調(diào)整使酒行業(yè)更接地氣
從2012年下半年至今，中國白酒行業(yè)進入了深度調(diào)整期，客觀講，這是對過去十年輝煌或瘋狂、野蠻、畸形發(fā)展的一次調(diào)整，是一種偶然中的必然。調(diào)整促使行業(yè)更理智、更理性、更適合市場經(jīng)濟規(guī)律、更接地氣、更貼近消費者。
從今年上半年行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，全國白酒產(chǎn)量612.65萬千升，同比增長7.02%，比去年同期下降2.19個百分點，增長速度繼續(xù)減緩，而實現(xiàn)利潤、稅金繼續(xù)下降，虧損面增大。豫酒大部分企業(yè)銷量持平，但盈利水平均出現(xiàn)下降。
未來五年，白酒行業(yè)應(yīng)樹立新常態(tài)下的中國白酒發(fā)展觀，主要體現(xiàn)在：
增長觀。即適度的增長速度。中國白酒產(chǎn)量基數(shù)很大，高增長率已不是很現(xiàn)實，年增長速度在5%上下為宜。利潤增幅會同比收窄，應(yīng)樹立適度的增長觀。
消費觀。新常態(tài)下的飲酒之道或消費觀念應(yīng)是：每天喝一點，少喝一點，喝好一點。如果中國白酒在度數(shù)、口感、飲用方式上適應(yīng)中國女性需求，消費量也是可觀的增長需求。
文化品質(zhì)觀。品質(zhì)（個性）為基礎(chǔ)，文化驅(qū)動消費。品質(zhì)是基礎(chǔ)，倡導(dǎo)個性化。大力倡導(dǎo)中國酒道文化，拉動80后、90后、女性等潛在消費者，創(chuàng)造時機以中國酒文化為旗幟，推動中國白酒走出去。
產(chǎn)品觀。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從啞鈴形再一次回到金字塔形。茅臺、五糧液消費需求存在，但大量的需求是在中低檔產(chǎn)品，意即回歸大眾消費。
調(diào)整觀。白酒面臨四個回歸、三個轉(zhuǎn)化，四個回歸：回歸文化、回歸本質(zhì)（品質(zhì)或個性）、回歸價值（性價比）、回歸服務(wù)（樹立消費者至上理念）；三個轉(zhuǎn)化：公務(wù)商務(wù)權(quán)貴消費（面子消費）向大眾消費轉(zhuǎn)變，公款消費向自費消費轉(zhuǎn)變，功利性消費向情感型消費轉(zhuǎn)變——酒不是生活必需品，但應(yīng)是生命中的綠葉和點綴。
白酒行業(yè)總量是增還是減？我認(rèn)為將是適度的增長，要向由重量到重質(zhì)轉(zhuǎn)變。中國白酒未來五年的消費主力在縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，中國想喝酒的人、有消費能力的人大有人在，需要調(diào)整消費慣性，引導(dǎo)消費者用自己的錢去消費，提升生活品位。
追求性價比是消費者最理性的選擇，從近幾年的調(diào)整來看，市場需求決定價格，無需求自然價格也上不去，高端酒有微降、低端酒有微升的可能性。
調(diào)整期也意味著行業(yè)洗牌或行業(yè)重組，白酒是高度市場化的快消品，大魚吃小魚、快魚吃慢魚，地方品牌面臨全國一、二線品牌競爭壓力很大。隨著大品牌全國化、多系列、多品牌戰(zhàn)略，全國總的品牌會減少，大品牌下的小品牌會增多，地方品牌生存空間仍很艱難，地方品牌還會逐漸減少。
改革開放以后，豫酒發(fā)展迅速，得中原者得天下，全國眾多品牌都把河南作為省外第一市場。豫酒不缺文化，不缺品牌，缺什么呢？缺個性，缺忠誠度、美譽度。
豫酒如何做呢？一要提升品質(zhì)，倡導(dǎo)個性化產(chǎn)品，在品質(zhì)、個性化上下功夫，實實在在做好酒，做好喝的酒，在品質(zhì)、品味、品格的基礎(chǔ)上提升品牌。二要研究消費者需求，適應(yīng)消費新趨勢，產(chǎn)品要接人氣，接地氣。開展消費者培育，引導(dǎo)白酒健康消費，培育豫酒忠誠消費者。三要商業(yè)模式創(chuàng)新。下沉渠道，扁平渠道，做好縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。四要做好豫酒團隊建設(shè)，尤其是決策力、執(zhí)行力的建設(shè)。（華夏酒報）
