從產(chǎn)業(yè)視角看白酒
白酒究竟怎么了?
白酒產(chǎn)業(yè)將現(xiàn)啞鈴式結(jié)構(gòu)白酒將進入成熟期
楊永華（上海觀峰咨詢公司董事長）
白酒產(chǎn)業(yè)這兩年走在風(fēng)口浪尖上，突如其來的產(chǎn)業(yè)環(huán)境變化，著實讓業(yè)界頗為驚慌，不知道白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)生了什么樣的問題，也不知道這些問題對自己有什么樣的影響，更不清楚自己的未來如何。
其實，白酒行業(yè)也要遵循產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本規(guī)律，跳出當(dāng)前企業(yè)在具體問題上的糾結(jié)與困惑，站在產(chǎn)業(yè)的高度，從產(chǎn)業(yè)本質(zhì)，產(chǎn)業(yè)趨勢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期的角度看待當(dāng)前的問題，我們就能撥開迷霧，看清趨勢。具體來說，可以從以下幾個方面來看白酒產(chǎn)業(yè)。
白酒不是夕陽產(chǎn)業(yè)
在白酒行業(yè)的“黃金十年”時期，有人說該產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)；進入調(diào)整期后，又有人灰心地認為酒行業(yè)成為了夕陽產(chǎn)業(yè)。我的觀點是，這兩種說法都不準(zhǔn)確，白酒行業(yè)有著5000年的發(fā)展歷程，這種生生不息的行業(yè)歷程說明白酒產(chǎn)業(yè)既不屬于夕陽，也不屬于朝陽，而是屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。這樣的產(chǎn)業(yè)很多，比如服裝、饅頭、面條、家私等。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)只有周期性的產(chǎn)業(yè)周期，沒有朝陽和夕陽之分。而且我們研究諸多的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都是螺旋式成長，且無一例外地出現(xiàn)了遇低沖高的發(fā)展規(guī)律。
白酒品牌集中度會進一步提高
產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期是對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀規(guī)律描述，現(xiàn)在白酒行業(yè)正處于從發(fā)展期到成熟期的重構(gòu)期，也就是介于品牌和資本兩個階段的過渡期。因此，重構(gòu)期內(nèi)品牌集中度會進一步提高。而產(chǎn)業(yè)真正進入成熟期，或者成熟后期之后，白酒產(chǎn)業(yè)必然會迎來完全市場化的資本競爭時期，而這個時期也是行業(yè)的寡頭時代。
白酒產(chǎn)業(yè)將現(xiàn)啞鈴式結(jié)構(gòu)
產(chǎn)業(yè)規(guī)模決定產(chǎn)業(yè)政策，目前限制性政策的出臺看似偶然，其實是白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展到一定階段的必然結(jié)果。即使沒有出現(xiàn)限制三公消費等抑制性白酒產(chǎn)業(yè)政策，白酒產(chǎn)業(yè)也必然會發(fā)生調(diào)整。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，未來白酒產(chǎn)業(yè)會出現(xiàn)兩頭大、中間小的啞鈴式結(jié)構(gòu)，即分為袖珍型企業(yè)和領(lǐng)袖型企業(yè)，這和資本的整合能力有關(guān)。
產(chǎn)業(yè)需求會受多方面的影響
一個產(chǎn)業(yè)的需求會受到相關(guān)產(chǎn)業(yè)的影響，比如：主流消費群體的轉(zhuǎn)移，白酒主消費群體從50、60、70走向80、90。又如，隨著東西文化的交流與傳播，新社會價值觀和消費觀念的提升，紅酒和洋酒會影響到白酒的需求。產(chǎn)業(yè)需求與社會經(jīng)濟、社會文化有關(guān)。站在產(chǎn)業(yè)的角度看問題，在于讓企業(yè)明白如何引導(dǎo)消費者。我的觀點是,當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)需求的變化，不能簡單地歸結(jié)為政策及社會輿論。這些外部環(huán)境恰恰會推動白酒產(chǎn)業(yè)向著更好、更持續(xù)的方向發(fā)展。
白酒將進入成熟期
關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)推動產(chǎn)業(yè)升級，比如洋酒在市場上的發(fā)展變化，會推動白酒行業(yè)的思考。從長遠看來，白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是非常樂觀的，最根本的理由就是白酒具有不可被替代的產(chǎn)品屬性。我們應(yīng)該清楚，階段性的問題也是發(fā)展中的必然，但階段性的問題不會阻礙一個產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。
我認為，當(dāng)前白酒行業(yè)的問題不是特殊情況或偶然事件，而是產(chǎn)業(yè)從成長期進入了成熟期，而進入成熟期的白酒企業(yè)的成長空間發(fā)生了本質(zhì)性的變化，即產(chǎn)業(yè)擴容式的增長結(jié)束，進入慢增長或負增長的環(huán)境，產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)群體的增長依靠的是競爭性增長，同時，重構(gòu)期也將迎來以淘汰、兼并重組為主題的發(fā)展主旋律。白酒企業(yè)必須明白，問題本身已經(jīng)不是問題，最關(guān)鍵的問題是如何解決當(dāng)前的問題。
