名酒收藏背后的感性與理性
在很多關注收藏和投資的老酒藏家看來，當前雖處于行業(yè)深度調整期，收藏投資市場也不時進入低迷期，但這時也許是建倉的好時機，畢竟白酒低迷并不是第一次發(fā)生，也不可能一直低迷。“就收藏投資市場而言，目前白酒在調整過程中，也算擠掉了一部分泡沫，價格逐漸回歸理性。對于有實力的投資收藏家來說，或許正是逢低介入的好時機。”資深白酒營銷人士肖竹青表示。
從白酒本身的屬性來看，白酒的本質是消費品，但也具備一定的金融屬性。尤其是高端白酒，它往往具有生態(tài)資源的稀缺性、工藝的復雜性、產能的有限性、歷史的厚重性及品牌的價值感。這種附帶的屬性，為其收藏者提供了一定的升值投資價值。
對于一瓶名酒的收藏兼具投資和消費的雙重屬性。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼白酒分會、市場專業(yè)委員會、名酒收藏委員會秘書長宋書玉更習慣將名酒收藏看作是酒類消費的一種高級形式。
他對名酒收藏這種雙重屬性的解讀，理性認識之外不乏感性的流露。“它是收藏者、消費者與酒類產品深層次接觸，并不斷溝通了解的一個過程。”與人分享一瓶經過收藏的老酒、名酒，也更具儀式感和故事性，是非同尋常的情感體驗，“這些都將賦予酒類產品可供分享的新生價值，是對酒企真品質和軟實力的自信展示。”同時，他也理性地提醒收藏者，要選擇具有升值潛力的酒類藏品，就必須對其生產工藝、質量水平、品牌價值等做出全面評價。
名酒收藏收藏的不僅是一瓶酒
隨著中國白酒品牌影響力的不斷提升，以及消費者日益增長的物質和情感需求，名酒收藏和交易在民間悄然興起并發(fā)展迅速。
據悉，當下國內的名酒收藏交易每年超過50億元交易額，根據初步測算，我國現有酒類收藏愛好者60萬人以上，其中有相當一部分的酒類藏品規(guī)模達萬瓶。
不過，在很多專業(yè)的藏家看來，他們收藏的不僅僅是一瓶酒。
白酒收藏家、中國酒業(yè)協(xié)會白酒收藏委員會理事成員成建林告訴記者，他將老酒收藏看作是一場文化之旅，并將之視為畢生的愛好和事業(yè)。
因為老酒收藏可以為他帶來三重魅力，首先是一種收藏和投資的價值。其次是一種實用的價值，可以飲用，老酒具有新酒酒質無法達到的濃郁醇香與柔和綿軟。但他最看重的一點是，“老酒的收藏帶給我一種精神方面的愉悅。”
他向記者形容：老酒就像一位久違的老友，收藏老酒就是一種感情寄托和歷史歲月的回顧，名貴的老酒陳列在家中，是一種品味和愛好的寫照;就如同有了歷歷在目的往日回憶和別樣的生活情懷。在不經意間，儲存了情感、儲存了精神享受和欣慰之外，因自然增值而產生的價值樂趣，只是最末端的事情。
“當酒成為一種收藏品，也就意味著，在它作為飲品的使用價值以外，必然會被賦予更多的文化價值。中國的酒文化歷史悠久，千年的傳承始終與華夏歷史同步，它的身影不論在任何時代，都滲透在社會生活的各個領域，所以它已不僅僅是一種客觀物質的存在，而是一種文化的筵席，民族的象征。”成建林說。
在投資方面，成建林會與一些有誠意的企業(yè)進行文化方面的合作，但絕不會因為錢而出售自己任何一件老酒藏品。
與成建林一樣，江西著名陳年老酒收藏家曾宇對于老酒的收藏，它的投資價值并不是首要考慮的，而更看重它能夠再現中國體系繁多的酒系，彰顯不同時代的背景和地域文化與風格。
現在，曾宇開始充分享受陳年白酒至醇至美的口感，而且隨著收藏的酒越來越多，他在收藏方向也不斷進行調整，開始關注陳年白酒的文化價值，并對不同年代的陳年白酒背后的文化歷史背景產生了濃厚的興趣。
為了進一步研究陳年白酒的文化，他甚至成立了中國第一家專業(yè)從事陳年白酒文化研究的機構——江西省陳年白酒文化研究品鑒中心，常年免費為別人鑒定老酒，“隨著時間的推移，我對酒身上所體現出的文化價值，以及通過實物對中國近現代酒文化演變的探尋，更感興趣”。
更加關注名酒收藏背后的文化內涵和情感價值，這可看作白酒收藏背后的一種感性。
它正如瀘州老窖股份有限公司董事會主席謝明對酒類收藏的理解，“隨著社會經濟的發(fā)展和全球經濟一體化的影響，中國人的消費理念、投資理念不斷與國際接軌，在物質消費基礎上，開始有更多的精神追求，比如高端消費人群會考慮怎樣把自己的思想傳遞給下一代，怎樣傳承家族精神等。”
理性看待酒類的投資
任何投資都存在風險，酒品投資也一樣。我國酒品投資市場尚屬起步階段，對于普通消費者或者投資者來說，對此需要有理性的認知和謹慎的態(tài)度。
白酒收藏的投資價值是毋庸置疑的。在中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會的成立大會上，上海國際酒業(yè)交易中心總裁李雯峰從投資角度，為記者分析了白酒收藏的價值。
在他看來，大多數收藏品存在著這樣一個特性，即存放的時間越久，使用價值越低，只有觀賞收藏價值是越來越高的。但酒類產品的收藏則不同于這個特性，尤其是白酒、葡萄酒，存放的時間越久，其使用價值就會越來越高。
“這讓白酒天然具有金融產品的屬性和特質，因此白酒也是極具收藏價值的產品。當然，并不是所有白酒產品都有收藏投資價值，也并不是所有的白酒產品都能實現投資增值，其中除了品牌與品質兩個核心因素之外，包括投放量、投放渠道、投放和推廣方式，均與產品投資增值空間有莫大的關系。”他說。
在李雯峰看來，收藏有兩個層面，一是私人收藏，二是進入資本市場，“進入資本市場，實際上是酒類銷售的一個良性健康的模式，因為資本市場購買酒之后，并不急于賣掉，而是在陳放數年之后，逐漸釋放到市場中。”
“一款白酒有沒有投資價值，關鍵要看投資者認不認可。”李雯峰認為，在他看來，名酒收藏委員會的成立，將大大加強國內名酒收藏交易的規(guī)范性和秩序性，這也進一步打開了酒類產品走向資本市場的大門。
“與外國酒相比，中國名酒的金融價值還沒被充分挖掘出來。在消費屬性之外，名酒產品還具有明顯的投資價值，但作為投資品，它必須要有規(guī)范性的保障渠道來變現，這恰恰是名酒收藏委員會將來所發(fā)揮的作用之一。通過名酒收藏的產品保障、形象維護和投資者教育，中國名酒的金融價值，將對行業(yè)增長方式帶來深刻變革。”李雯峰說。
值得注意的是，對酒類投資的理性認識，還不僅限于此。
中國政法大學商學院院長、教授、博士生導師孫選中接受記者采訪時認為，酒類投資的持久性存在一定風險。因為從產品本身性質來說，酒屬于快消品，它并不是一種生產資料或是特殊資源。“將純粹的消費品作為一種投資產品來進行交易，可能會在短時間內吸引一些對它有特殊愛好的消費者，但是從產品屬性來看，我不知道這種交易方式的存在價值，還有它的持續(xù)性會怎樣。”
另有不愿具名的、長期關注食品證券公司知名分析師告訴記者，酒和股票不一樣，股票必須要通過一個場所來交易，在買賣中才能產生收益，而且股票的價格有一定的估價方法來統(tǒng)一定價;但對于酒來說，首先，交易所不是必須的，企業(yè)把酒生產出來賣給消費者就可以了。其次，酒的價格很難去衡量，比如說酒中的基酒有多少，價格怎么分配，它是不透明的。
但另一位基金公司行業(yè)研究員卻不認同這種形式。她認為，酒水本身是消費品，價格應該由供需關系來決定，證券化后可能會被其它更多的因素所左右。
“酒水行業(yè)的健康發(fā)展，還是要讓酒一杯一杯地被消費者喝掉。酒水在存放一定期限后，可能會有一定的增值空間，但是這個空間是比較有限的，因為酒是可以被大規(guī)模生產和釋放的。之所以過去的年份酒價格可以飆得很高，是因為它的存世量非常稀少。”該研究員說。（糖酒快訊）
