從產(chǎn)業(yè)視角看白酒——白酒行業(yè)究竟怎么了
【導讀】白酒產(chǎn)業(yè)這兩年走在風口浪尖上，一是關(guān)于白酒的性本善與性本惡的社會輿論攻勢強大。二是關(guān)于白酒產(chǎn)業(yè)的問題媒體給予了極大的關(guān)注，白酒連同房地產(chǎn)、貪腐等成為社會熱點問題。?
【正文】2013年，白酒消費環(huán)境發(fā)生了巨變。隨著新一屆中央領(lǐng)導班子的勵精圖治，在限制三公消費，酒駕入刑以及轉(zhuǎn)變作風等相關(guān)規(guī)定中，白酒成了眾矢之的。同時，白酒剛剛走過產(chǎn)業(yè)快速成長期，被譽為“黃金十年”。?
事實上，任何事物的發(fā)展都具有客觀周期性，這是市場經(jīng)濟的基本規(guī)律。哲人說過，人生最大的痛苦不是得到也不是失去，而是選擇。其實，我們覺得，比選擇更痛苦的事是不清楚自己的未來。白酒產(chǎn)業(yè)就發(fā)生了類似的問題。突如其來的產(chǎn)業(yè)環(huán)境變化，著實讓業(yè)界頗為驚慌，不知道白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)生了什么樣的問題，也不知道這些問題對自己有什么樣的影響，更不清楚自己的未來如何。?
現(xiàn)在白酒企業(yè)在看待行業(yè)的問題上，眾說紛紜。有的人認為2013年以后企業(yè)的發(fā)展面臨的全是問題，認為白酒的寒冬來臨，產(chǎn)業(yè)發(fā)展會停滯，甚至嚴重下滑；也有很多人認為沒有問題，認為白酒僅僅是增速放緩，或者是消費結(jié)構(gòu)在調(diào)整；有的不清楚有沒有問題，只管低頭拉車。這主要是因為企業(yè)缺少對產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型周期的正確認識和預見性。每個企業(yè)的經(jīng)營價值觀不一樣，企業(yè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的適應度也不一樣。產(chǎn)業(yè)低增長并不意味著強勢企業(yè)低增長，這不是一個平均問題。
其實，白酒行業(yè)也要遵循產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本規(guī)律，跳出當前企業(yè)在具體問題上的糾結(jié)與困惑，站在產(chǎn)業(yè)的高度，從產(chǎn)業(yè)本質(zhì)，產(chǎn)業(yè)趨勢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期的角度看待當前的問題，我們就能撥開迷霧，看清趨勢。因為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學是認知一個產(chǎn)業(yè)的基本依據(jù)。?
我們的觀點非常明確：當前白酒行業(yè)的問題不是特殊情況或偶然事件，而是產(chǎn)業(yè)從成長期進入了成熟期，我們把這種產(chǎn)業(yè)周期輪回更替的特殊時期定義為重構(gòu)期。這是任何一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的必然經(jīng)歷。而進入成熟期的白酒企業(yè)的成長空間發(fā)生了本質(zhì)性的變化，即產(chǎn)業(yè)擴容式的增長結(jié)束，進入慢增長或負增長的環(huán)境，產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)群體的增長依靠的是競爭性增長。從產(chǎn)業(yè)競爭的角度看，產(chǎn)業(yè)迎來了以產(chǎn)業(yè)集中度為導向的增長。同時，重構(gòu)期也將迎來以淘汰，兼并重組為主題的發(fā)展主旋律。?
產(chǎn)業(yè)視角看白酒?
認識任何一個事物都需要從其本質(zhì)出發(fā)。很多人都是憑借經(jīng)驗來觀察行業(yè)的發(fā)展趨勢，事實上，從理論的角度來看，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學就是現(xiàn)成的理論依據(jù)。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學從作為一個有機整體的“產(chǎn)業(yè)”出發(fā)，探討在以工業(yè)化為中心的經(jīng)濟發(fā)展中產(chǎn)業(yè)間的關(guān)系結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)變化的規(guī)律以及研究這些規(guī)律的方法，是洞察一個產(chǎn)業(yè)的基本依據(jù)。具體來說，可以從七個方面來看白酒產(chǎn)業(yè)。?
一、要了解白酒產(chǎn)業(yè)的屬性?
在白酒行業(yè)的“黃金十年”時期，有人說該產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)；進入調(diào)整期后，又有人灰心地認為酒行業(yè)成為了夕陽產(chǎn)業(yè)。我們的觀點是：這兩種說法都不準確，白酒行業(yè)有著5000年的發(fā)展歷程，這種生生不息的行業(yè)歷程說明白酒產(chǎn)業(yè)既不屬于夕陽，也不屬于朝陽。而是屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。這樣的產(chǎn)業(yè)很多，比如服裝，饅頭，面條，家私等等。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)只有周期性的產(chǎn)業(yè)周期，沒有朝陽和夕陽之分。而且我們研究諸多的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都是螺旋式成長，且無一例外的出現(xiàn)了遇低沖高的發(fā)展規(guī)律。?
二、從產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期看酒行業(yè)變化?
產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀規(guī)律描述，是一個客觀事實，是指從產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)到完全退出社會經(jīng)濟活動所經(jīng)歷的時間，一般分為產(chǎn)業(yè)起步期，即價格競爭階段；發(fā)展期，即質(zhì)量競爭階段；成長期，即規(guī)模競爭階段；成熟期，即品牌競爭階段；重構(gòu)期，品牌和資本競爭階段；成熟期，即資本競爭階段，也就是我們通常說的產(chǎn)業(yè)寡頭競爭時代。不同時期，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和競爭完全不一樣。我們的觀點是：現(xiàn)在白酒行業(yè)處于從發(fā)展期到成熟期的重構(gòu)期，也就是介于品牌和資本兩個階段的過渡期。因此，重構(gòu)期內(nèi)品牌集中度會進一步提高。而產(chǎn)業(yè)真正進入成熟期，或者成熟后期之后，白酒產(chǎn)業(yè)必然會迎來完全市場化的資本競爭時期，而這個時期也是行業(yè)的寡頭時代。?
正如洋河股份（蘇酒集團）董事局主席張雨柏先生說的一樣：“當下白酒消費趨勢的變化，給予白酒產(chǎn)業(yè)的是一次徹底的考驗。面對既成事實的消費環(huán)境，酒業(yè)未來的發(fā)展已經(jīng)成為所有白酒人最迫切的思考點，選擇點和突破點。企業(yè)需要在思考中選擇方向。?
三、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、市場供需與產(chǎn)業(yè)政策之間的關(guān)系?
（1）產(chǎn)業(yè)規(guī)模決定產(chǎn)業(yè)政策，產(chǎn)業(yè)政策決定管理導向，但產(chǎn)業(yè)規(guī)模與市場需求是正向關(guān)系。我們必須清楚兩點，一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模不會無止境增長，因為需求是有限度的。二是當需求和供給之間出現(xiàn)矛盾時，產(chǎn)業(yè)政策就會化解這種矛盾。我們的觀點是：這些限制性政策的出臺看似偶然，其實是白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展到一定階段的必然結(jié)果。換句話說，即使沒有出現(xiàn)限制三公消費等抑制性白酒產(chǎn)業(yè)政策，白酒產(chǎn)業(yè)也會進入必然的發(fā)展階段，也絕不會出現(xiàn)企業(yè)一廂情愿式的產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期。?
（2）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論主要研究產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的演變及其對經(jīng)濟發(fā)展的影響。它主要從經(jīng)濟發(fā)展的角度研究產(chǎn)業(yè)間的資源占有關(guān)系、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的層次演化，從而為制定產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的規(guī)劃與優(yōu)化政策提供理論依據(jù)。?
我們的觀點是：在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，未來白酒產(chǎn)業(yè)會出現(xiàn)兩頭大、中間小的結(jié)構(gòu)，即分為袖珍型企業(yè)和領(lǐng)袖型企業(yè)，這和資本的整合能力有關(guān)。其他產(chǎn)業(yè)也曾經(jīng)出現(xiàn)過這樣的情況，比如：2002年全國方便面企業(yè)有2000多家，現(xiàn)在不會超過200家。2000年左右全國的啤酒企業(yè)也有2000多家，而當前的啤酒產(chǎn)業(yè)也是200家左右。產(chǎn)業(yè)都在經(jīng)歷一定的周期后，進入了寡頭競爭的時期。?
四、產(chǎn)業(yè)需求會受多方面的影響?
一個產(chǎn)業(yè)的需求會受到相關(guān)產(chǎn)業(yè)的影響，比如：主流消費群體的轉(zhuǎn)移，白酒主消費群體從50、60、70走向80、90。又如，隨著東西文化的交流與傳播，新社會價值觀和消費觀念的提升，紅酒和洋酒會影響到白酒的需求。產(chǎn)業(yè)需求與社會經(jīng)濟、社會文化有關(guān)。站在產(chǎn)業(yè)的角度看問題，在于讓企業(yè)明白如何引導消費者。我們的觀點是：當前白酒產(chǎn)業(yè)需求的變化，不能簡單的歸結(jié)為諸如抑制性消費政策以及負面的社會輿論。這些外部環(huán)境恰恰會推動白酒產(chǎn)業(yè)向著更好，更持續(xù)的方向發(fā)展。因為，黃金十年的快速發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)和企業(yè)自身確實出現(xiàn)了很多問題，諸如白酒企業(yè)的誠信體系問題，消費群體的培養(yǎng)與教育問題——尤其是新消費群體的引導與教育問題。?
五、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)與替代性?
關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)推動產(chǎn)業(yè)升級，比如洋酒在市場上的發(fā)展變化，會推動白酒行業(yè)的思考，這是行業(yè)進步的表現(xiàn)。產(chǎn)業(yè)替代性決定產(chǎn)業(yè)的生命周期。我們的觀點是：長遠看來，白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是非常樂觀的，最根本的理由就是白酒具有不可被替代的產(chǎn)品屬性。我們應該清楚，階段性的問題也是發(fā)展中的必然，但階段性的問題不會阻礙一個產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。?
六、研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律?
產(chǎn)業(yè)發(fā)展理論就是研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的發(fā)展規(guī)律、發(fā)展周期、影響因素、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移（承接的轉(zhuǎn)移）、資源配置、發(fā)展政策等問題。對產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律的研究有利于決策部門根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展各個不同階段的發(fā)展規(guī)律采取不同的產(chǎn)業(yè)政策，也有利于企業(yè)根據(jù)這些規(guī)律制定相應的發(fā)展戰(zhàn)略。我們的企業(yè)也必須明白，產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期是客觀規(guī)律，我們必須順應客觀規(guī)律并在客觀規(guī)律中找到自身的機會和發(fā)展定位。?
我們的觀點是：白酒企業(yè)當前遇到的所有問題都是基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化的大背景。同時這些問題也完全符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，是發(fā)展中的必然，是客觀存在的。白酒企業(yè)必須明白，當前對于所有的企業(yè)而言，問題本身已經(jīng)不是問題，最關(guān)鍵的問題是如何解決當前的問題。?
我們這里引用一下管理學之父德魯克先生的觀點，進一步說明白酒企業(yè)當前該如何做。德魯克先生有一個非常鮮明的觀點就是：成功不是解決了問題，而是發(fā)現(xiàn)了機會。?（楊永華）
