清香型原創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)，寶豐酒品質(zhì)升級(jí)
白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；而清香型白酒則采用清蒸清楂工藝和地缸發(fā)酵。
在中國(guó)傳統(tǒng)的三大香型白酒中，清香型白酒是個(gè)大家族，香型流派范圍在白酒里面最廣泛，其產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，因飲用者的愛(ài)好和習(xí)慣不同而帶有濃厚的地方特色。里面包括大曲清香、小曲清香、二鍋頭、老白干、東北小燒五大類(lèi)別，在這個(gè)基礎(chǔ)上，變向發(fā)展的還有以酒鬼酒為代表的香型。
近年來(lái)，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，國(guó)家對(duì)食品質(zhì)量安全高度重視，人們對(duì)白酒產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越高，相應(yīng)的對(duì)白酒的產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也提出了更高的要求。寶豐酒業(yè)作為一家中華老字號(hào)的大型釀酒企業(yè)，為推動(dòng)白酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與健康有序發(fā)展，全面提升清香型白酒產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全，一直在不斷做出努力。2009年寶豐酒業(yè)秉著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度，同時(shí)也基于對(duì)消費(fèi)者的安全考慮，率先提出了清香型白酒原創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)——“4清標(biāo)準(zhǔn)”。
所謂清香型白酒“4清標(biāo)準(zhǔn)”，是寶豐酒業(yè)基于清香型白酒的工藝流程和產(chǎn)品風(fēng)格特性，歷時(shí)三年，在寶豐酒業(yè)60余年建廠(chǎng)歷史積累的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，從根本上總結(jié)提煉的涵蓋從產(chǎn)區(qū)到制曲、發(fā)酵、蒸餾、摘酒、儲(chǔ)存和勾調(diào)全過(guò)程的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。其核心就是通過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)的確立，為寶豐酒業(yè)的清香型系列酒的風(fēng)格、口感實(shí)施全過(guò)程的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)，而這一標(biāo)準(zhǔn)要遠(yuǎn)高于國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，從而為寶豐酒內(nèi)在品質(zhì)的全面升級(jí)提供強(qiáng)大而可靠的技術(shù)保障。
率先提出和推行清香型白酒“4清標(biāo)準(zhǔn)”，既是寶豐酒業(yè)公司內(nèi)部對(duì)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)格控制，于營(yíng)銷(xiāo)層面上，也是在為消費(fèi)者提供一種可以認(rèn)知、選擇與判斷的標(biāo)準(zhǔn)。寶豐酒業(yè)旨在通過(guò)“4清標(biāo)準(zhǔn)”概念的傳播，讓更多消費(fèi)者了解什么是清香型白酒，讓選擇和喜愛(ài)寶豐酒的消費(fèi)者能夠安全、放心地喝上質(zhì)量上乘的清香型白酒。
