張總結(jié):茅臺(tái),我把青春獻(xiàn)給你
與茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良合作撰寫的《茅臺(tái)鑒真》出版?zhèn)€人收藏老茅臺(tái)1萬多瓶,準(zhǔn)備申報(bào)吉尼斯世界紀(jì)錄
鄭州溢利酒業(yè)董事長張總結(jié)最近的心情是十分愉悅的,他集前半生心血編寫的《茅臺(tái)鑒真》經(jīng)中州古籍出版社編輯出版。近期,大河報(bào)大河酒坊事業(yè)部、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)和鄭州溢利酒業(yè)將邀請(qǐng)季克良和張總結(jié)蒞鄭,進(jìn)行簽名售書活動(dòng)。
一本難得的專業(yè)鑒賞工具書
《茅臺(tái)鑒真》分為《茅臺(tái)之趣》、《茅臺(tái)之道》、《茅臺(tái)之緣》、《茅臺(tái)之鑒》四部分,《茅臺(tái)之趣》講述了茅臺(tái)與偉人名家結(jié)緣的奇聞逸事以及與文人墨客共美的詩酒唱和,《茅臺(tái)之道》說的是茅臺(tái)酒的釀造歷史和釀造工藝,《茅臺(tái)之緣》講述的是張總結(jié)與老茅臺(tái)收藏、鑒定的故事,《茅臺(tái)之鑒》則詳細(xì)闡述了真假茅臺(tái)鑒定的方法。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才評(píng)價(jià)說,該書是一本在業(yè)界非常難得的專業(yè)鑒賞工具書,頗具實(shí)用性和普適性,張總結(jié)在該書中有關(guān)茅臺(tái)酒鑒別的知識(shí)是很有價(jià)值的,因?yàn)榻袢盏拿┡_(tái),已不單是一個(gè)酒品,而是一種符號(hào)、一種承載?!睹┡_(tái)鑒真》里收錄了大量關(guān)于茅臺(tái)酒的鑒賞知識(shí),圖文并茂,真?zhèn)尾⑹?,以點(diǎn)帶面,一葉而知秋,足以啟發(fā)人們對(duì)當(dāng)前乃至今后中國酒業(yè)發(fā)展頗具意味的思索。
老茅臺(tái)收藏和鑒定第一人
在武俠小說里,有這樣一類人,沒有顯赫出身,沒有受過正統(tǒng)訓(xùn)練,他們闖蕩江湖、揚(yáng)名立萬的秘訣,就是擁有人所未見、一招制敵的獨(dú)門絕技。張總結(jié)就是這一類人。
張總結(jié)出生在河南省商丘市夏邑縣,曾在少林塔溝武校拜師學(xué)藝。開始在鄭州開過幾家小的煙酒零售店,卻先后關(guān)門。后來,他發(fā)現(xiàn)了老酒的價(jià)值,開始收藏和收購老酒,并先后在廈門和鄭州成立了廈門溢利酒業(yè)和鄭州溢利酒業(yè)有限公司。
張總結(jié)不是茅臺(tái)人,卻對(duì)每一瓶老茅臺(tái)酒的瓶蓋、商標(biāo)、生產(chǎn)日期的顏色如數(shù)家珍,單憑肉眼不用開瓶就能分辨出老茅臺(tái)酒的真?zhèn)?,被業(yè)界譽(yù)為“老茅臺(tái)鑒定第一人”。在《茅臺(tái)鑒真》這本書的《茅臺(tái)之鑒》篇里,張總結(jié)把自己的多年鑒酒心得通過圖文并茂的形式生動(dòng)地講述給讀者。
張總結(jié)的“火眼金睛”是怎么煉出來的?據(jù)記者了解,他并非科班出身,而是“全國各地到處拜師學(xué)習(xí)酒水的真假辨別,并通過自身的勤奮學(xué)習(xí)、實(shí)踐慢慢地積累了豐富的老茅臺(tái)鑒定經(jīng)驗(yàn)。”張總結(jié)說。
《茅臺(tái)鑒真》中展示了從1960年到現(xiàn)在的老茅臺(tái)圖片,除飛天茅臺(tái)外,還有建國60周年紀(jì)念茅臺(tái)酒、慶香港回歸十周年茅臺(tái)酒、巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)90周年紀(jì)念茅臺(tái)酒、奧運(yùn)紀(jì)念茅臺(tái)酒、神舟載人飛船發(fā)射紀(jì)念酒、足球夢圓世界杯紀(jì)念酒等,很多酒異常珍貴。
據(jù)張總結(jié)說,書中的圖片都出自他的收藏,共收藏有1萬多瓶茅臺(tái)酒,準(zhǔn)備申報(bào)吉尼斯世界紀(jì)錄。
與《大河酒坊》一起為河南藏友鑒定老酒
張總結(jié)首次與《大河酒坊》結(jié)緣是在2010年8月24日,《大河酒坊》刊發(fā)了河南省酒文化產(chǎn)業(yè)研究所所長李策撰寫的文章《張總結(jié)的老酒總結(jié)》。
從2012年5月30日起,每月30日,張總結(jié)與大河酒坊一道為河南藏友免費(fèi)進(jìn)行老酒鑒定,并在《大河酒坊》上開設(shè)大河老酒鑒寶欄目介紹鑒定經(jīng)驗(yàn)。
2012年7月20日,“后經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)代的酒市變局高峰論壇暨《大河酒坊》創(chuàng)刊兩周年紀(jì)念酒會(huì)”在鄭州召開,張總結(jié)將自己收藏多年的一瓶1999年的老茅臺(tái)帶到現(xiàn)場,拍賣5000元并捐給學(xué)校。
2013年12月27日,在鄭州市大河錦江飯店召開的2013河南酒業(yè)總評(píng)榜頒獎(jiǎng)典禮上,鄭州溢利酒業(yè)有限公司董事長張總結(jié)榮獲2013河南酒業(yè)精英人物。為回報(bào)社會(huì)對(duì)他的關(guān)愛,他現(xiàn)場拿出2萬元為大河夢想秀的4名讀者分別頒發(fā)了5000元的夢想基金。(李素莉 王文明)