發(fā)酒業(yè)的創(chuàng)新活力。
歷時近半年的評選活動，經(jīng)過企業(yè)自愿申報、權威專家推薦、網(wǎng)絡投票等環(huán)節(jié)，最終評選出泰安盛宏春釀酒設備廠、湖南新世紀陶瓷有限公司、成都摩創(chuàng)展覽設計咨詢有限公司等24家“創(chuàng)新典范”企業(yè)，山東麗鵬股份有限公司、普瑞特機械制造股份有限公司等2家“卓越功勛”企業(yè)，涵蓋瓶蓋瓶塞、機械、酒瓶、創(chuàng)意設計、原酒、原輔料、包裝、技術防偽和信息服務等領域。
這些獲獎企業(yè)中，有的已經(jīng)成為自身發(fā)展領域的佼佼者，乃至于行業(yè)標準的制定者，有的還走在積累品牌影響力的過程中，但他們都有一個共性，那就是敢于自我顛覆，主動成為酒類企業(yè)的創(chuàng)新先鋒，以更加活躍的姿態(tài)推動酒類行業(yè)順應發(fā)展趨勢。(華夏酒報)
