預(yù)調(diào)酒爆發(fā) 白酒企業(yè)貿(mào)然進(jìn)入有風(fēng)險
由于預(yù)調(diào)酒具備“低酒精度、口味眾多、飲用方便”等特征，近年來消費人群增長迅猛。
據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，預(yù)調(diào)雞尾酒銷售量已從2006年的近百萬箱增長至2013年的近千萬箱。預(yù)計2014年預(yù)調(diào)雞尾酒市場仍將持續(xù)高速增長，2020年銷售量有望達(dá)到1.5億箱以上，銷售金額超百億元。這也意味著，五年內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場規(guī)模將增長十倍。
酒類營銷專家肖竹青認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒走俏原因有三：首先，隨著80、90后年輕人逐步成長為社會消費生力軍，代表著時尚、健康、青春的預(yù)調(diào)酒受到追捧，市場容量迅速擴張，切割了啤酒及傳統(tǒng)飲料市場份額，獲得細(xì)分市場增量；其次，國家“十二五”期間產(chǎn)業(yè)政策要求，逐步加強高度酒和酒精產(chǎn)業(yè)的管理，鼓勵低度酒精飲料，政策的傾斜對于預(yù)調(diào)酒市場的良性發(fā)展起到了很好的促進(jìn)作用；第三，預(yù)調(diào)酒行業(yè)在國內(nèi)運作十多年，從特通渠道逐漸走向大眾渠道，從沿海發(fā)達(dá)城市向內(nèi)陸城市滲透，消費者培育不斷積累，在需求爆發(fā)的帶動下，最終步入快速增長軌道。
白酒企業(yè)進(jìn)入面臨考驗
面對預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的快速增長和高毛利潤的巨大吸引，不少仍在過冬的傳統(tǒng)白酒企業(yè)也開始將目光瞄準(zhǔn)預(yù)調(diào)酒市場。
古井貢酒近日宣布計劃出資3000萬元投資預(yù)調(diào)酒子公司，水井坊某高管也表示正在考慮將白酒調(diào)成雞尾酒產(chǎn)品。
此外，還有不少中小型酒企也紛紛回頭“看過來”，而茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)酒業(yè)日前推出“布袋小將”系列醬香型白酒，成為中國首款能夠調(diào)制雞尾酒的醬香型白酒。
行業(yè)研究報告顯示，目前預(yù)調(diào)雞尾酒參與者并不多、競爭不激烈，以及白酒遭遇調(diào)整期、國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展前景不明等，都是資本渴望進(jìn)入預(yù)調(diào)雞尾酒的主要原因。
不過，業(yè)內(nèi)分析人士普遍認(rèn)為，傳統(tǒng)白酒企業(yè)做雞尾酒可能會成為一種潮流，但仍需要較長的市場培育期。
雖然傳統(tǒng)白酒企業(yè)進(jìn)入預(yù)調(diào)酒市場具有一定優(yōu)勢：比如品牌、資金、倉儲、物流、渠道等，把現(xiàn)成的資源直接拿來用便可。但在幾個關(guān)鍵問題：如白酒調(diào)制雞尾酒的口味，年輕群體的接受程度，傳統(tǒng)推廣模式的慣性思維，都是擺在“試水”預(yù)調(diào)酒市場的白酒企業(yè)面前亟待解決的問題。
采訪中，有專家坦言：對于預(yù)調(diào)雞尾酒這種主攻時尚年輕消費群體的產(chǎn)品，傳統(tǒng)營銷思維、人員和手段都很難再hold住，必須培養(yǎng)專業(yè)的預(yù)調(diào)酒銷售人才，并建立適應(yīng)快消市場變化的全新營銷模式才行。
而在這些問題沒有得到有效解決的情況下，傳統(tǒng)白酒企業(yè)貿(mào)然進(jìn)入預(yù)調(diào)酒市場，其市場前景很可能將面臨比較嚴(yán)峻的考驗。
市場基數(shù)較小格局待定
目前，國內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場仍在低基數(shù)下加速增長，眾多企業(yè)紛紛開始布局，行業(yè)蛋糕在競爭中不斷做大，擁有渠道能力的企業(yè)競爭優(yōu)勢明顯。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，預(yù)調(diào)酒去年銷售量僅占釀酒行業(yè)總銷量的0.12%，近兩年爆發(fā)式增長的市場容量以及較低的進(jìn)入壁壘，也吸引眾多新競爭者試水預(yù)調(diào)酒。作為市場先行者，雖然RIO（銳澳）和冰銳占據(jù)了較大的市場份額，但目前市場競爭格局并不穩(wěn)定，未來上下梯隊品牌的流動將變大。
同時，預(yù)調(diào)酒的高利潤也必將吸引更多資金和企業(yè)的關(guān)注。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，雞尾酒通常是用朗姆酒、伏特加等基酒調(diào)制而成，每瓶的生產(chǎn)成本最多也就三四元。而進(jìn)入超市等零售終端后售價搖身變成每瓶12元左右，到了酒吧等夜場甚至還會翻倍。
對于大量資金和企業(yè)涌向預(yù)調(diào)酒市場的趨勢，肖竹青表示，在預(yù)調(diào)酒市場未來可以預(yù)見的激烈競爭中，品牌的樹立與維護(hù)、產(chǎn)品的開發(fā)與推廣、“線上+線下”的渠道與建設(shè)，將是“參賽選手”能否脫穎而出的關(guān)鍵因素。（糖酒快訊）
