豫酒取經(jīng) 誓把家門口市場(chǎng)做精、做透
7月，無(wú)數(shù)高考學(xué)子懷揣著一紙成績(jī)單，對(duì)未來(lái)的人生充滿期望和遐想。而白酒銷售進(jìn)入淡季的廠商們無(wú)時(shí)無(wú)刻不在探討新的應(yīng)對(duì)策略和措施，當(dāng)大家對(duì)傳統(tǒng)的管理模式、銷售模式開始反思和改革的時(shí)候，一種時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的聲音開始在行業(yè)內(nèi)響起，那就是白酒企業(yè)需要把家門口市場(chǎng)做精、做深、做透。7月20日，河南省姚花春酒業(yè)有限公司到安徽宣酒集團(tuán)進(jìn)行考察、學(xué)習(xí)。
【變化】
5000多條窖池 令人震撼
在宣酒集團(tuán)總經(jīng)理助理王雨宇的陪同下，姚花春酒業(yè)公司董事長(zhǎng)羅群忠和東方今報(bào)記者一行從宣城市鴻越大道往西，沿著宣古路，敬亭山西麓，來(lái)到了總投資12億元的800畝中國(guó)宣酒集團(tuán)工業(yè)園區(qū)。
據(jù)介紹，中國(guó)宣酒工業(yè)園區(qū)是由同濟(jì)大學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)院和蘇州園林設(shè)計(jì)院共同設(shè)計(jì)的，既體現(xiàn)了濃濃的徽風(fēng)皖韻，又處處是詩(shī)酒文化的內(nèi)涵。8個(gè)小窖生產(chǎn)車間，5000多條窖池，儲(chǔ)酒包裝、產(chǎn)品檢測(cè)研發(fā)，像一顆顆璀璨的明珠，鑲嵌在江南的青山秀水之間，相映成趣；“江南第一窖”牌坊、“天下第一壇”，獨(dú)具匠心；紀(jì)叟路、太白橋、詩(shī)仙湖、酒壇山，各領(lǐng)風(fēng)騷。酒中有詩(shī)，詩(shī)中有畫，畫中有酒，自然、旅游、釀酒，一幅令人沉浸的山水圖。
據(jù)陪同的宣酒集團(tuán)副總經(jīng)理黃明、總經(jīng)理助理王雨宇介紹，到2013年底，宣酒集團(tuán)在工業(yè)園區(qū)建設(shè)投資已突破6億元。新廠區(qū)一期工程已全部完工，“國(guó)內(nèi)最大的小窖釀造基地”目標(biāo)已基本實(shí)現(xiàn)，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家5A級(jí)工業(yè)旅游景區(qū)正秣馬厲兵；二期工程已完成50%，三期工程即將動(dòng)工。宣酒集團(tuán)將按照“大宣酒、大市場(chǎng)、大品牌”目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的“大發(fā)展、大價(jià)值”，向“百億宣酒”的夢(mèng)想邁進(jìn)。
【管理】
6E3S工作法 值得學(xué)習(xí)
6E3S工作法是宣酒集團(tuán)將德魯克現(xiàn)代管理學(xué)理論運(yùn)用到實(shí)踐中所取得的一項(xiàng)偉大創(chuàng)新成果。6E3S工作法是指，從每個(gè)人、每件事、每年、每月、每周、每天來(lái)自我設(shè)定工作目標(biāo)，制定工作計(jì)劃，控制執(zhí)行，自我評(píng)估，自我完善，充分發(fā)揮每位員工的主觀能動(dòng)性。
學(xué)習(xí)的目的在于指導(dǎo)實(shí)踐，這一年多來(lái)，宣酒集團(tuán)豐富了德魯克思想的實(shí)踐，導(dǎo)入績(jī)效管理，推行自創(chuàng)的6E3S工作法。
如今，每一位員工手中都有一本褐色的筆記本，它不是簡(jiǎn)單的工作筆記，而是設(shè)定每年、每月、每周、每天的工作計(jì)劃，并進(jìn)行控制執(zhí)行、自我評(píng)估、自我完善的工具。通過(guò)這些把公司宏大的戰(zhàn)略，細(xì)化為每個(gè)部門、每個(gè)人結(jié)合自身目標(biāo)任務(wù)落實(shí)制定的具體舉措。
在注重績(jī)效管理的同時(shí)，宣酒加強(qiáng)了人才隊(duì)伍建設(shè)，這一年，宣酒赴各相關(guān)高校舉辦了多次專場(chǎng)招聘會(huì)，引進(jìn)了7名生物工程等專業(yè)的碩士研究生。同時(shí)，一個(gè)新的人才激勵(lì)機(jī)制也應(yīng)運(yùn)而生，集團(tuán)為釀酒師和營(yíng)銷師量身訂做了一套職業(yè)生涯規(guī)劃。
【激活】
全員“微創(chuàng)新” 聚焦市場(chǎng)
透視宣酒集團(tuán)近年來(lái)的發(fā)展，創(chuàng)新的基因，總是在關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)發(fā)揮出至關(guān)重要的作用。從產(chǎn)品層面來(lái)看，“小窖釀造”的綿柔特色，是技藝推陳出新的成果；從品牌層面來(lái)看，最初“宣城特產(chǎn)”到今天“小窖釀造中檔白酒領(lǐng)導(dǎo)者”的定位，是創(chuàng)意找到了最佳的市場(chǎng)切入點(diǎn)；從企業(yè)文化看，“打造幸福民企”的獨(dú)特目標(biāo)，是宣酒擁有強(qiáng)大凝聚力和戰(zhàn)斗力的不二法門。
2013年，宣酒集團(tuán)決策層決定：2013年通過(guò)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)兩個(gè)轉(zhuǎn)變，由單純依賴高管團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新向全員創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，由戰(zhàn)略型創(chuàng)新向戰(zhàn)術(shù)型創(chuàng)新轉(zhuǎn)變。這一轉(zhuǎn)變，所有員工的積極性、創(chuàng)造性都發(fā)動(dòng)起來(lái)了。
生產(chǎn)一線的員工動(dòng)腦筋改進(jìn)工藝，“將高壓風(fēng)機(jī)噴出的氣流進(jìn)行二次再分配”技術(shù)，使能耗下降66%；“建立并穩(wěn)定鄉(xiāng)鎮(zhèn)品牌代理隊(duì)伍”的提議，進(jìn)一步優(yōu)化了營(yíng)銷服務(wù)管理；“制定電話接聽(tīng)腳本規(guī)范”在一定程度上提升了客戶滿意度……
短短幾個(gè)月時(shí)間，宣酒集團(tuán)收到了499份提案，并評(píng)出了25份優(yōu)秀提案，直接運(yùn)用到了工作中。“不日新者必日退”，成為宣酒“第二次彎道超越”的不竭動(dòng)力。
【期望】
扎實(shí)根據(jù)地市場(chǎng) 才是關(guān)鍵
在參觀完宣酒的當(dāng)天晚上，姚花春酒業(yè)公司董事長(zhǎng)羅群忠在安徽宣城市宣城賓館主持召開了“學(xué)習(xí)宣酒，助力姚花春發(fā)展”的座談會(huì)。
羅群忠說(shuō)，姚花春和宣酒有很多相似之處。
第一，姚花春和宣酒原都是國(guó)有企業(yè)，改制啟動(dòng)的時(shí)間都在2003年前后，并且作為兩個(gè)企業(yè)的領(lǐng)頭人都是曾經(jīng)經(jīng)銷酒類產(chǎn)品而完成原始資本積累的，對(duì)酒都有深度的感情。
第二，姚花春所在的許昌市和宣酒所在的宣城市，都是有著很深厚歷史文化背景的城市，借力地域文化，發(fā)力于酒將是最大的優(yōu)勢(shì)。
第三，姚花春現(xiàn)在的職工結(jié)構(gòu)和宣酒改制時(shí)的很相近，員工具有很強(qiáng)的工作積極性和創(chuàng)造性，激發(fā)企業(yè)的活力，使企業(yè)乘勢(shì)發(fā)展。
第四，姚花春所在的許昌市對(duì)姚花春酒業(yè)的發(fā)展給予了特別的重視，這一點(diǎn)和宣酒一樣。
談到姚花春酒業(yè)未來(lái)的發(fā)展，羅群忠告訴記者，從基本情況上看，宣酒改制時(shí)的基礎(chǔ)還不如姚花春，關(guān)鍵是宣酒在經(jīng)營(yíng)方面更注重改革、更注重實(shí)效、更注重市場(chǎng)、更注重創(chuàng)新，他們抓住了白酒發(fā)展的黃金十年，而姚花春只抓住了最后的一兩年。
6E3S工作法，是宣酒的創(chuàng)造，是宣酒將企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與各部門、各個(gè)人的工作計(jì)劃緊緊地結(jié)合在了一起，細(xì)化了企業(yè)目標(biāo)，每個(gè)部門有責(zé)任，每個(gè)員工有責(zé)任，工作目標(biāo)成為每個(gè)員工的自覺(jué)行動(dòng)，不需要企業(yè)強(qiáng)加的執(zhí)行力，自我加壓，這也正是姚花春酒業(yè)應(yīng)該學(xué)習(xí)的。
與會(huì)人員認(rèn)為，從姚花春酒業(yè)的現(xiàn)狀來(lái)看，正像宣酒那樣，目前首要的任務(wù)是如何把家門口市場(chǎng)做精、做深、做透，宣城只有200多萬(wàn)人，而許昌有400多萬(wàn)人，再加上許昌有著較濃厚的飲酒傳統(tǒng)，酒類消費(fèi)基礎(chǔ)更好，目前姚花春酒業(yè)把許昌市場(chǎng)做好是當(dāng)務(wù)之急。（張勐 岳曉聲）
