最晦澀難懂的20個(gè)品酒詞匯
三五好友一起品鑒葡萄酒時(shí)，你會(huì)聽到“這款葡萄酒非常平衡，帶有礦物質(zhì)味，單寧如天鵝絨般順滑”等評(píng)價(jià)。平衡、礦物質(zhì)味、天鵝絨般順滑這些詞語看似高大上，但關(guān)于其真正的含義，紅酒百科全書確信沒有多少人能夠說出一二。為此，百科君特意搜羅了20個(gè)最晦澀難懂的品酒詞匯，下次品酒論道時(shí)，你再也不用擔(dān)心聽不懂了。?? 1、緊澀（Austere）?
緊澀的葡萄酒品嘗起來并不令人愉快，這種酒味干，酸度高，口感緊致，缺乏果香和濃郁醇厚之感。之所以會(huì)出現(xiàn)緊澀感是因?yàn)槠咸丫颇贻p，或者因?yàn)槠咸丫漆勗爝^程過于粗糙。簡(jiǎn)而言之，“緊澀”就是口感粗糙，單寧厚重，沒有果香。?
2、耐咀嚼的（Chewy）?
如果一款葡萄酒甘油含量高，口感濃郁粘稠，那么這款酒即是耐咀嚼的。在不錯(cuò)的年份釀制的、萃取物豐富的葡萄酒通常耐咀嚼，這主要是因?yàn)檫@樣的葡萄酒酒精和甘油含量都高，口感豐滿。?
3、平衡的（Balance）?
“平衡”這個(gè)詞在品酒時(shí)用得比較多，平衡是好酒最重要的特點(diǎn)之一，它是指葡萄酒的果味、單寧和酸度和橡木味都融合得比較好。平衡的葡萄酒各方面都比較勻稱，陳年后更加優(yōu)雅。?
4、封閉的（Closed）?
封閉是用來形容葡萄酒太年輕，沒有完全展現(xiàn)出其發(fā)展的潛能，香氣和風(fēng)味比較閉塞。年輕的葡萄酒裝瓶后12至18個(gè)月內(nèi)都比較封閉，根據(jù)年份和儲(chǔ)藏條件的不同，有些葡萄酒幾年甚至十幾年都呈不開放狀態(tài)。另外一種可能是葡萄酒醒酒的時(shí)間不夠長(zhǎng)。?
5、馬廄味（Barnyard）?
馬廄味并不是一種令人愉快的味道，馬廄味是指葡萄酒中帶有骯臟的農(nóng)場(chǎng)糞便的氣味，這種氣味是由于使用不干凈的木桶和不衛(wèi)生的釀酒設(shè)施所引起的。?
6、肥厚的（Fat）?
肥厚的葡萄酒酒體飽滿，十分成熟，但是沒有足夠的酸度來平衡。肥厚的葡萄酒是有瑕疵的葡萄酒。?
7、泥土氣息的（Earthy）?
帶有泥土氣息的葡萄酒散發(fā)出泥土、樹葉和樹木的香氣。這個(gè)詞語通常用來描述余味中帶有綠色蔬菜味的葡萄酒。?
8、濃郁的（Decadent）?
正如吃圣代香草冰時(shí)，那軟糖和鮮奶油在口中的感覺一樣，濃郁的葡萄酒果味豐富，酒香四溢，口感豐滿圓潤。?
9、黃油味（Creamy）?
一款葡萄酒嘗起來有黃油味，這通常出現(xiàn)在經(jīng)過橡木桶陳年的白葡萄酒中。?
10、復(fù)雜的（Complex）?
這是最主觀的葡萄酒描述詞之一，復(fù)雜的葡萄酒會(huì)使品酒人飲用后很愉快，對(duì)該酒一直饒有興趣。復(fù)雜的葡萄酒帶有多種微妙的香氣和風(fēng)味，引人注目。葡萄酒的復(fù)雜度是判讀葡萄酒品質(zhì)的一大主要標(biāo)準(zhǔn)。11、緊致的（Grip）?
緊致的葡萄酒單寧強(qiáng)勁，喝下后口腔干澀。這種葡萄酒通常要與食物搭配一起飲用。?
12、快樂的（Hedonistic）?
快樂的萄酒令人滿意，令人陶醉，給人以無窮的快樂。這是羅伯特•帕克最喜歡的葡萄酒詞匯之一。?
13、灼熱的（Hot）?
葡萄酒喝下去后，喉嚨會(huì)有灼熱之感，通常是由于高酒精度數(shù)造成的。14、稀薄的（Thin）?
在這個(gè)世界上，豐滿的女人似乎更受歡迎，過于纖瘦并不能凸顯好身材。葡萄酒也是一樣。稀薄的葡萄酒淡薄如水，缺乏結(jié)構(gòu)，不受歡迎。15、礦物質(zhì)味（Minerality）?
礦物質(zhì)味是一種廣受爭(zhēng)議的味道，目前并沒有統(tǒng)一的定論，比較常說的一種是：礦物質(zhì)味是濕石頭的氣味。?
16、果醬味（Jammy）?
當(dāng)釀制葡萄酒的葡萄十分成熟時(shí)，葡萄酒帶有的濃郁的水果味即是漿果味。這種酒風(fēng)味豐富凝練，干浸出物豐富。一些釀制于偉大年份的波爾多葡萄酒風(fēng)味十分凝練，帶有漿果味。?
17、沉悶的（Ponderous）?
這也是帕克版本的葡萄酒詞匯。“沉悶的葡萄酒”與“大酒”意思相近，但大酒通常是指風(fēng)味豐富凝練，十分均衡的酒，而沉悶的酒則過于厚重，令人思考得太多，也令人生厭。?
18、橡木味過重的（Woody）?
如果橡木味適宜，葡萄酒的香氣會(huì)令人產(chǎn)生愉悅之感，但如果在橡木桶中陳釀過久，葡萄酒中橡木味則會(huì)過于濃重，并掩蓋住果味。? 19、如天鵝絨般順滑（Velvety）?
這是一種受人歡迎的葡萄酒特征，是“絲滑”的近義詞，如天鵝絨般順滑的葡萄酒濃郁柔順，口感絲滑。?
20、具有品種特色的（Varietally Correct）?
這是說葡萄酒具有釀酒葡萄品種本該具有的特點(diǎn)，這說明此款葡萄酒品質(zhì)還不錯(cuò)。?
