酒桌上怕太快喝醉？吃青椒炒豬肝
飲食，飲食，飲離不開食，食也離不開飲。
因此，無論是政商務(wù)應(yīng)酬，還是親友聚餐，只有點(diǎn)好了菜，才可能把酒喝好。
記得上周杜康哥說過吧？燒烤食品、胡蘿卜、涼粉、涼皮、韭菜炒雞蛋、狗肉火鍋等，都是與酒不相容的菜品，那什么菜是酒的好搭檔呢？
最佳下酒菜之一：青椒炒豬肝
由于酒精要在肝臟中分解，在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。而豬肝、鴨肝等動(dòng)物肝臟中維生素A的含量較高，同時(shí)，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精的分解，讓人不容易醉。
最佳下酒菜之二：糖醋類菜肴
酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時(shí)，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚及糖醋里脊、糖醋花生米等。
最佳下酒菜之三：家常豆腐、清燉雞
人們都知道空腹飲酒不好，但是如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部就會(huì)收縮，酒精到達(dá)十二指腸的時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)。由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長(zhǎng)，因而最適合作為下酒菜。
任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中的半胱氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的?；撬岬?，能夠預(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。
最佳下酒菜之四：香菇油菜
酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機(jī)鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。很是不錯(cuò)哦！
最佳下酒菜之五：蒜蓉蒸扇貝
貝類營(yíng)養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時(shí)使用，解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，能夠促使肝臟恢復(fù)功能。
在喝酒時(shí)吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的牛磺酸與肝汁酸結(jié)合后，活化肝臟的解毒作用。
最佳下酒菜之六：咖喱菜肴
咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進(jìn)食欲。在中國(guó)和印度，姜黃是傳統(tǒng)的草藥，自古就被作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而使用。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進(jìn)膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對(duì)于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。
