我國葡萄酒發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢
本網(wǎng)甘肅武威訊 8月15日，國家級葡萄酒評酒年會在甘肅省武威市召開，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長王琦在發(fā)言中，對我國葡萄酒發(fā)展的現(xiàn)狀和我國葡萄酒未來的發(fā)展趨勢進行了分析。
王琦說，當(dāng)前的中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一個艱難的發(fā)展時期，從各項數(shù)據(jù)來看，葡萄酒產(chǎn)業(yè)下滑最厲害，究其原因，除宏觀經(jīng)濟影響、進口酒的沖擊等外部因素外，行業(yè)自身存在的問題也不能忽視。
1、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、性價比不合理，忽視了佐餐酒的發(fā)展，中高端的產(chǎn)品品質(zhì)與價格不匹配
我們的產(chǎn)區(qū)、企業(yè)幾乎都把產(chǎn)品定位在高端，這本身就是不符合產(chǎn)區(qū)自然條件、市場消費規(guī)律的；世界上主要的葡萄酒生產(chǎn)、消費國家，都以餐酒為主，“金字塔”型的結(jié)構(gòu)，產(chǎn)業(yè)才能更好發(fā)展；有的企業(yè)已經(jīng)在調(diào)整，要堅持、扎實，產(chǎn)品要進入家庭，產(chǎn)業(yè)才能扎實，高端市場的“蛋糕”才能真正做大。而且，隨著我們產(chǎn)業(yè)近幾年的發(fā)展，我們的各產(chǎn)區(qū)都有品質(zhì)不錯，并獲得公認(rèn)的產(chǎn)品，但由于性價比不合理，以致失去不少市場和消費者。這需要我們對產(chǎn)品定位有正確的認(rèn)識，提高性價比。
2、對技術(shù)的認(rèn)識、尊重度不夠，技術(shù)支持跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求
產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，從種植、管理到生產(chǎn)等各環(huán)節(jié)的技術(shù)層面問題跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，我們的釀酒葡萄種植、產(chǎn)品個性、產(chǎn)品品質(zhì)等方面的問題，都與技術(shù)有關(guān)，但是，產(chǎn)區(qū)政府、企業(yè)對技術(shù)的重要性及對技術(shù)的尊重，還非常欠缺。這需要引起足夠的重視，否則，產(chǎn)業(yè)沒有支撐，就沒有未來。
3、釀酒葡萄及產(chǎn)品缺乏個性與特點，使得產(chǎn)區(qū)、企業(yè)缺乏核心競爭力
這是個老生常談的問題，近幾年有改善，但要走的路還很長。由于我們的產(chǎn)區(qū)、企業(yè)種植釀酒葡萄沒有表現(xiàn)出區(qū)域的個性和特點，導(dǎo)致我們的產(chǎn)品沒有個性，以至于在市場競爭中使得我們喪失了核心競爭力。因此，我們需要尊重自然、順應(yīng)自然，有適合甚至表現(xiàn)好的釀酒葡萄品種，有個性的產(chǎn)品，才是產(chǎn)區(qū)、企業(yè)的核心競爭力。
4、市場推廣模式和本土葡萄酒文化建設(shè)滯后，缺乏市場細(xì)分和專業(yè)推廣，僅靠品牌和概念，不貼近消費者，對葡萄酒文化的本土化研究不夠，越來越不能適應(yīng)現(xiàn)有的市場發(fā)展和消費者需求。
談到我國葡萄酒行業(yè)發(fā)展趨勢時，王琦強調(diào)，我國葡萄酒未來的發(fā)展呈現(xiàn)以下趨勢：
1、目前的市場狀況不會很快改變：已有問題的消化還需要時間，讓更多的消費者了解、接受葡萄酒產(chǎn)品也需要時間。
2、市場面進一步擴大：目前為止，我國葡萄酒的消費區(qū)域主要在東部，特別是，葡萄酒進入家庭，東部也相對領(lǐng)先；而且近幾年已有市場從東部逐步向西部及其他地區(qū)擴展的趨勢。
3、消費量上升：這需要有宏觀經(jīng)濟回升，消費者對葡萄酒的認(rèn)知提高的支撐，同時，伴隨著市場面的擴大，消費還能進入上升通道。
根據(jù)2013年酒類產(chǎn)品的總體市場表現(xiàn)，市場并不缺需求，但可供給的酒類品種很多，競爭很激烈，特別是對于葡萄酒，還有來自于進口葡萄酒的競爭。如果我們的應(yīng)對策略是合適的，調(diào)整期可能會短，否則，將會較長，特別是對國產(chǎn)葡萄酒。
產(chǎn)業(yè)的冬天到來不算太晚，市場回歸理性是必然的，是好事。需要我們充分認(rèn)識到這個變化可能對產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響，并以客觀、冷靜、科學(xué)的態(tài)度，長遠(yuǎn)的發(fā)展眼光來看待、分析這些變化及其真實原因；需要在思維、理念、模式等方面有根本性轉(zhuǎn)變，我們應(yīng)該更多的關(guān)注自身的問題，能打敗我們的，只有我們自己。
