質量營銷，五糧液的超車之術
最新的白酒行業(yè)研究報告顯示，從2013年起，中國白酒行業(yè)已進入一個裂變和轉折時期。中國白酒行業(yè)魚龍混雜、產能過剩的局面將得到逐步改觀，不注重自己的質量生產，而采用收購原酒、貼牌、并購酒廠等方式急速擴充產能的企業(yè)將遭遇發(fā)展瓶頸。
質量營銷，
企業(yè)經營管理的最高原則
質量營銷（Quality Marketing）就是企業(yè)在經營管理活動過程中，以產品的質量為營銷中心，通過實施各種營銷手段來促使產品品質不斷提升，以此提高顧客對企業(yè)產品質量感知的程度，滿足或超越顧客的需求或期望，最終以質量的獨特性為訴求點來達到持續(xù)銷售的目的，達到顧客全面滿意的一種管理活動過程。質量營銷已成為企業(yè)經營管理項中最高守則之一，越來越受企業(yè)的青睞。
其實，質量營銷不僅是簡單的企業(yè)向市場提供一些品質可靠的產品，而應是一個系統(tǒng)的營銷工程。首先，它應建立市場搜索系統(tǒng)，通過調查、分析、反饋、測試，可以有效掌握市場的真正需要；其次，它以市場為理念，以科技為手段，設計制造出人性化的高質量的產品；再次，它要對質量要素細分化，深入挖掘出品質的獨特性，以“獨特品質”做為核心的銷售主張，強力傳播；最后，通過顧客滿意度測評，進一步提高質量要素，為打造知名品牌奠定基礎。
可以說，對質量不斷進行管理、保質、創(chuàng)優(yōu)就是對企業(yè)最好的回報。沒有產品質量保證的企業(yè)必然走向衰亡。智生堂咨詢公司研究表明，產品質量與其美譽度呈正比例發(fā)展關系，質量每提高1%，美譽度就提升0.5%。而產品美譽度又和品牌形象有著密切聯系，美譽度每提高0.5%，品牌形象就提升1%。品牌形象與銷售量又有著直接關系，品牌形象每提高1%，銷售量就提文章來源華夏酒報升0.5%。依次推演，當質量提高1%時，美譽度提高了0.5%，品牌形象提高了1%，銷售量提高了0.5%。另據美國一家咨詢機構的研究表明，消費者對行業(yè)內的產品質量排序，關系到了企業(yè)的投資回報率。當一個企業(yè)的產品質量排在15位以上，其稅前投資回報率平均在32%；當一個企業(yè)的產品質量排在5位以下，其稅前投資回報率平均僅在14%。
研究結果表明，產品質量對企業(yè)效益、品牌的重大影響，用“質量營銷”來吸引人們的最高關注度，符合企業(yè)經營管理的原則，有利于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，打造百年品牌。這點，我們從五糧液多年一直積極推進“世界名酒”戰(zhàn)略，堅守“質量營銷”戰(zhàn)略及其所帶來的重大經濟效益和品牌影響，可見一斑。
力抓質量營銷，
彎道“超車”不斷實現超越
而與之不同的是，“中國白酒大王”五糧液長期樹立“產品質量安全為本，讓顧客放心”、“追求卓越，不斷超越”的食品質量安全理念，始終堅持“以規(guī)模求質量，好中選好，優(yōu)中選優(yōu)”的質量管理戰(zhàn)略，牢固樹立“為消費者而生而長”的核心價值觀，建立了原料管理體系、生產管理體系、檢測管理體系以及以十里酒城規(guī)模為保障的“三位一體”的獨有的質量安全保證體系產品，牢牢地嚴把質量關，從而一直領中國白酒業(yè)之先。
早在上世紀90年代初開始，五糧液就狠抓“質量規(guī)模效益”。如今五糧液在堅持“一業(yè)為主，多元發(fā)展”發(fā)展戰(zhàn)略的同時，仍堅持實行多元化的質量規(guī)模效益擴張。因為五糧液人認識到，只有規(guī)模大，優(yōu)質酒的比例才高，質量才有穩(wěn)定的保證，才可以有效地將產品特性與市場需求充分結合起來，把規(guī)模與質量結合起來，并用獨特的生產工藝開發(fā)出適合不同市場需求的各類產品。
目前，五糧液“十里酒城”是全球最大的白酒生產基地，這里矗立著世界上規(guī)模最大的釀酒車間、最大的酒窖以及最先進的全自動包裝生產線。如今，五糧液已具備年釀造五糧液及其系列酒40多萬噸的生產能力。而其中五糧液的產量只有1萬噸左右，這種“好中選好，優(yōu)中選優(yōu)”的質量策略，是五糧液全面質量管理中的重要控制環(huán)節(jié)，也讓五糧液產品在市場一直處于“饑渴”狀態(tài)，達到最高最優(yōu)的售賣。
為了高標準地保證質量監(jiān)測，五糧液在全國酒類企業(yè)中率先建成了以全面質量管理為中心，具有國際領先水平的白酒生產和質量管理體系和最現代化的白酒檢測體系。
近十年來，五糧液集團投入巨資，購置了大量先進的分析檢測儀器和設備。目前，五糧液共有各種規(guī)格的色譜儀30余臺。這些先進的設備構成的高水準質量檢測體系，對出產的每一個品種、每一個批次的五糧液及其系列酒進行全面的技術分析和檢測。
時下，坐落在五糧液園區(qū)的酒類檢測中心主體已竣工，重點實驗室儀器設備已投入運用。液相色譜質譜聯用儀、等離子發(fā)射光譜質譜儀、氣相色譜儀等大型高精尖儀器設備將為白酒檢測提供最有力的技術支撐。
五糧液在質量安全監(jiān)測標準的制定上一直非常嚴格，甚至高于國家標準。原材料的質量優(yōu)劣直接影響到酒的最終質量。而五糧液從原材料的篩選就開始了嚴格的把控。
據五糧液生產部門人員介紹，五糧液實施的企業(yè)原材料入選標準高于國家現行相關標準，五糧液的主要原料均是來自川南，為保障釀酒原料的質量和安全，五糧液與糧食產地均建立了系統(tǒng)的互動機制，從種子的選用，到糧食的種植和收獲，均與各原料產區(qū)保持密切的溝通和互動，嚴格按照五糧液原料要求對糧食種植實施全面監(jiān)控。在高標準的要求下，五糧液釀酒用的原材料是經過嚴格批批檢測，層層把關，一旦發(fā)現某一批原料不符合企業(yè)標準，檢測系統(tǒng)就會立即對該批原料進行退回處理。
在五糧液生產車間，每位工人必不可少的“工具”之一就是《五糧液質量手冊》。為保證產品質量，“五糧液”集團提出了“預防、把關、報告”的“三并重”，以及由“六道防線”衍化提升的10個關鍵過程和72個專檢點的質量管理思想，同時公司實行自檢、跟蹤與專檢相結合，切實做到不合格的半成品不準進入下道工序，不合格成品不準出廠。據悉，五糧液的整個生產工藝復雜，每一個環(huán)節(jié)都有著嚴格的技術規(guī)范和標準。這么復雜的工藝和質量控制體系，實際上給“五糧液”的質量管理提出了“高、精、尖”的要求，也是五糧液產品質量恒定的一種有效保證。監(jiān)督部門為了切實為消費者負責，擁有嚴格實施質量的一票否決權。獨特的質量安全保證體系，充分保證了每瓶五糧液系列酒都讓消費者喝著放心。五糧液沒有采用收購原酒、貼牌、并購酒廠等方式急速擴充產能，它所推出的各種系列酒均產于宜賓的十里酒城，標注“五糧液股份有限公司”生產的白酒，均為五糧液股份公司自產，這樣可以從根本上保證五糧液及其系列酒的質量和安全。
在“十里酒城”五糧液，從原料進廠到成品酒出廠，一共要經過原料入庫檢驗、糟胚出入窖檢驗、成品酒衛(wèi)生指標檢驗等36道防線，即36道質量“關鍵點”。白酒業(yè)內專家介紹，五糧液的原料管理體系、生產管理體系、檢測管理體系和五糧液十里酒城規(guī)模構成了最全面、完善的質量安全保證體系。這樣的一個又一個細節(jié)的規(guī)范的制定和執(zhí)行，構成了五糧液獨有的龐大的以質量安全為核心的質量保證體系。正是因為五糧液在白酒釀造技術、質量管理的出色表現，使得五糧液成為濃香型白酒國家標準的起草者之一。
在嚴保質量的情況下，五糧液充分利用“分層起糟、分層蒸餾”等獨特生產工藝和窖池發(fā)酵的質量層次性差異的規(guī)律，開發(fā)出了諸如六和液、五糧春、五糧醇以及迎賓酒、婚宴酒、慶功酒、祝福酒等不同檔次、不同口味的系列產品，以滿足不同消費者需求。2010年，五糧液投資建設了6萬千升陳釀工程，有力提高了現有生產能力，增大了市場份額，產生了良好的經濟效益和社會效益。
正是因為五糧液堅持以“以規(guī)模求質量，確保產品100%均為自產”的質量策略和產品開發(fā)策略，確保了五糧液在激烈的行業(yè)競爭始終立于不敗之地，在一個個彎道不斷實現超車、超越，其產品銷售長期位居行業(yè)之首，五糧液、五糧春、五糧醇的品牌價值亦逐年迅速提升。
五糧液持續(xù)穩(wěn)定的質量保證，使得海內外消費者對五糧液具有極高的評價。正是五糧液多年致力建設的獨有的質量安全保證體系，確保了五糧液及其系列酒的優(yōu)良品質，最大限度地保障了消費者的利益，滿足了消費者的需要，書寫著一個又一個傳奇。
自1915年代表中國產品首獲“巴拿馬萬國博覽會”金獎以來，1995年在“第十三屆巴拿馬國際食品博覽會”上再獲金獎，鑄造了五糧液“八十年金牌不倒”的輝煌，并被第五十屆世界統(tǒng)計大會評為“中國酒業(yè)大王”。2002年6月，在巴拿馬“第20屆國際商展”上，再次榮獲白酒類唯一金獎，續(xù)寫了五糧液百年榮譽。同時，五糧液酒還四次蟬聯“國家名酒”稱號；四度榮獲國家優(yōu)質產品金質獎章；其商標“五糧液”1991年被評為首屆中國“十大馳名商標”；子品牌“五糧春”2008年被評為中國馳名商標，“五糧醇”2009年被評為中國馳名商標。2009年，五糧液被評為中國商標注冊百強單位、中國最具影響力馳名商標、中國最佳地理標志產品。“2013（第19屆）中國100品牌價值榜”在法國巴黎公布，海爾、國美、五糧液三大品牌以絕對優(yōu)勢繼續(xù)占據品牌前三甲，五糧液品牌價值再創(chuàng)新高，以701.58億元連續(xù)19年穩(wěn)居該榜單食品行業(yè)第一。
五糧液今天的輝煌，離不開所有消費者、合作伙伴以及社會各界的支持和幫助。飲水思源，五糧液感恩消費者、感恩合作伙伴、感恩社會。五糧液作為食品行業(yè)企業(yè)，感恩消費者就是嚴抓質量，感恩合作伙伴就是嚴抓質量的同時，讓運營商盈利水平提高，感恩社會則是嚴抓質量的同時，為社會創(chuàng)造財富，保護環(huán)境，進行可持續(xù)發(fā)展。
我們有理由相信：作為中國白酒行業(yè)領軍企業(yè)，五糧液將充分利用好這個質量營銷作為最高營銷目標，繼續(xù)引領中國白酒健康發(fā)展，以及在推進宜賓建設“世界級頂級白酒生產基地”、做大做強“一號產業(yè)”的過程中發(fā)揮積極作用。
